Voorbeeld 2 van de 8 pagina's
Voorbeeld 2 van de 8 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Enkele voorbeelden uit deze set oefenvragen
1.
What is a glycan?
Antwoord: A polymer of any sugar. A glucan is a polymer of glucose units.
2.
What is the difference between a 1-3 and 1-4 linkage?
Antwoord: 1-4 linkage gives a stiff, inflexible molecule which can easily interact with other molecules. 1-3 linkage gives more flexible, extended structure which is better soluble
3.
What is the difference between a molecule with more or less OH groups?
Antwoord: More OH groups = more branches so less interaction itselve and other molecules = better solubility
4.
What is a O-CH3 group?
Antwoord: A methyl ether
5.
What is a C-CH3-O group?
Antwoord: An acetyl group
6.
What is the effect of methyl ethers or acetyl groups on your molecule?
Antwoord: It adds hydrophobic sites
7.
What is the effect of adding sulphate, phosphate and pyrophate?
Antwoord: They all add charge which increases the hydrodynamic volume and thus viscosity
8.
What is the effect of substituents on enzyme activity?
Antwoord: The enzymes can be less active
9.
What are the 4 main steps in carbohydrate research?
Antwoord: 1. Sample preparation 2. Extraction 3. Fractionation of extracted polysaccharides 4. Analysis of the polysaccharides
10.
What are the steps in sample preparation?
Antwoord: 1. Drying and grinding --> homogeneous sample 2. Heat to inactivate carbohydrate modifying enzymes 3. Defat the sample using hexane or chloroform 4. Optional: remove starch by gelatinzation alpha-amylase and amyloglucosidase 5. Remove proteins by protease 6. Remove glucose, small oligosaccharides, amino acids and peptides from interesting polysaccharides by dissolving in 80% ethanol 7. Remove fibres by centrifugation
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper bsc_msc_food_technology. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 96662 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen
