ENZYMOLOGIE
1. DEFINITIE EN BOUW VAN ENZYMEN
Definitie enzym:
o Eiwitten die reacties sneller laten doorgaan zonder zelf aan reactie deel
te nemen. biokatalysator
Bouw:
o Elk enzym heeft een bindingsplaats voor substraat = actieve site
Enzymatische reactie:
1. Substraten binden zich op actieve sites van enzym
2. Geholpen door het enzym in het enzym-substraat complex, reageert
het substraat tot een product
3. Product maakt zich los van enzym. Het gehele proces kan nu
worden herhaald.
Enzymen katalyseren reacties
o Degradatie (afbraak) reacties of katabool : reactie waarbij molecule
wordt afgebroken tot kleinere moleculen
o Synthese (opbouw reacties) of anabool proces: reactie waarbij kleinere
moleculen, grotere worden gevormd.
Sommige enzymen hebben hulpstof of cofactor nodig om te kunnen werken
o Functie cofactoren:
Tijdens chemische reactie worden vaak elektronen of groepen
atomen van ene substraat naar andere overgedragen
1. DEFINITIE EN BOUW VAN ENZYMEN
Definitie enzym:
o Eiwitten die reacties sneller laten doorgaan zonder zelf aan reactie deel
te nemen. biokatalysator
Bouw:
o Elk enzym heeft een bindingsplaats voor substraat = actieve site
Enzymatische reactie:
1. Substraten binden zich op actieve sites van enzym
2. Geholpen door het enzym in het enzym-substraat complex, reageert
het substraat tot een product
3. Product maakt zich los van enzym. Het gehele proces kan nu
worden herhaald.
Enzymen katalyseren reacties
o Degradatie (afbraak) reacties of katabool : reactie waarbij molecule
wordt afgebroken tot kleinere moleculen
o Synthese (opbouw reacties) of anabool proces: reactie waarbij kleinere
moleculen, grotere worden gevormd.
Sommige enzymen hebben hulpstof of cofactor nodig om te kunnen werken
o Functie cofactoren:
Tijdens chemische reactie worden vaak elektronen of groepen
atomen van ene substraat naar andere overgedragen
