Hogeschool
van
Amsterdam
Advies- &
onderzoeksrapport
,Managementsamenvatting
In het Integraal Logistiek Concept wordt op het eind gekeken naar de logistieke prestatie
indicatoren. Als bepaalde doelen niet behaald zijn, wordt gekeken naar verbeterpunten. De
verbeterpunten voor de problemen tussen Albert Heijn en Dr. Oetker zijn onderzocht.
Bij meerdere producten worden lege bestellingen gedaan door Dr. Oetker.
Een goede oplossing zou zijn, een vaste bestelhoeveelheid. Dus wanneer eigenlijk niks nodig
is, toch een kleine hoeveelheid bestellen. Zo is op een later moment de voorraad hoger en
kan out-of-stock worden tegengegaan. De vrachtwagen rijdt hoe dan ook, dus door een
extra bestelling te doen, wordt de vrachtwagen ook meer gevuld.
Opvallend is dat het bij alle de filialen van dit onderzoek, dezelfde producten zijn die een
probleem veroorzaken. Namelijk de glazuur rose en de aardbeien cheesecake.
Van de glazuur rose wordt veel te veel besteld. Dit moet verminderd worden. De ruimte die
gemaakt wordt door het verminderen van de hoeveelheid glazuur rose, kan worden
ingenomen door het vriesvak van de aardbeien cheesecake.
Om de verlaging van out-of-stock (OOS), distributiekosten en CO₂-uitstoot te realiseren zijn
er meerdere maatregelen nodig die Dr. Oetker en Albert Heijn moeten gaan hanteren. Een
van de maatregelen is het gebruik van Langere en Zwaardere Vrachtautocombinaties (LZV) in
plaats van normale trailers. Door het gebruik van LZV’s worden er minder ritten gereden
waardoor de CO₂-uitstoot en de distributiekosten verlaagd worden. Een andere
maatregeling is het gebruik van platooning. Bij het gebruik van platooning gaan
vrachtwagens in een treintje rijden die elkaars informatie overnemen over het remmen en
gas geven tijdens het rijden. Dit gaat allemaal via Wifi.
De laatste maatregeling die genomen kan worden, is het gebruik van een TMS-systeem
(transportmanagementsysteem). Door het gebruik van een TMS-systeem worden ritten
optimaal ingepland. Een TMS-systeem zorgt ervoor dat er zo min mogelijk CO²-uitstoot per
rit is en dat de distributiekosten zo laag mogelijk blijven.
De oorzaak van verstoringen in het PWC is het beste te zien met behulp van een berekening.
Door het gebruik van het PWC-percentage is goed te zien op welke vlakken er verbeterd kan
worden.
Volgens het zwaartepuntmodel moet het nieuwe distributiecentrum ten zuiden van Alkmaar
en Heerhugowaard komen. Dit is de locatie met het optimale rendement, omdat deze
relatief dichtbij Heiloo en Zaandam ligt. Vanaf/Naar deze locaties vindt het meeste transport
plaats en moet het nieuwe distributiecentrum hier zo dichtbij mogelijk zijn
Bij het gewogenfactorscoremodel heeft de locatie aan de Oosterweg in Heerhugowaard de
hoogste score. Op deze locatie is ook genoeg ruimte om het 33.256,4 m² grote
distributiecentrum te bouwen. Dit is nodig om te voldoen aan de online bestellingen in de
drukste maand voor de regio’s die beleverd moeten worden.
AH-thuisbezorging moet overgaan op elektronische voertuigen. Voor de langere afstanden
en grotere bestellingen is de elektronische bestelbus een goede oplossing. Voor de kortere
afstanden en grote bestellingen is de LEV een goede oplossing. Dit voertuig heeft een grote
capaciteit en is makkelijk te manoeuvreren door de stad. Voor de korte afstanden en kleine
2
,bestellingen is de elektrische bakfiets een goede oplossing. Fiets kan overal snel zijn in de
stad en is ideaal voor de last mile ritten.
