Food tytgManager
tytgCertification
1. Symptoms Study tytgonline tytgat
tytgof tytgFood tytgborne tytgillness: tytgcramping tytgin tytgthe tytgabdominal
tytghttps://quizlet.com/_qpz2o
tytgarea, tytgvomiting, tytgnausea, tytgdiarrhea, tytgfever, tytgand tytgdehydration.
2. 2 tytgfoodborne tytgillness: tytg1. tytginfection
2. contamination
3. foodborne tytginfection: tytgproduced tytgby tytgthe tytgingestion tytgof tytgliving,
tytgharmful tytgorganisms tytgpresent tytgin tytgfood. tytgSuch tytgas tytgbacteria, tytgviruses, tytgor
tytgparasites. tytgInfection tytghave tytga tytgdelayed tytgonset
4. 2 tytgbacteria tytgmost tytgassociated tytgwith tytgfoodborne tytginfection: tytgsalmonella
tytgand tytgE. tytgcoli
5. foodborne tytgintoxication: tytgan tytgillness tytgproduced tytgby tytgingestion tytgof
tytgbacterial tytgtoxins tytgor tytgexcrement tytgthat tytgare tytgpresent tytgin tytgfood tytgbefore tytgit tytgis
tytgconsumed. tytgIntoxication tytghave tytga tytgrapid tytgonset
6. 2 tytgbacteria tytgassociated tytgwith tytgfoodborne tytgintoxication:
tytgstaphylococcus tytgaureus tytgand tytgclostridium tytgbotulinum.
7. 3 tytgmain tytgareas tytgof tytgfood tytgsafety tytgand tytgsanitation: tytg1. tytgtime tytgand
tytgtemperature
2. heat tytgand tytgcold
3. the tytgwashing tytgof tytghands tytgand tytgware-washing tytg(i.e., tytgdishware, tytgglassware, tytgpot
tytgand tytgpans
8. 4 tytghigh tytgrisk tytgpopulation: tytg1. tytgpregnant/ tytgnursing(lactating) tytgwomen
2. infants tytgand tytgchildren
3. elderly
4. impaired tytgimmune tytgsystems
9. Sources tytgof tytgContamination: tytgfoodborne tytgoutbreak
10. foodborne tytgoutbreak: tytgan tytgincident tytgor tytgevent tytgwhere tytgtwo tytgor tytgmore
tytgpeople tytgsuffer tytga tytgsimilar tytgillness tytgor tytgsickness tytgfrom tytgeating tytga tytgcommon
tytgfood
11. food tytgbecomes tytgcontaminated tytgfor tytgthe tytgfollowing tytgreasons: tytgfood
tytghandlers, tytgfood tytgcontact tytgsurfaces, tytgpackaging tytgmaterials, tytgsoil, tytgwater, tytgair,
tytgingredients, tytgand tytgpests
12. food tytgcontact tytgsurfaces tytgshould tytgbe tytgcleaned tytgregularly. tytgAt tytgleast
tytghow tytgmany tytghours?: tytgevery tytg4 tytghours
13. Non tytgfood tytgcontact tytgsurfaces tytgshould tytgalways tytgbe tytgkept tytgfree
tytgof.....: tytgdirt, tytgdust,and tytgother tytgparticles.
14. all tytgpackaging tytgmaterial tytg(such tytgas tytgbags tytgof tytgflour) tytgshould tytgbe
tytghow tytgmany tytginches tytgfrom tytgthe tytgground?: tytgAt tytgleast tytg6 tytginches
15. Food tytgcontaminants tytgcan tytgbe tytggrouped tytginto tytgwhat tytg4 tytgcatergories: tytg
tytgbiological tytg2.
physical tytg3. tytgchemical tytg4. tytgcross tytgcontamination
16. biological: tytganything tytgthat tytgpertains tytgto tytglife tytgand tytgor tytgliving tytgthings
1
tytg/
tytg
15
, Food tytgManager
tytgCertification
17. physicalStudy tytgtytgcontaminants:
online tytgat tytgare tytgobjects tytgthat tytgcan tytgbe tytgseen tytgwith tytgthe
https://quizlet.com/_qpz2o
tytghuman tytgeye tytgsuch tytgas tytgnails, tytghair, tytgand tytgbandages
tytg
18. chemical tytgcontamination: tytgcan tytgoccur tytgif tytgan tytgemployee tytgprepares tytgacidic
tytgfood tytgusing tytga tytgcopper tytgpot
2
tytg/
tytg
15
tytgCertification
1. Symptoms Study tytgonline tytgat
tytgof tytgFood tytgborne tytgillness: tytgcramping tytgin tytgthe tytgabdominal
tytghttps://quizlet.com/_qpz2o
tytgarea, tytgvomiting, tytgnausea, tytgdiarrhea, tytgfever, tytgand tytgdehydration.
