logo-home
logo
  2. HAS Den Bosch
  3. Bakkerijtechnologie (VM1408)

bakkerijtechnologie (VM1408)

HAS Den Bosch (HAS)

Hier vind je de beste samenvattingen om te slagen voor bakkerijtechnologie (VM1408). Er zijn o.a. samenvattingen, aantekeningen en oefenvragen beschikbaar.

Alle 28 resultaten

Sorteer op:

Samenvatting Bakkerijtechnologie (VM1q408)

  • Samenvatting

    Samenvatting Bakkerijtechnologie (VM1q408)

  • -
    -
    -
    8
    juli 2023
    2022/2023
  • In dit document zijn meerdere mindmaps te vinden met de lesstof van bakkerijtechnologie
  • evy34
    €6,49 Meer Info
Samenvatting tentamenstof food production

  • Samenvatting

    Samenvatting tentamenstof food production

  • -
    -
    -
    8
    juni 2023
    2021/2022
  • Samenvatting tentamenstof food production zuivel, dranken, groente en fruit, bakkerij en vlees
  • lindsey3399
    €15,99 Meer Info
Samenvatting les 4 bakkerijtechnologie

  • Samenvatting

    Samenvatting les 4 bakkerijtechnologie

  • -
    -
    -
    2
    juni 2023
    2021/2022
  • Samenvatting over omzettingen in de oven, zetmeel verhitten, bakcurve, bakcondities vet/suikerdegen, uitleg over de volgende bakkerijproducten: sprits, speculaas, biscuit, bladerdeeg/korstdeeg, cake en cakebeslag, proces van verschillende bakkerijproducten en verschil tussen de Franse en Hollandse methode.
  • lindsey3399
    €4,99 Meer Info
Samenvatting bakkerij les 3

  • Samenvatting

    Samenvatting bakkerij les 3

  • -
    -
    -
    3
    mei 2023
    2021/2022
  • Samenvatting over grond- en hulpstoffen banket, soorten vetten die worden gebruikt, eigenschappen van de vetzuren, productieproces vet, uitleg over termen en smeltcurve, fasen van vet, soorten suiker en hun functies, eigenschappen die belangrijk zijn voor banket in meel en bloem, groepen rijsmiddelen, baking soda, NW-waarde, ROR, neutralisatiezuren, aluminiumzouten, ABC en bakpoeder.
  • lindsey3399
    €4,99 Meer Info
Samenvatting les 2 malen bakkerij

  • Samenvatting

    Samenvatting les 2 malen bakkerij

  • -
    -
    -
    2
    mei 2023
    2021/2022
  • Samenvatting over graankorrel, productieproces van bloem, uitmalingsgraad, volkorenmeel, asgehalte, de eiwitten in vezels, hoeveel water er in een receptuur toe wordt gevoegd en over patentbloem.
  • lindsey3399
    €4,09 Meer Info
Samenvatting bakkerijtechnologie les 1

  • Samenvatting

    Samenvatting bakkerijtechnologie les 1

  • -
    -
    -
    4
    mei 2023
    2021/2022
  • Uitleg over het brede assortiment en de sector van bakkerijtechnologie, recepturen (ingrediënten, hulpstoffen en functies) en processen (bereiding, procesvariabelen en processtappen). Ook wordt de chemie achter de processen en grondstoffen toegelicht.
  • lindsey3399
    €5,80 Meer Info
Alle technologieën samengevat, jaar 1 blok 4

  • Samenvatting

    Alle technologieën samengevat, jaar 1 blok 4

  • -
    -
    -
    171
    augustus 2022
    2018/2019
  • Dit document heb ik gemaakt als voorbereiding van de grote technologie toets van jaar 1 blok 4, HAS, Voedingsmiddelentechnologie. Het is een groot bestand, maar alle technologieën staan erin! Dit heeft mij flink geholpen bij de toets
  • Caelle
    €11,39 Meer Info
Samenvattingen VM1408 technologieën & VM1407

  • Voordeelbundel

    Samenvattingen VM1408 technologieën & VM1407

  • -
    -
    4
    6
    april 2022
  • Alle samenvattingen van leerjaar 1 blok 4, voedingsmiddelen technologie Hier zijn de 6 samenvattingen van de technologieën voor een voordelige prijs. Ook zit hier de samenvatting van het vak kwaliteit VM1407 bij.
  • stanbiemans
    €20,49 Meer Info
Samenvatting bakkerij technologie VM1408

  • Samenvatting

    Samenvatting bakkerij technologie VM1408

  • Beschikbaar in een bundel
    1.0
    (1)
    1.0
    -
    15
    april 2022
    2021/2022
    Beschikbaar in een bundel
  • Dit is een samenvatting van het dictaat van bakkerijtechnologie. Ook zitten hierin de powerpoints verwerkt.
  • stanbiemans
    €6,49 Meer Info
Technologieën VM1408 Product Technology

  • Voordeelbundel

    Technologieën VM1408 Product Technology

  • -
    -
    4
    4
    juni 2021
  • Samenvatting, Bakkerijtechnologie, Groente- en Fruittechnologie, Drankentechnologie en Zuiveltechnologie.
  • vmstudenthas
    €7,46 Meer Info
Wil jij je uitgaves terugverdienen?
Hoeveel heb je al uitgegeven op Stuvia? Stel je eens voor dat alle andere studenten JOU betalen voor je samenvatting. Ka-ching!
Meer info Aan de slag