Inhoudsopgave
Managementsamenvatting............................................................................................................................ 2
Hoofdstuk 1: Inleiding.................................................................................................................................... 5
Hoofdstuk 2: De distributieketen tussen AH en Dr. Oetker.............................................................................6
2.1 Logistieke doelstellingen................................................................................................................................6
2.2 Grondvorm.....................................................................................................................................................7
2.3 Besturingssysteem..........................................................................................................................................8
2.4 Informatiesysteem.........................................................................................................................................8
2.5 Personele organisatie.....................................................................................................................................8
2.6 Logistieke prestatie-indicatoren.....................................................................................................................8
Hoofdstuk 3: Productkarakteristieken en Logistieke gevolgen........................................................................9
3.1 Productkarakteristieken.................................................................................................................................9
3.2 Waardedichtheidsdiagram...........................................................................................................................10
Figuur 3.2 Waardedichtheid tabel....................................................................................................................10
3.3 Gevolgen en invloeden van productkarakteristieken...................................................................................10
Hoofdstuk 4: Out-of-stock probleem............................................................................................................ 11
4.1: Probleemstelling/waar gaat het mis?.........................................................................................................12
4.2: Hoe zijn kosten berekend?..........................................................................................................................14
4.3: Op welk vlak kunnen kosten bespaard worden?.........................................................................................14
4.4: Conclusie.....................................................................................................................................................17
Hoofdstuk 5: Transportmodaliteiten en duurzaamheid.................................................................................18
5.1 Welke Maatregelen kunnen er genomen worden voor fabrieken, dc’s en filialen?....................................18
5.2 Welke maatregelen kunnen er genomen worden om transport te verbeteren?.........................................18
5.3 Hoe kan de oorzaak van verstoring in PWC weergegeven worden?...........................................................20
5.4 Conclusie.......................................................................................................................................................20
Hoofdstuk 6: Ontwerp duurzame distributiestructuur..................................................................................22
6.1 Zwaartepuntmodel.......................................................................................................................................22
6.2 Gewogenfactorscoremodel..........................................................................................................................23
6.2.1 Noordervaart & Zuidervaart, 1841, Stompetoren................................................................................24
6.2.2 Oosterweg, 1701, Heerhugowaard......................................................................................................24
6.2.3 Ursemmerweg, Rustenburgerweg, 1646, Ursem.................................................................................25
6.3 Benodigde ruimte nieuw dc..........................................................................................................................25
6.4 Conclusie.......................................................................................................................................................26
Hoofdstuk 7: Advies voertuigen bezorging.................................................................................................... 27
3
, 7.1: Situatie nu...................................................................................................................................................27
7.1.1: Van Dr. Oetker naar DC Zaandam.......................................................................................................27
7.1.2.: Van Albert Heijn naar online-klanten.................................................................................................27
7.2: Situatie gewenst..........................................................................................................................................28
7.2.1.: Van Dr. Oetker naar DC Zaandam......................................................................................................28
7.2.2.: Van Albert Heijn naar online-klanten.................................................................................................29
7.3 Samenwerking met Picnic............................................................................................................................31
Hoofdstuk 8: Conclusie................................................................................................................................. 33
Literatuurlijst............................................................................................................................................... 34
Bijlagen....................................................................................................................................................... 35
Bijlage 1: De grondvorm.....................................................................................................................................35
Bijlage 2: PWC-berekeningen.............................................................................................................................36
Bijlage 3: Zwaartepunt model............................................................................................................................37
