Food & Health

HAS Den Bosch (HAS)

Hier vind je de beste samenvattingen om te slagen voor Food & Health. Er zijn o.a. samenvattingen, aantekeningen en oefenvragen beschikbaar.

Alle 1 resultaten

Sorteer op

Chemie
  • Chemie

  • Samenvatting • 11 pagina's • 2019
  • Vetten; soorten bederf, FFA-getal, TBA-getal, PO-getal - Eiwitten (vlees/melk/tarwe/algemeen); Denaturatie, vochtbinding, verhitting - enzymen; transferasen, transglutaminase - Koolhydraten; maillard reactie, bruinkleuring, retrogradatie, verstijfseling, caramelisatie
    (0)
  • €6,49
  • 2x verkocht
  • + meer info