Gezondheidsbevorderings
plan Ondervoeding bij
dementie
Datum: 16-5-2022
Herkansing: 24-06-2022
LWG docent:
Klas:
Opleiding: Verpleegkunde Leerjaar 4
Module: VPK- PLPBach6.BV021Studiejaar 2021-2022
,Voorwoord
Wij zijn …., 4e jaar studenten en volg de opleiding Hbo-Verpleegkunde aan de Hogeschool
Windesheim, locatie Zwolle.
Voor u ligt het gezondheidsbevorderingsplan dat is opgesteld gedurende de praktijkleerperiode PLP-
Bachelor van de opleiding hbo-verpleegkunde van Christelijke Hogeschool Windesheim. Het
onderwerp betreft ondervoeding bij mensen met beginnende dementie.
Wij willen onze dank uitspreken naar de werkbegeleiders voor de prettige begeleiding en hun
ondersteuning tijdens dit traject. Ook willen wij de stagedocenten bedanken voor hun steun en inzet.
Wij wensen u veel leesplezier!
Zwolle, februari 2022
Inhoudsopgave:
1
, 1.1 Mensen met dementie in Nederland (gezondheidsprobleem).........................................................................3
1.1.1 Wat is dementie?.....................................................................................................................................4
1.2 Ondervoeding.................................................................................................................................................4
1.2.1 Oorzaken ondervoeding..........................................................................................................................4
1.3 Dementie en ondervoeding.............................................................................................................................4
1.3.1 De gevolgen van ondervoeding..............................................................................................................5
1.4 Stage instelling: Casemanager in Zwolle......................................................................................................5
1.5. Ondervoeding binnen afdeling/organisatie...................................................................................................5
1.5.1 Ondervoeding in Zwolle.........................................................................................................................5
1.6 Casus: Mevrouw S..........................................................................................................................................6
1.7 PES.................................................................................................................................................................6
1.8 Beantwoordbare vraag...................................................................................................................................7
Hoofdstuk 2: Analyse van de determinanten en beïnvloedende factoren van gedrag......................................7
2.1 Gedragsanalyse model...................................................................................................................................7
2.2 Literatuurstudie..............................................................................................................................................8
2.2.1 Geraadpleegde databanken........................................................................................................................8
2.2.2 In- en exclusiecriteria.................................................................................................................................9
2.2.3 Zoekcriteria.................................................................................................................................................9
2.3 Verdiepende anamnese...................................................................................................................................9
2.4 Uitgewerkt gedragsanalysemodel..................................................................................................................9
2.4.1 Capaciteit:.................................................................................................................................................10
2.4.2 Motivatie:..................................................................................................................................................11
2.4.3 Gelegenheid:.............................................................................................................................................12
2.4.4 Behaviour/Gewenst gedrag:......................................................................................................................13
2.5 Uitgewerkte COM-B model..........................................................................................................................14
2.6 Conclusie......................................................................................................................................................14
Hoofdstuk 3: Gezondheid bevorderde interventies............................................................................................15
3.1 Literatuurstudie............................................................................................................................................15
3.2 Interventie 1: structuur bieden d.m.v. zorgtechnologie...............................................................................20
3.3 Interventie 2: Inschakelen diëtist en inzetten bijvoeding.............................................................................21
Hoofdstuk 4: Borging en reflectie........................................................................................................................22
4.1 Sluit het aan bij de zorgvrager.....................................................................................................................22
4.2 Kennis, vaardigheden en de rol van verpleegkundigen...............................................................................22
4.3 Discussie......................................................................................................................................................23
4.4 Evaluatievragen...........................................................................................................................................23
Literatuurlijst:.......................................................................................................................................................25
Bijlage:....................................................................................................................................................................28
Bijlage 1: peerassesment deel 1.........................................................................................................................28
Bijlage 2: Formatieve beoordeling H1 en 2......................................................................................................29
2
, Bijlage 3: BMI en SNAQ....................................................................................................................................31
Bijlage 4: Verdiepende vragenlijst.....................................................................................................................31
Bijlage 5: Criteria Gezondheidsbevorderingsplan............................................................................................33
Bijlage 6: Zoekstrategie.....................................................................................................................................35
Hoofdstuk 1: Inleiding
1.1 Mensen met dementie in Nederland (gezondheidsprobleem).
Een groeiende groep mensen in Nederland krijgt te maken met dementie. Op basis van
bevolkingsonderzoek zijn er in 2021 in Nederland naar schatting 290.000 mensen met dementie
(Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu, 2021). Daar tegenover is het aantal mensen met
dementie dat bekend is bij de huisarts een stuk lager: in 2019 waren er ongeveer 114.000 (39,3%)
personen met dementie bekend bij de huisarts (44.400 mannen en 69.600 vrouwen). Daarnaast
verblijven/wonen er ruim 80.000 personen met dementie in een verpleeg- of verzorgingshuis
(Alzheimer Nederland, 2021). Het aantal mensen met dementie neemt sterk toe met de leeftijd en
komt vaker voor bij vrouwen dan bij mannen. De kans is 1 op 5 dat iemand in zijn leven dementie
krijgt. Bij vrouwen is dit 1 op 3, doordat de levensverwachting van vrouwen hoger is. Bij mannen 1 op
de 7(Alzheimer Nederland 2021). De verwachting is dat door de vergrijzing dit aantal in de toekomst
zal stijgen naar meer dan 500.000 in 2040 en ruim 620.000 in 2050. (Rijksinstituut voor
3
plan Ondervoeding bij
dementie
Datum: 16-5-2022
Herkansing: 24-06-2022
LWG docent:
Klas:
Opleiding: Verpleegkunde Leerjaar 4
Module: VPK- PLPBach6.BV021Studiejaar 2021-2022
,Voorwoord
Wij zijn …., 4e jaar studenten en volg de opleiding Hbo-Verpleegkunde aan de Hogeschool
Windesheim, locatie Zwolle.
