Samenvatting Voeding en Diëtetiek - Leerjaar 1, Semester 1

Bereken de hoeveelheid energie in Kcal van het ontbijt van Naomi: 1 boterham (volkoren) met Goudse 48 kaas belegen (portie) 1 banaan 1 glas thee met suiker

Antwoord: 268kcal

. De berekening van de totale dagvoeding van Naomi staat hieronder. Hoe is de verdeling in energiepercentages? Koolhydraten: 250 gram Vetten: 110 gram Eiwitten: 113 gram Vezels: 15 gram

Antwoord: Koolhydraten 51% - vetten 28% - eiwitten 19% - vezels 2%

Wat is geen advies op basis van de Schijf van Vijf?

Antwoord: Meer geraffineerde producten dan ongeraffineerde producten

Wat is het advies van het voedingscentrum over smeer- en bereidingsvetten?

Antwoord: Gebruik zachte margarine op brood en olie of vloeibaar bak en braadvet om in te bakken

Wat is een functie van vetten?

Antwoord: Onderdeel van celmembraan

Welk van onderstaande stoffen betreft een oligosacharide? a. Zetmeel b. Amylose c. Lactose d. Inuline

Antwoord: Inuline

Een patiënt heeft een extreme vorm van xerostomie (een aandoening waarbij geen speeksel wordt aangemaakt). In welke fase van de vertering kan nu een probleem optreden: a. Hydrolyse van zetmeel tot kortere polysachariden b. Hydrolyse van disacharide tot monosachariden c. Hydrolyse van monosachariden d. Hydrolyse van monosachariden tot disacharide

Antwoord: a. Hydrolyse van zetmeel tot kortere polysachariden

Meneer Jacobsen heeft een dagelijkse inname van 11060 KJ. Je wilt berekenen hoeveel koolhydraten hij dan maximaal binnen mag krijgen volgens het advies van de Gezondheidsraad. Wat is het juiste advies? a. Maximaal 260 gram b. Maximaal 455 gram c. Maximaal 358 gram d. Maximaal 400 gram

Antwoord: b. Maximaal 455 gram

Je geeft meneer Jacobsen een advies: “Vervang de cornflakes in de ochtend door muesli”. Dit advies is gebaseerd op het vermeerderen van de hoeveelheid… a. polysachariden b. koolhydraten c. vezels d. disacharide

Antwoord: Vezels

Welk van onderstaande producten kan je het beste adviseren bij een cliënt die te weinig koolhydraten binnenkrijgt? a. Een avocado door de salade snijden ’s avonds b. Rauwe spinazie op de boterham toevoegen als garnering c. Tussendoor een paar (4 a 5) dadels nemen d. Neem een eetlepel mayonaise bij de warme maaltijd

Antwoord: c. Tussendoor een paar (4 a 5) dadels nemen

Welk organel/ welke organellen zorgen in de cel voor aerobe dissimilatie van glucose tot de vorming van ATP en koolstofdioxide (CO2)? A-ribosomen B-lysosomen C-mitochondriën D-golgicomplex

Antwoord: C-mitochondriën

Welke van onderstaande stellingen over het celmembraan is waar? A De staarten van de fosfolipiden dubbellaag zijn hydrofoob en de koppen zijn hydrofiel waardoor het membraan semipermeabel is. B De staarten van de fosfolipiden dubbellaag zijn hydrofoob en de koppen zijn hydrofiel waardoor het membraan permeabel is. C De staarten van de fosfolipiden dubbellaag zijn hydrofiel en de koppen zijn hydrofoob waardoor het membraan semipermeabel is. D De staarten van de fosfolipiden dubbellaag zijn hydrofiel en de koppen zijn hydrofoob waardoor het membraan permeabel is.

Antwoord: A De staarten van de fosfolipiden dubbellaag zijn hydrofoob en de koppen zijn hydrofiel waardoor het membraan semipermeabel is.

In een laboratorium doet een wetenschapper onderzoek naar bloed. Bij een proef wordt 10 ml bloed verdund met 10 ml gedestilleerd water (water met nauwelijks opgeloste stoffen). Beredeneer wat er gebeurt met de rode bloedcellen. De bloedcellen... A klonteren samen. B krimpen ineen. C zwellen op. D blijven gelijk.

Antwoord: C zwellen op.

Wat is het allereerste proces aan het begin van de afbraakroute van glucose in de cel? A glycogenolyse B-glycolyse C-gluconeogenese D-hydrolyse

Antwoord: B-glycolyse

Wat is het eindproduct van de glycolyse? A pyruvaat B-lactaat C-aceton D-fructose

Antwoord: A pyruvaat

Acetyl co-A kan gevormd worden uit... A sommige aminozuren B-vetzuren en glycerol C-glucose D alle bovenstaande antwoorden zijn juist

Antwoord: D alle bovenstaande antwoorden zijn juist

Een cliënt wil een dieet volgen zonder koolhydraten. Gezien de energievoorziening van het lichaam, wat is je advies? A Dit heeft geen invloed op de energiehuishouding en dus verstandig B Omdat pyruvaat nodig is voor het laten verlopen van de citroenzuurcyclus is het lastig energie te vormen en dus onverstandig. C Omdat pyruvaat nodig is voor het laten verlopen van de glycolyse is het lastig energie te vormen en dus onverstandig. D Omdat acetyl co-A nodig is voor het laten verlopen van de citroenzuurcyclus is het lastig energie te vormen en dus onverstandig.

Antwoord: B Omdat pyruvaat nodig is voor het laten verlopen van de citroenzuurcyclus is het lastig energie te vormen en dus onverstandig.

Jouw cliënt heeft een niacine tekort. Welk probleem kan dit opleveren voor de energievoorziening in het lichaam? A er kan geen FAD worden gemaakt wat nodig is om waterstofionen en elektronen te verplaatsen B er kan geen acetyl co-A worden gemaakt wat nodig is om waterstofionen en elektronen te verplaatsen C er kan geen NAD worden gemaakt wat nodig is om waterstofionen en elektronen te verplaatsen D er kan geen pyrofosfaat worden gemaakt wat nodig is om waterstofionen en elektronen te verplaatsen

Antwoord: C er kan geen NAD worden gemaakt wat nodig is om waterstofionen en elektronen te verplaatsen

Wat is de juiste omschrijving van energieverbruik? A een combinatie van het rustmetabolisme en het basaalmetabolisme B een ander woord voor rustmetabolisme C een combinatie van rustmetabolisme, thermogeen effect van voeding en fysieke activiteit D een combinatie van basaalmetabolisme, thermogeen effect van voedsel en fysieke activiteit

Antwoord: D een combinatie van basaalmetabolisme, thermogeen effect van voedsel en fysieke activiteit

Wat is de juiste omschrijving van energieverbruik? A een combinatie van het rustmetabolisme en het basaalmetabolisme B een ander woord voor rustmetabolisme C een combinatie van rustmetabolisme, thermogeen effect van voeding en fysieke activiteit D een combinatie van basaalmetabolisme, thermogeen effect van voedsel en fysieke activiteit

Antwoord: D een combinatie van basaalmetabolisme, thermogeen effect van voedsel en fysieke activiteit