Universidad de Guadalajara
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Latest notes & summaries Universidad de Guadalajara
¿Qué 
 es un 
alimento 
 ? 
 Los alimentos son sustancias de natura 
 leza compleja que contienen los elementos 
necesarios para el mantenimiento de las funciones vitales 
 o 
 d 
 e 
 sustancia 
 s 
 qu 
 e 
 . 
 Un alimento es una sustancia que tiene la propiedad de otorgar a un determinado 
organismo los nutrientes y la energía necesarios para que cumpla sus funciones básicas 
 Conjunt 
 lo 
 Clasificación 
 s 
 sere 
 s 
 vivo 
 de los alimentos 
Más allá de su valor nutritivo, 
...
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Universidad De Guadalajara•Técnicas fisicoquímicas de análisis industriales
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¿Qué 
 es un 
alimento 
 ? 
 Los alimentos son sustancias de natura 
 leza compleja que contienen los elementos 
necesarios para el mantenimiento de las funciones vitales 
 o 
 d 
 e 
 sustancia 
 s 
 qu 
 e 
 . 
 Un alimento es una sustancia que tiene la propiedad de otorgar a un determinado 
organismo los nutrientes y la energía necesarios para que cumpla sus funciones básicas 
 Conjunt 
 lo 
 Clasificación 
 s 
 sere 
 s 
 vivo 
 de los alimentos 
Más allá de su valor nutritivo, 
...
Ubicación de la pesa 
Como pesar 
Pesado
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Universidad De Guadalajara•Técnicas fisicoquímicas de análisis industriales
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Ubicación de la pesa 
Como pesar 
Pesado
Determinación 
de temperatura 
 Determinación 
de pH 
 
Aspecto y 
olor 
 
Conductividad 
eléctrica 
 
Dureza de 
Magnesio 
Color 
 
Solidos 
sedimentables 
 Acidez 
 
Alcalinidad 
 
Cloruros 
 
Sólidos totales 
 
Sólidos totales 
volátiles 
 
Sólidos 
suspendidos 
totales 
 Sales disueltas 
totales 
 Dureza 
Total 
 Dureza de 
Calcio
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Universidad De Guadalajara•Técnicas fisicoquímicas de análisis industriales
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Determinación 
de temperatura 
 Determinación 
de pH 
 
Aspecto y 
olor 
 
Conductividad 
eléctrica 
 
Dureza de 
Magnesio 
Color 
 
Solidos 
sedimentables 
 Acidez 
 
Alcalinidad 
 
Cloruros 
 
Sólidos totales 
 
Sólidos totales 
volátiles 
 
Sólidos 
suspendidos 
totales 
 Sales disueltas 
totales 
 Dureza 
Total 
 Dureza de 
Calcio
Para evaluar el contenido nutricional de un 
alimento cualquiera que sea su destino final, se 
utiliza el Análisis Bromatológico o proximal, 
también comúnmente llamado Análisis 
Fisicoquímico de los Alimentos para obtener de 
una manera general la constitución de un alimento. 
El análisis de los alimentos es un punto 
clave en todas las ciencias que 
estudian los alimentos, puesto que 
actúa en varios segmentos del control 
de calidad como el procesamiento y 
almacenamiento d...
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Universidad De Guadalajara•Técnicas fisicoquímicas de análisis industriales
Preview 1 out of 1 pages
Para evaluar el contenido nutricional de un 
alimento cualquiera que sea su destino final, se 
utiliza el Análisis Bromatológico o proximal, 
también comúnmente llamado Análisis 
Fisicoquímico de los Alimentos para obtener de 
una manera general la constitución de un alimento. 
El análisis de los alimentos es un punto 
clave en todas las ciencias que 
estudian los alimentos, puesto que 
actúa en varios segmentos del control 
de calidad como el procesamiento y 
almacenamiento d...
El chocolate es un producto sorprendente, único, 
que lo mismo se sirve en los más regios salones 
que en los modestos hogares, es tan aplicable en 
su consumo, que no hay casa que no tenga 
chocolate en reserva para alguna ocasión que se 
presente, y ya es dif 
 ícil encontrar un hogar sobre 
todo si hay niños, donde no se use de un modo u 
otro a diario, al menos para desayunar. 
Sin embargo a pesar de su popularidad, de estar 
presente en la vida cotidiana, a pesar de lo vulgar ...
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Universidad De Guadalajara•Técnicas fisicoquímicas de análisis industriales
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El chocolate es un producto sorprendente, único, 
que lo mismo se sirve en los más regios salones 
que en los modestos hogares, es tan aplicable en 
su consumo, que no hay casa que no tenga 
chocolate en reserva para alguna ocasión que se 
presente, y ya es dif 
 ícil encontrar un hogar sobre 
todo si hay niños, donde no se use de un modo u 
otro a diario, al menos para desayunar. 
Sin embargo a pesar de su popularidad, de estar 
presente en la vida cotidiana, a pesar de lo vulgar ...
Riesgos laborales 
Veterinario 
Mecánico 
Soldador 
Jardinero
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Universidad De Guadalajara•Técnicas fisicoquímicas de análisis industriales
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Riesgos laborales 
Veterinario 
Mecánico 
Soldador 
Jardinero
Seguridad Industrial 
Seguridad ambiental 
SEMARNAT 
STPS 
NMX 
NOM 
Legislacion 
Monitoreo Ambiental 
Higiene Industrial 
Riesgo de Trabajo 
Impacto ambiental 
Riesgo 
Accidente
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Universidad De Guadalajara•Técnicas fisicoquímicas de análisis industriales
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Tratamiento de aguas• By fernandagut2004
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Seguridad Industrial 
Seguridad ambiental 
SEMARNAT 
STPS 
NMX 
NOM 
Legislacion 
Monitoreo Ambiental 
Higiene Industrial 
Riesgo de Trabajo 
Impacto ambiental 
Riesgo 
Accidente
Suceso o sucesos relacionados 
con el trabajo en el cual ocurre o 
podría haber ocurrido un daño, o 
deterioro de la salud (sin tener 
en cuenta la gravedad), o una 
fatalidad. 
 
