Hongaarse wijngebieden
2 wijnen: Eger (plaats) Tokaj (plaats), daar worden beroemde wijnen gemaakt, vergelijkbaar met
wijnen uit Oostenrijk. Landklimaat met warme zomers en koude winters, het ligt vrij noordelijk. Witte
wijnen 65% van de productie, dit is droog. Witte druivenrassen: Furmint. Blauwe druivenrassen:
Kadarka en de Kekfrankos.
Eger: Hier komt de Egri Bikaver vandaan, dit wordt ook wel stierenbloed genoemd door de kleur
(stevige,kruidige wijn). Assemblage van kekfrankos en vooral Franse rassen. Witte wijnen van
inheemse rassen.
Tokaj: Heeft een vulkanische bodem. Deze wordt van de Furmint druif gemaakt. Tokaj aszu is het
meest bekend, altijd zoet, gemaakt van botrytisdruiven.(edelrotting)
Van die Furmint druiven maken ze een droge witte wijn en plukken ze druiven die aangetast zijn door
edelrot. Deze doen ze in kleine kuipjes, die kuipjes worden aan een vat met droge witte wijn
toegevoegd. Hij is droog en zoet, hoe meer kuipjes hoe zoeter die wordt en ook duurder. Puttonyos
zijn de kuipjes, wordt met aantallen aangegeven. 6 is het hoogst en er is ook nog een Eszencia.
(dessertwijnen) Hij is droog en zoet tegelijk.
Griekse wijngebieden
Grieken hebben de wijnbouw over Europa verspreid. Ze hebben moderne technieken, inheemse
wijnen en hebben een gunstig klimaat. De productie van witte wijn is ongeveer 60%.
Wijnen:
Samos (Muscaat wijen) -> de gisting wordt gestopt of door alcohol toevoegen.
Retsina -> smaakt naar dennenhars.
Mavodaphne -> rode dessertwijn, komt uit Patras.
Jura
Ligt in Frankrijk, bergachtig gebied. Worden twee mooie witte wijnen gemaakt: Vin jaune (gele
wijn)en de vin de paille (stro wijn). Zijn bekend om de schimmel die in de lucht zit, flor( in Frankrijk
fleur). Dekt de vaten wijn af en daardoor ontstaat er een gele wijn, ze worden gebotteld in een
Clavelin -> vin jaune.
Vin de paille-> op stro matten in schuren hangend. Moeten enkele jaren om fust rijpen.
Zuid en Midden Amerikaanse wijngebieden
Chili en Argentinië zijn de belangrijkste wijnlanden van Zuid-Amerika. Veel wijngaarden liggen hoog
in de bergen. Argentinië is de vierde wijnproducent van de wereld.
2 wijnen: Eger (plaats) Tokaj (plaats), daar worden beroemde wijnen gemaakt, vergelijkbaar met
wijnen uit Oostenrijk. Landklimaat met warme zomers en koude winters, het ligt vrij noordelijk. Witte
wijnen 65% van de productie, dit is droog. Witte druivenrassen: Furmint. Blauwe druivenrassen:
Kadarka en de Kekfrankos.
Eger: Hier komt de Egri Bikaver vandaan, dit wordt ook wel stierenbloed genoemd door de kleur
(stevige,kruidige wijn). Assemblage van kekfrankos en vooral Franse rassen. Witte wijnen van
inheemse rassen.
Tokaj: Heeft een vulkanische bodem. Deze wordt van de Furmint druif gemaakt. Tokaj aszu is het
meest bekend, altijd zoet, gemaakt van botrytisdruiven.(edelrotting)
Van die Furmint druiven maken ze een droge witte wijn en plukken ze druiven die aangetast zijn door
edelrot. Deze doen ze in kleine kuipjes, die kuipjes worden aan een vat met droge witte wijn
toegevoegd. Hij is droog en zoet, hoe meer kuipjes hoe zoeter die wordt en ook duurder. Puttonyos
zijn de kuipjes, wordt met aantallen aangegeven. 6 is het hoogst en er is ook nog een Eszencia.
(dessertwijnen) Hij is droog en zoet tegelijk.
Griekse wijngebieden
Grieken hebben de wijnbouw over Europa verspreid. Ze hebben moderne technieken, inheemse
wijnen en hebben een gunstig klimaat. De productie van witte wijn is ongeveer 60%.
Wijnen:
Samos (Muscaat wijen) -> de gisting wordt gestopt of door alcohol toevoegen.
Retsina -> smaakt naar dennenhars.
Mavodaphne -> rode dessertwijn, komt uit Patras.
Jura
Ligt in Frankrijk, bergachtig gebied. Worden twee mooie witte wijnen gemaakt: Vin jaune (gele
wijn)en de vin de paille (stro wijn). Zijn bekend om de schimmel die in de lucht zit, flor( in Frankrijk
fleur). Dekt de vaten wijn af en daardoor ontstaat er een gele wijn, ze worden gebotteld in een
Clavelin -> vin jaune.
Vin de paille-> op stro matten in schuren hangend. Moeten enkele jaren om fust rijpen.
Zuid en Midden Amerikaanse wijngebieden
Chili en Argentinië zijn de belangrijkste wijnlanden van Zuid-Amerika. Veel wijngaarden liggen hoog
in de bergen. Argentinië is de vierde wijnproducent van de wereld.
