Samenvatting
Samenvatting Macronutriënten; voedingsleer
- Vak
- Voedingsleer
- Instelling
- Haagse Hogeschool (HHS)
Samenvatting van 12 pagina's voor het vak Voedingsleer aan de HHS
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 12 pagina's
In winkelwagenEnkele voorbeelden uit deze set oefenvragen
1.
Welke monosachariden zijn er?
Antwoord: Glucose, fructose en galactose
2.
Welke disachariden zijn er?
Antwoord: Maltose, sucrose en lactose
3.
Uit hoeveel glucose moleculen bestaat een oligosacharide?
Antwoord: 2-10
4.
Wat hebben oligosachariden voor effect?
Antwoord: Insuline verhogend, doordat de osmotische waarde lager ligt
5.
Welke drie polysachariden zijn er?
Antwoord: Glycogeen, zetmeel en voedingsvezels
6.
Wat is de eigenschap van onverteerbare koolhydraten?
Antwoord: Je lichaam kan deze niet opnemen
7.
Noem drie oplosbare vezels
Antwoord: Gommen, sommige hemicellulose, pectinen
8.
Noem drie onoplosbare vezels?
Antwoord: lignine, cellulose, hemicellulose
9.
Noem een voorbeeld van producten met pectinen
Antwoord: Appels, citrusvruchten
10.
Noem een voorbeeld van producten met gommen
Antwoord: bonen, peulen, haver, gerst
Enkele voorbeelden uit deze set oefenvragen
1.
Hoe zijn aminozuren opgebouwd?
Antwoord: Aminozuren zijn opgebouwd uit koolstof-, waterstof-, zuurstof-, stikstof-, en soms zwavelatomen. Het is een koolwaterstof.
2.
Wat is een peptide binding?
Antwoord: Een peptidebinding is een chemische binding tussen een carboxylgroep (-COOH) en een aminogroep (-NH2)
3.
Wat gebeurt er bij het vormen van een peptidebinding?
Antwoord: De vorming van een peptidebinding gaat gepaard met het verlies van een watermolecuul (condensatiereactie).
4.
Wat is de primaire structuur?
Antwoord: De volgorde en het aantal van elk soort aminozuur dat voorkomt in een eiwit noemen we deprimaire structuur van dit eiwit. De primaire structuur is dus een streng aan elkaar gekoppelde aminozuren in een bepaalde volgorde. Primaire structuren zijn karakteristiek voor elk eiwit.
5.
Wat is de secundaire structuur?
Antwoord: De primaire structuur van een eiwit kan op een aantal manieren een ruimtelijke vorm aannemen. Zo kan de streng aminozuren de vorm van een spiraal hebben (α-helix) of de vorm van een glooiend vlak (β-sheet). Het glooiende vlak ontstaat doordat de polypeptideketen evenwijdige lussen vormt. De spiraal- en plaatstructuren worden door waterstofbruggen in hun ruimtelijke vorm gehouden.
6.
Wat is de tertaire structuur?
Antwoord: Ook de helixen en de β-sheets van de secundaire structuur kunnen een ruimtelijke vorm aannemen. Zo kan de tertiaire structuur een vezel- of kluwenstructuur aannemen.Bij de tertiaire structuur spelen waterstofbruggen en zwavelbruggen een grote rol. Zwavelbruggen zijn atoombindingen die kunnen optreden tussen cysteïne fragmenten die binnen de keten vaak ver van elkaar zijn verwijderd.
7.
Wat is de Quaternaire structuur?
Antwoord: De quaternaire structuur is de vorm die voortkomt uit de associatie van meerdere eiwitketens, ook het eiwitcomplex genoemd. Een voorbeeld hiervan is hemoglobine, dat uit meerdere eiwitketens
8.
Wat zijn Glycoproteïnen ?
Antwoord: Een glycoproteïne is een eiwit met daaraan gekoppeld een of meer suikereenheden, polysachariden. De suikereenheden worden in het endoplasmatisch reticulum van de cel op de eiwitten geplakt.
9.
Wat zijn stereo isomeren?
Antwoord: Aminozuren kunnen stereo-isomeren van elkaar zijn. Een molecuul in een aminozuur bevat precies dezelfde atomen als de ander, maar die atomen zitten net iets anders aan elkaar vast. De isomeren zijn chemisch en fysisch gezien identiek, maar biologisch gezien verschillen ze behoorlijk.
10.
Op welke manieren kunnen eiwitten veranderen?
Antwoord: een andere ruimtelijke structuur aannemen (denatureren) ● intra- en intermoleculaire interacties aangaan (cross linking) ● uiteenvallen in kleinere peptiden (hydrolyse) ● samenklonteren (aggregatie van uiteengevallen delen) ● reacties aangaan (chemische modificatie)
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper CatrijnKrol. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 88731 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen