Zoetstoffen Samenvattingen, Aantekeningen en Examens

Dit document bevat de stof voor het tentamen Food jaar 1, periode 3 (B-cluster). Het is een samenvatting van een deel van het boek Levensmiddelenleer én Receptenleer. Levensmiddelenleer: H4.4, H15, H16, H25, H30. Receptenleer: H6.6, H7.1/7.2/7.6, H13.1/13.2/13.5, H14.4/14.5, 16.5. Dit is de opgegeven stof voor het tentamen Food in schooljaar 2018/2019. Het komende tentamen worden de vakken Scheikunde en Food in 1 tentamen getoetst. Dit document bevat alleen het deel van Food! Het Scheikund...

Leerstof Biochemie 2 HAN Mondzorgkunde propedeuse. Onderwerpen o.a.: sacchariden, celwand, zoetstoffen, lipiden, vetzuren, celmembranen, diffusie, metabolisme in cel, fotosynthese, Calvin-cyclus, chemosynthese, decarboxylering, citroenzuurcylcus, eiwitsynthese, DNA/RNA. Uit reader en colleges.

Onderwerpen: verzadigd vet en onverzadigd vet, zout en natrium, vis, plantensterolen, alcohol, keurmerken, zoetstoffen, vezels, lactose-intolerantie, brandend maagzuur. Cijfer: 7,6

De antwoorden op de vragen die behandeld worden in de toets voor kaas en desserts. Omschrijving hoe kaas wordt gemaakt, hoe gatenkaas ontstaat, soorten suikers, hoe suiker wordt gewonnen uit suikerbiet en suikerriet etc.

Volledige samenvatting van werkcollege en boek.

Samenvatting ingrediënten en structuren Suikers en zoetstoffen blok 4 jaar 2

Casus 2 over 'Zoetstoffen', antwoorden / Casus 2 on 'Sweeteners', answers

- overzicht kennistoets - verduurzaamde vruchtenproducten en zoetwaren - samenstellingen, houdbaarheid. productieprocessen - overzicht suiker: soorten, samenstelling, houdbaarheid - overzicht honing: functies, samenstelling, houdbaarheid, winning - overzicht zoetstoffen: indeling, soorten, energie,

Samenvatting Levensmiddelenleer van Catsberg en Kempen-van Dommelen voor het vak Productleer. Bevat snacks en noten, honing en zoetstoffen, kaas en smeltkaas. Geschreven in 2015-2016 in het eerste jaar van opleiding Food & Business.

Duidelijke samenvatting van het boek levensmiddelenleer over snacks & noten, honing, zoetstoffen en kaas.