Voedingsleer: Hoofdstuk 19
Diagnostische diëten en
eliminatiediëten
Diagnosti sche diëten
BEPALING
o Diagnostische diëten = diëten die voorgeschreven worden om de arts toe te laten
bepaalde ziekteverschijnselen of ziektetoestanden op te zoeken
HEMOGLOBINEVRIJ DIEET
o Wordt voorgeschreven wanneer men de oorzaak van bloedarmoede wil opzoeken,
waarvan men denkt dat ze veroorzaakt zou kunnen worden door onopgemerkt
bloedverlies langs de ingewanden
o Hiervoor gebruikt men een kleurveranderingsreactie, die optreedt wanneer de
hemoglobine in contact komt met een bepaald reagens
o VB: benzidine
o De meeste reagentia reageren echter ook met het myoglobine van vlees
o Dus gedurende de 3 dagen voor het onderzoek van de stoelgang, wordt alle
vlees en vleeswaren of voedingsmiddelen die met vlees bereid zijn verboden
Vis mag wel
o Om bloed van tandvleesbloedingen te vermijden zal men ook het poetsen van
tanden ontraden gedurende de dieetkuur
Eliminati ediëten
BEPALING
o Eliminatiediëten = diëten waarbij bepaalde voedingstoffen volledig worden
vermeden
o Voorbeelden van eliminatiediëten
o Glutenvrij dieet bij coeliakie
o Dieet bij koemelk-allergie
o Dieet bij lactose-deficiëntie
o …
o Men kan eliminatiediëten op punt stellen voor mensen met specifieke allergieën of
onverdraagzaamheid voor bepaalde voedingstoffen en additieven die bijvoorbeeld
hoofdpijn, jeuk, diarree, … veroorzaken
o Meestal vertrekkend van een waterdieet geleidelijk aan voedingsstoffen invoeren
indien een reactie = allergisch of onverdraagzaam voor dat voedingsmiddel dit
wordt uit het dieet weggelaten
,
Diagnostische diëten en
eliminatiediëten
Diagnosti sche diëten
BEPALING
o Diagnostische diëten = diëten die voorgeschreven worden om de arts toe te laten
bepaalde ziekteverschijnselen of ziektetoestanden op te zoeken
HEMOGLOBINEVRIJ DIEET
o Wordt voorgeschreven wanneer men de oorzaak van bloedarmoede wil opzoeken,
waarvan men denkt dat ze veroorzaakt zou kunnen worden door onopgemerkt
bloedverlies langs de ingewanden
o Hiervoor gebruikt men een kleurveranderingsreactie, die optreedt wanneer de
hemoglobine in contact komt met een bepaald reagens
o VB: benzidine
o De meeste reagentia reageren echter ook met het myoglobine van vlees
o Dus gedurende de 3 dagen voor het onderzoek van de stoelgang, wordt alle
vlees en vleeswaren of voedingsmiddelen die met vlees bereid zijn verboden
Vis mag wel
o Om bloed van tandvleesbloedingen te vermijden zal men ook het poetsen van
tanden ontraden gedurende de dieetkuur
Eliminati ediëten
BEPALING
o Eliminatiediëten = diëten waarbij bepaalde voedingstoffen volledig worden
vermeden
o Voorbeelden van eliminatiediëten
o Glutenvrij dieet bij coeliakie
o Dieet bij koemelk-allergie
o Dieet bij lactose-deficiëntie
o …
o Men kan eliminatiediëten op punt stellen voor mensen met specifieke allergieën of
onverdraagzaamheid voor bepaalde voedingstoffen en additieven die bijvoorbeeld
hoofdpijn, jeuk, diarree, … veroorzaken
o Meestal vertrekkend van een waterdieet geleidelijk aan voedingsstoffen invoeren
indien een reactie = allergisch of onverdraagzaam voor dat voedingsmiddel dit
wordt uit het dieet weggelaten
,