 
Fuente, situación o acto con 
potencial para causar daño en 
términos de daño humano o 
deterioro de la salud, o una 
combinación de estos. 
 
Combinación de la probabilidad 
de que ocurra un suceso o 
exposición peligrosa y la 
severidad del daño o deterioro 
de la salud que puede causar ...
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Universidad De Guadalajara•Técnicas fisicoquímicas de análisis industriales
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Tratamiento de aguas• By fernandagut2004
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Suceso o sucesos relacionados 
con el trabajo en el cual ocurre o 
podría haber ocurrido un daño, o 
deterioro de la salud (sin tener 
en cuenta la gravedad), o una 
fatalidad. 
 
 
Fuente, situación o acto con 
potencial para causar daño en 
términos de daño humano o 
deterioro de la salud, o una 
combinación de estos. 
 
Combinación de la probabilidad 
de que ocurra un suceso o 
exposición peligrosa y la 
severidad del daño o deterioro 
de la salud que puede causar ...
CAUDAL (Q): 
Se define como caudal o gasto al volumen de líquido que fluye (es decir que pasa por una sección transversal) en un determinado tiempo. 
 
PRESIÓN ATMOSFÉRICA (Pa): 
La presión atmosférica es la presión que ejercen los gases de la atmósfera sobre cualquier cuerpo que se encuentre inmerso en ella y se calcula por medio del Principio Fundamental de la Hidrostática: 
 
PRESIÓN RELATIVA O EFECTIVA (Pr): 
La presión relativa es la que se mide respecto a un cierto valor o d...
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Universidad De Guadalajara•Sistemas de control
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CAUDAL (Q): 
Se define como caudal o gasto al volumen de líquido que fluye (es decir que pasa por una sección transversal) en un determinado tiempo. 
 
PRESIÓN ATMOSFÉRICA (Pa): 
La presión atmosférica es la presión que ejercen los gases de la atmósfera sobre cualquier cuerpo que se encuentre inmerso en ella y se calcula por medio del Principio Fundamental de la Hidrostática: 
 
PRESIÓN RELATIVA O EFECTIVA (Pr): 
La presión relativa es la que se mide respecto a un cierto valor o d...
El balance de materia es el conteo de los 
componentes que pertenecen a un 
sistema o proceso bajo estudio. Este 
balance puede aplicarse casi a cualquier 
tipo de sistema, ya que se asume que la 
suma de las masas de tales elementos 
debe permanecer constante a diferentes 
tiempos de mediciones.
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Universidad De Guadalajara•Sistemas de control
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El balance de materia es el conteo de los 
componentes que pertenecen a un 
sistema o proceso bajo estudio. Este 
balance puede aplicarse casi a cualquier 
tipo de sistema, ya que se asume que la 
suma de las masas de tales elementos 
debe permanecer constante a diferentes 
tiempos de mediciones.