Samenvatting Fysiologie blok 1.2 - ALLE HOORCOLLEGES literatuur

Fysiologie HC1
Herhaling blok 1.1
Verteringsorganen Verteringssappen Verteringsenzymen Functie
Mondholte Speekselklieren, Amylase in speeksel Vertering koolhydraten
voedselbrij maken
Slokdarm X X Voedsel van mond/keel naar maag
Maag Maagzuur Zoutzuur (uitvouwen eiwitenn, Doden bacteriën, verteringsenzymen
pepsine, producte gastrine (pepsinen, producte gastrine (hormoonn,
kneden van voedselbrij
Dunne darm Alvleeskliersap en gal Lipase, trypsine, amylase , Neutraliseren voedselbrij, toevoegen
galzure zouten verteringsenzymen, absorberen
Disacharidasen, dipeptdasen en
Darmsap lipase
Dikke darm Resorpte van water, bacteriën
fermenteren bepaalde vezels
Lever Gal Galzure zouten ( emulgeren vet( Produceren gal
Galblaas Gal Opslaan gal
Alvleesklier Alvleeskliersap Bicarbonaat, lipase , trypsine en Producte verteringsenzymen voor de
amylase macronutriënten, producte glucagon en
insuline


Je benoemt de verschillende soorten en structuur van lipiden in ons
lichaam
Lipide Structuur
Veten (triglyceridenn




Fosfolipiden




Sterolen




Vet is een bron van energie, vit A, vit D, vit E en essentële vetzuren.
Functe:
 Brandstof vetzuren afreken om energie uit te halen

,  Regulate  bepaalde hormonen in het lichaam worden gemaakt vanuit sterolen ( door
cholesterol wordt iets anders gevormd n
 Structuur  fosfolipiden vormen het celmembraan

Doel van de vetvertering:
 Triglyceriden  monoglyceriden (1 glycerolmolecuul met 1 vetzuur n, vetzuren en glycerol
 Triglyceriden af te breken zodat ons lichaam de losse moleculen kan opnemen in de darmcellen
 Sterolen en fosfolipiden kunnen vaak meteen worden opgenomen

Dat is een uitdaging want:
 Veten zijn hydrofoob
 Verteringsenzymen zijn hydrofel
 Er moet dus iets gebeuren met de veten zodat de verteringsenzymen er bij kunnen.

Oplossing:
 Veten goed mieen met verteringsappen. De verschillende stappen in de vertering helpen daarbij.


Je legt uit hoe de vertering en opname van vetten verloopt aan de
hand van de functie en plaats van de betrokken organen en enzymen
Vertering in stappen:
De mond:
 Smelten: Sommige harde veten smelten wanneer ze in aanraking komen met de
lichaamstemperatuur in de mond.
 Mieen: Door het kauwen en speeksel wordt het in kleinere stukjes opgebroken.
 Lingual lipase ( in speeksel n: speelt een rol in de vetafraak bij zuigelingen, maar een kleine rol
bij volwassenen. Bij zuigelingen verteert dit enzym korte- en gemiddelde keten vetzuren ( te
vinden in melkn

De maag:
 Mieen van de voedselbrij.
 Geleidelijke doorgang pyloris (kringspier tussen de maag en dunne darmn. Door het mieen wordt
de voedselbrij kleiner en valt het vet uiteen in kleine druppels. Hierdoor kan het enzym gastric
lipase inwerken op het vet. In de maag vindt weinig vetvertering plaats.
 Gastc lipase  geen impact op de vetvertering

Dunne darm: duodenum:
Wanneer de veten in de darm komen, is dat een prikkel af te geven om het hormoon CCK te maken
 CCK : geef een signaal aan de galblaas en alvleesklier  afgife gal en alvleeskliersap
 Functe: het gal emulgeert de veten  grote vetdruppels wordt gesplitst in kleine vetdruppels
o Gal komt vaak samen met aminozuur. Het einde van een aminozuur is hydrofel, en een
sterol is hydrofoob. Door deze structuur werkt gal als een emulgator (hierdoor kan vet
dus in water blijvenn.
 Door het emulgeren van veten wordt het oppervlak voor werking lipase vergroot.
o Alvleesklier
o Darmkliercellen
o Lipase wordt in kleine hoeveelheden door de darm geproduceerd
 Hydrolyse triglyceriden en fosfolipiden : het afreken van de vetzuren van het glycerolmolecuul
door water.