Groente en fruit Samenvattingen, Aantekeningen en Examens

Samenvatting van de hoofdstukken 8 t/m 20 uit Ons Voedsel van Frans M de Jong. Daarnaast horen bij deze module ook een aantal hoofdstukken uit The Science of Nutrition. Deze hoofdstukken (2, 4, 5, 6, 13, 15) zijn ook opgenomen in deze samenvatting. Toets gehaald met een 8.6.

In deze samenvatting vindt je alle informatie wat je moet weten voor het koken tentamen in leerjaar 1 van TIO. Mijn cijfer: 8.8

Dit advies is geschreven in jaar 1 blok 3 voor Maximarkt. Het is beoordeeld met een 7,8. Het behandelt de analyse van de huidige situatie, 2 adviezen, verantwoordelijkheid en uitvoering, kosten en baten en prioritering van de adviezen. Er zijn 6 bronnen betrouwbare bronnen gebruikt. Het is een goede basis voor een eigen advies voor Maximarkt, specifiek voor de afdeling Groente en Fruit. De focus heeft bij het advies op deze afdeling gelegen.

Samenvatting van warenkennis 1 over aardappelen, fruit en groente.

Dit is een samenvatting van alle lesstof van groente & fruit technologie. Hierin zit het dictaat van groente en fruit technologie verwerkt en ook de powerpoints.

Deze samenvatting omvat alles uit de lessen en presentaties bondig samengevat. - Koolhydraten - Ingrediënten - water - Vetten en lipiden - Eiwitten - Additieven - Bakkerij - Groente en fruit - zuivel en dranken - Melk/zuivel

RECEPTENLEER 6. SAUZEN 6.2 Begripsbepaling - Saus  een min of meer gebonden vloeistof die niet als apart gerecht wordt opgediend, maar altijd in combinatie met een ander bijpassende gerecht - Meeste sausen worden gebonden door aan een vloeistof een bindmiddel, zoals bloem, maïzena, aardappelmeel of eieren, toe te voegen - Sommige sauzen worden ook op andere manier gebonden, bijvoorbeeld door groenten of fruit te pureren - In Zuid-Amerikaanse en Zuid-Europese keuken is het verdikken ...

Samenvatting tentamenstof food production zuivel, dranken, groente en fruit, bakkerij en vlees

Jong, de F. (2017). Ons Voedsel. Fontaine Uitgevers. ISBN 6323 - H8 (additieven) - H9 (contaminanten), - H10 Het etiket - H11 Graan en graanproducten - H12 Melk en melkproducten - H13 Vlees en vleesproducten - H14 Vis en visproducten - H15 Aardappelen, groente en fruit - H16 Vetten en oliën - H17 Zoetwaren - H18 Dranken - H19 Alcoholische dranken - H20 Gemaksvoeding

Dit zijn aantekeningen van het vak groente- en fruittechnologie die gemaakt zijn aan de hand van ingesproken PowerPoints. Deze aantekeningen omvatten alle lesstof.