Bijlage 4: Excelbestanden...................................................................................................................................38
Voorwoord.................................................................................................................................................... 3
Managementsamenvatting............................................................................................................................ 4
Hoofdstuk 1: Inleiding................................................................................................................................... 6
Hoofdstuk 2: De distributieketen tussen AH en Dr. Oetker.............................................................................7
2.1 Logistieke doelstellingen................................................................................................................................7
2.2 Grondvorm.....................................................................................................................................................7
2.3 Besturingssysteem.........................................................................................................................................8
2.4 Informatiesysteem.........................................................................................................................................8
2.5 Personele organisatie.....................................................................................................................................9
2.6 Logistieke prestatie-indicatoren....................................................................................................................9
Hoofdstuk 3: Productkarakteristieken en Logistieke gevolgen......................................................................10
3.1 Productkarakteristieken...............................................................................................................................10
3.2 Waardedichtheidsdiagram..........................................................................................................................11
3.3 Gevolgen en invloeden van productkarakteristieken..................................................................................11
Hoofdstuk 4: Out-of-stock probleem............................................................................................................ 12
4.1: Probleemstelling/waar gaat het mis?........................................................................................................12
4.2: Hoe zijn kosten berekend?..........................................................................................................................13
4.3: Op welk vlak kunnen kosten bespaard worden?........................................................................................14
4.4: Conclusie.....................................................................................................................................................16
Hoofdstuk 5: Transportmodaliteiten en duurzaamheid................................................................................17
5.1 Welke Maatregelen kunnen er genomen worden voor fabrieken, dc’s en filialen?....................................17
5.2 Welke maatregelen kunnen er genomen worden om transport te verbeteren?.........................................17
5.3 Hoe kan de oorzaak van verstoring in PWC weergegeven worden?...........................................................19
5.4 Conclusie......................................................................................................................................................19
Hoofdstuk 6: Ontwerp duurzame distributiestructuur..................................................................................20
6.1 Zwaartepuntmodel......................................................................................................................................20
6.2 Gewogenfactorscoremodel..........................................................................................................................21
6.2.1 Noordervaart & Zuidervaart, 1841, Stompetoren...............................................................................22
6.2.2 Oosterweg, 1701, Heerhugowaard......................................................................................................22
6.2.3 Ursemmerweg, Rustenburgerweg, 1646, Ursem.................................................................................23
6.3 Benodigde ruimte nieuw dc.........................................................................................................................23
6.4 Conclusie......................................................................................................................................................24
Hoofdstuk 7: Advies voertuigen bezorging................................................................................................... 25
4
van
Amsterdam
Advies- &
onderzoeksrapport
,Managementsamenvatting
In het Integraal Logistiek Concept wordt op het eind gekeken naar de logistieke prestatie
indicatoren. Als bepaalde doelen niet behaald zijn, wordt gekeken naar verbeterpunten. De
verbeterpunten voor de problemen tussen Albert Heijn en Dr. Oetker zijn onderzocht.
Bij meerdere producten worden lege bestellingen gedaan door Dr. Oetker.
Een goede oplossing zou zijn, een vaste bestelhoeveelheid. Dus wanneer eigenlijk niks nodig
is, toch een kleine hoeveelheid bestellen. Zo is op een later moment de voorraad hoger en
kan out-of-stock worden tegengegaan. De vrachtwagen rijdt hoe dan ook, dus door een
extra bestelling te doen, wordt de vrachtwagen ook meer gevuld.
Opvallend is dat het bij alle de filialen van dit onderzoek, dezelfde producten zijn die een
probleem veroorzaken. Namelijk de glazuur rose en de aardbeien cheesecake.
Van de glazuur rose wordt veel te veel besteld. Dit moet verminderd worden. De ruimte die
gemaakt wordt door het verminderen van de hoeveelheid glazuur rose, kan worden
ingenomen door het vriesvak van de aardbeien cheesecake.
Om de verlaging van out-of-stock (OOS), distributiekosten en CO₂-uitstoot te realiseren zijn
er meerdere maatregelen nodig die Dr. Oetker en Albert Heijn moeten gaan hanteren. Een
van de maatregelen is het gebruik van Langere en Zwaardere Vrachtautocombinaties (LZV) in
plaats van normale trailers. Door het gebruik van LZV’s worden er minder ritten gereden
waardoor de CO₂-uitstoot en de distributiekosten verlaagd worden. Een andere
maatregeling is het gebruik van platooning. Bij het gebruik van platooning gaan
vrachtwagens in een treintje rijden die elkaars informatie overnemen over het remmen en
gas geven tijdens het rijden. Dit gaat allemaal via Wifi.