Voor u ligt het gezondheidsbevorderingsplan dat is opgesteld gedurende de praktijkleerperiode PLP-
Bachelor van de opleiding hbo-verpleegkunde van Christelijke Hogeschool Windesheim. Het
onderwerp betreft ondervoeding bij mensen met beginnende dementie.
Wij willen onze dank uitspreken naar de werkbegeleiders voor de prettige begeleiding en hun
ondersteuning tijdens dit traject. Ook willen wij de stagedocenten bedanken voor hun steun en inzet.
Wij wensen u veel leesplezier!
Zwolle, februari 2022
Inhoudsopgave:
1
, 1.1 Mensen met dementie in Nederland (gezondheidsprobleem).........................................................................3
1.1.1 Wat is dementie?.....................................................................................................................................4
1.2 Ondervoeding.................................................................................................................................................4
1.2.1 Oorzaken ondervoeding..........................................................................................................................4
1.3 Dementie en ondervoeding.............................................................................................................................4
1.3.1 De gevolgen van ondervoeding..............................................................................................................5
1.4 Stage instelling: Casemanager in Zwolle......................................................................................................5
1.5. Ondervoeding binnen afdeling/organisatie...................................................................................................5
1.5.1 Ondervoeding in Zwolle.........................................................................................................................5
1.6 Casus: Mevrouw S..........................................................................................................................................6
1.7 PES.................................................................................................................................................................6
1.8 Beantwoordbare vraag...................................................................................................................................7
Hoofdstuk 2: Analyse van de determinanten en beïnvloedende factoren van gedrag......................................7
2.1 Gedragsanalyse model...................................................................................................................................7
2.2 Literatuurstudie..............................................................................................................................................8
2.2.1 Geraadpleegde databanken........................................................................................................................8
2.2.2 In- en exclusiecriteria.................................................................................................................................9
2.2.3 Zoekcriteria.................................................................................................................................................9
2.3 Verdiepende anamnese...................................................................................................................................9
2.4 Uitgewerkt gedragsanalysemodel..................................................................................................................9
2.4.1 Capaciteit:.................................................................................................................................................10
2.4.2 Motivatie:..................................................................................................................................................11
2.4.3 Gelegenheid:.............................................................................................................................................12
2.4.4 Behaviour/Gewenst gedrag:......................................................................................................................13
2.5 Uitgewerkte COM-B model..........................................................................................................................14
2.6 Conclusie......................................................................................................................................................14
Hoofdstuk 3: Gezondheid bevorderde interventies............................................................................................15
3.1 Literatuurstudie............................................................................................................................................15
3.2 Interventie 1: structuur bieden d.m.v. zorgtechnologie...............................................................................20
3.3 Interventie 2: Inschakelen diëtist en inzetten bijvoeding.............................................................................21
Hoofdstuk 4: Borging en reflectie........................................................................................................................22
4.1 Sluit het aan bij de zorgvrager.....................................................................................................................22
4.2 Kennis, vaardigheden en de rol van verpleegkundigen...............................................................................22
4.3 Discussie......................................................................................................................................................23
4.4 Evaluatievragen...........................................................................................................................................23
Literatuurlijst:.......................................................................................................................................................25
Bijlage:....................................................................................................................................................................28
Bijlage 1: peerassesment deel 1.........................................................................................................................28
Bijlage 2: Formatieve beoordeling H1 en 2......................................................................................................29
2
, Bijlage 3: BMI en SNAQ....................................................................................................................................31
Bijlage 4: Verdiepende vragenlijst.....................................................................................................................31
Bijlage 5: Criteria Gezondheidsbevorderingsplan............................................................................................33
Bijlage 6: Zoekstrategie.....................................................................................................................................35
Hoofdstuk 1: Inleiding
1.1 Mensen met dementie in Nederland (gezondheidsprobleem).
Een groeiende groep mensen in Nederland krijgt te maken met dementie. Op basis van
bevolkingsonderzoek zijn er in 2021 in Nederland naar schatting 290.000 mensen met dementie
(Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu, 2021). Daar tegenover is het aantal mensen met
dementie dat bekend is bij de huisarts een stuk lager: in 2019 waren er ongeveer 114.000 (39,3%)
personen met dementie bekend bij de huisarts (44.400 mannen en 69.600 vrouwen). Daarnaast
verblijven/wonen er ruim 80.000 personen met dementie in een verpleeg- of verzorgingshuis
(Alzheimer Nederland, 2021). Het aantal mensen met dementie neemt sterk toe met de leeftijd en
komt vaker voor bij vrouwen dan bij mannen. De kans is 1 op 5 dat iemand in zijn leven dementie
krijgt. Bij vrouwen is dit 1 op 3, doordat de levensverwachting van vrouwen hoger is. Bij mannen 1 op
de 7(Alzheimer Nederland 2021). De verwachting is dat door de vergrijzing dit aantal in de toekomst
zal stijgen naar meer dan 500.000 in 2040 en ruim 620.000 in 2050. (Rijksinstituut voor
3
