Latvanhooft
Op deze pagina vind je alle documenten, voordeelbundels en oefenvragen die worden aangeboden door verkoper latvanhooft.
- 1
- 0
- 0
Community
- Volgers
- Volgend
1 items
Chemie
€6,49
2x verkocht
Vetten; soorten bederf, FFA-getal, TBA-getal, PO-getal - Eiwitten (vlees/melk/tarwe/algemeen); Denaturatie, vochtbinding, verhitting - enzymen; transferasen, transglutaminase - Koolhydraten; maillard reactie, bruinkleuring, retrogradatie, verstijfseling, caramelisatie
i
x
- Samenvatting
- • 11 pagina's •
Snel bekijken
Samenvatting
Chemie
Laatste update van het document:
geleden
Vetten; soorten bederf, FFA-getal, TBA-getal, PO-getal - Eiwitten (vlees/melk/tarwe/algemeen); Denaturatie, vochtbinding, verhitting - enzymen; transferasen, transglutaminase - Koolhydraten; maillard reactie, bruinkleuring, retrogradatie, verstijfseling, caramelisatie
€6,49
In winkelwagen