De laatste maatregeling die genomen kan worden, is het gebruik van een TMS-systeem
(transportmanagementsysteem). Door het gebruik van een TMS-systeem worden ritten
optimaal ingepland. Een TMS-systeem zorgt ervoor dat er zo min mogelijk CO²-uitstoot per
rit is en dat de distributiekosten zo laag mogelijk blijven.
De oorzaak van verstoringen in het PWC is het beste te zien met behulp van een berekening.
Door het gebruik van het PWC-percentage is goed te zien op welke vlakken er verbeterd kan
worden.
Volgens het zwaartepuntmodel moet het nieuwe distributiecentrum ten zuiden van Alkmaar
en Heerhugowaard komen. Dit is de locatie met het optimale rendement, omdat deze
relatief dichtbij Heiloo en Zaandam ligt. Vanaf/Naar deze locaties vindt het meeste transport
plaats en moet het nieuwe distributiecentrum hier zo dichtbij mogelijk zijn
Bij het gewogenfactorscoremodel heeft de locatie aan de Oosterweg in Heerhugowaard de
hoogste score. Op deze locatie is ook genoeg ruimte om het 33.256,4 m² grote
distributiecentrum te bouwen. Dit is nodig om te voldoen aan de online bestellingen in de
drukste maand voor de regio’s die beleverd moeten worden.
AH-thuisbezorging moet overgaan op elektronische voertuigen. Voor de langere afstanden
en grotere bestellingen is de elektronische bestelbus een goede oplossing. Voor de kortere
afstanden en grote bestellingen is de LEV een goede oplossing. Dit voertuig heeft een grote
capaciteit en is makkelijk te manoeuvreren door de stad. Voor de korte afstanden en kleine
2
,bestellingen is de elektrische bakfiets een goede oplossing. Fiets kan overal snel zijn in de
stad en is ideaal voor de last mile ritten.
Inhoudsopgave
Managementsamenvatting............................................................................................................................ 2
Hoofdstuk 1: Inleiding.................................................................................................................................... 5
Hoofdstuk 2: De distributieketen tussen AH en Dr. Oetker.............................................................................6
2.1 Logistieke doelstellingen................................................................................................................................6
2.2 Grondvorm.....................................................................................................................................................7
2.3 Besturingssysteem..........................................................................................................................................8
2.4 Informatiesysteem.........................................................................................................................................8
2.5 Personele organisatie.....................................................................................................................................8
2.6 Logistieke prestatie-indicatoren.....................................................................................................................8
Hoofdstuk 3: Productkarakteristieken en Logistieke gevolgen........................................................................9
3.1 Productkarakteristieken.................................................................................................................................9
3.2 Waardedichtheidsdiagram...........................................................................................................................10
Figuur 3.2 Waardedichtheid tabel....................................................................................................................10
3.3 Gevolgen en invloeden van productkarakteristieken...................................................................................10
Hoofdstuk 4: Out-of-stock probleem............................................................................................................ 11
4.1: Probleemstelling/waar gaat het mis?.........................................................................................................12
4.2: Hoe zijn kosten berekend?..........................................................................................................................14
4.3: Op welk vlak kunnen kosten bespaard worden?.........................................................................................14
4.4: Conclusie.....................................................................................................................................................17
Hoofdstuk 5: Transportmodaliteiten en duurzaamheid.................................................................................18
5.1 Welke Maatregelen kunnen er genomen worden voor fabrieken, dc’s en filialen?....................................18
5.2 Welke maatregelen kunnen er genomen worden om transport te verbeteren?.........................................18
5.3 Hoe kan de oorzaak van verstoring in PWC weergegeven worden?...........................................................20
5.4 Conclusie.......................................................................................................................................................20
Hoofdstuk 6: Ontwerp duurzame distributiestructuur..................................................................................22
6.1 Zwaartepuntmodel.......................................................................................................................................22
6.2 Gewogenfactorscoremodel..........................................................................................................................23
6.2.1 Noordervaart & Zuidervaart, 1841, Stompetoren................................................................................24
6.2.2 Oosterweg, 1701, Heerhugowaard......................................................................................................24
6.2.3 Ursemmerweg, Rustenburgerweg, 1646, Ursem.................................................................................25
6.3 Benodigde ruimte nieuw dc..........................................................................................................................25
6.4 Conclusie.......................................................................................................................................................26
Hoofdstuk 7: Advies voertuigen bezorging.................................................................................................... 27
3
, 7.1: Situatie nu...................................................................................................................................................27
7.1.1: Van Dr. Oetker naar DC Zaandam.......................................................................................................27