2. 2 tytgfoodborne tytgillness: tytg1. tytginfection
2. contamination
3. foodborne tytginfection: tytgproduced tytgby tytgthe tytgingestion tytgof tytgliving,
tytgharmful tytgorganisms tytgpresent tytgin tytgfood. tytgSuch tytgas tytgbacteria, tytgviruses, tytgor
tytgparasites. tytgInfection tytghave tytga tytgdelayed tytgonset
4. 2 tytgbacteria tytgmost tytgassociated tytgwith tytgfoodborne tytginfection: tytgsalmonella
tytgand tytgE. tytgcoli
5. foodborne tytgintoxication: tytgan tytgillness tytgproduced tytgby tytgingestion tytgof
tytgbacterial tytgtoxins tytgor tytgexcrement tytgthat tytgare tytgpresent tytgin tytgfood tytgbefore tytgit tytgis
tytgconsumed. tytgIntoxication tytghave tytga tytgrapid tytgonset
6. 2 tytgbacteria tytgassociated tytgwith tytgfoodborne tytgintoxication:
tytgstaphylococcus tytgaureus tytgand tytgclostridium tytgbotulinum.
7. 3 tytgmain tytgareas tytgof tytgfood tytgsafety tytgand tytgsanitation: tytg1. tytgtime tytgand
tytgtemperature
2. heat tytgand tytgcold
3. the tytgwashing tytgof tytghands tytgand tytgware-washing tytg(i.e., tytgdishware, tytgglassware, tytgpot
tytgand tytgpans
8. 4 tytghigh tytgrisk tytgpopulation: tytg1. tytgpregnant/ tytgnursing(lactating) tytgwomen
2. infants tytgand tytgchildren
3. elderly
4. impaired tytgimmune tytgsystems
9. Sources tytgof tytgContamination: tytgfoodborne tytgoutbreak
10. foodborne tytgoutbreak: tytgan tytgincident tytgor tytgevent tytgwhere tytgtwo tytgor tytgmore
tytgpeople tytgsuffer tytga tytgsimilar tytgillness tytgor tytgsickness tytgfrom tytgeating tytga tytgcommon
tytgfood
11. food tytgbecomes tytgcontaminated tytgfor tytgthe tytgfollowing tytgreasons: tytgfood
tytghandlers, tytgfood tytgcontact tytgsurfaces, tytgpackaging tytgmaterials, tytgsoil, tytgwater, tytgair,
tytgingredients, tytgand tytgpests
12. food tytgcontact tytgsurfaces tytgshould tytgbe tytgcleaned tytgregularly. tytgAt tytgleast
tytghow tytgmany tytghours?: tytgevery tytg4 tytghours
13. Non tytgfood tytgcontact tytgsurfaces tytgshould tytgalways tytgbe tytgkept tytgfree
tytgof.....: tytgdirt, tytgdust,and tytgother tytgparticles.
14. all tytgpackaging tytgmaterial tytg(such tytgas tytgbags tytgof tytgflour) tytgshould tytgbe
tytghow tytgmany tytginches tytgfrom tytgthe tytgground?: tytgAt tytgleast tytg6 tytginches
15. Food tytgcontaminants tytgcan tytgbe tytggrouped tytginto tytgwhat tytg4 tytgcatergories: tytg
tytgbiological tytg2.
physical tytg3. tytgchemical tytg4. tytgcross tytgcontamination
16. biological: tytganything tytgthat tytgpertains tytgto tytglife tytgand tytgor tytgliving tytgthings
1
tytg/
tytg
15
, Food tytgManager
tytgCertification
17. physicalStudy tytgtytgcontaminants:
online tytgat tytgare tytgobjects tytgthat tytgcan tytgbe tytgseen tytgwith tytgthe
https://quizlet.com/_qpz2o
tytghuman tytgeye tytgsuch tytgas tytgnails, tytghair, tytgand tytgbandages
tytg
18. chemical tytgcontamination: tytgcan tytgoccur tytgif tytgan tytgemployee tytgprepares tytgacidic
tytgfood tytgusing tytga tytgcopper tytgpot
2
tytg/
tytg
15