7.1.2.: Van Albert Heijn naar online-klanten.................................................................................................27
7.2: Situatie gewenst..........................................................................................................................................28
7.2.1.: Van Dr. Oetker naar DC Zaandam......................................................................................................28
7.2.2.: Van Albert Heijn naar online-klanten.................................................................................................29
7.3 Samenwerking met Picnic............................................................................................................................31
Hoofdstuk 8: Conclusie................................................................................................................................. 33
Literatuurlijst............................................................................................................................................... 34
Bijlagen....................................................................................................................................................... 35
Bijlage 1: De grondvorm.....................................................................................................................................35
Bijlage 2: PWC-berekeningen.............................................................................................................................36
Bijlage 3: Zwaartepunt model............................................................................................................................37
Bijlage 4: Excelbestanden...................................................................................................................................38
Voorwoord.................................................................................................................................................... 3
Managementsamenvatting............................................................................................................................ 4
Hoofdstuk 1: Inleiding................................................................................................................................... 6
Hoofdstuk 2: De distributieketen tussen AH en Dr. Oetker.............................................................................7
2.1 Logistieke doelstellingen................................................................................................................................7
2.2 Grondvorm.....................................................................................................................................................7
2.3 Besturingssysteem.........................................................................................................................................8
2.4 Informatiesysteem.........................................................................................................................................8
2.5 Personele organisatie.....................................................................................................................................9
2.6 Logistieke prestatie-indicatoren....................................................................................................................9
Hoofdstuk 3: Productkarakteristieken en Logistieke gevolgen......................................................................10
3.1 Productkarakteristieken...............................................................................................................................10
3.2 Waardedichtheidsdiagram..........................................................................................................................11
3.3 Gevolgen en invloeden van productkarakteristieken..................................................................................11
Hoofdstuk 4: Out-of-stock probleem............................................................................................................ 12
4.1: Probleemstelling/waar gaat het mis?........................................................................................................12
4.2: Hoe zijn kosten berekend?..........................................................................................................................13
4.3: Op welk vlak kunnen kosten bespaard worden?........................................................................................14
4.4: Conclusie.....................................................................................................................................................16
Hoofdstuk 5: Transportmodaliteiten en duurzaamheid................................................................................17
5.1 Welke Maatregelen kunnen er genomen worden voor fabrieken, dc’s en filialen?....................................17
5.2 Welke maatregelen kunnen er genomen worden om transport te verbeteren?.........................................17
5.3 Hoe kan de oorzaak van verstoring in PWC weergegeven worden?...........................................................19
5.4 Conclusie......................................................................................................................................................19
Hoofdstuk 6: Ontwerp duurzame distributiestructuur..................................................................................20
6.1 Zwaartepuntmodel......................................................................................................................................20
6.2 Gewogenfactorscoremodel..........................................................................................................................21
6.2.1 Noordervaart & Zuidervaart, 1841, Stompetoren...............................................................................22
6.2.2 Oosterweg, 1701, Heerhugowaard......................................................................................................22
6.2.3 Ursemmerweg, Rustenburgerweg, 1646, Ursem.................................................................................23
6.3 Benodigde ruimte nieuw dc.........................................................................................................................23
6.4 Conclusie......................................................................................................................................................24
Hoofdstuk 7: Advies voertuigen bezorging................................................................................................... 25
4
