Zusammenfassung Proteine

Proteine
•

Aminosäuren = Grundbausteine der Proteine ;
durch Peptidbindungen zu ketten verbunden

Peptidbindungen 2-10 AS Bausteine
Qigopeptide
• •
: -


:




•

11-100 AS Bausteine -
:
Polypeptide
•
Proteine über 100 AS Bausteine
: -




•
Funktionen : •
wirken als Transport
-




, Steuer
-




,
und Regel stoffe
katalysieren / beschleunigen) Reaktionen
•




zB :

Hämoglobin :
Sauerstofftransport
•
-

.




-



Rezeptorproteine :
Erkennen v. Stoffen

Keratin Haare &
Nägel ( Strukturproteine)
-

:




Bau der Aminosäuren H H 0
Allgemein H Sd" "PPE
•
: :

"

"
Aminogruppe ← NA , -
L -

( oo #
' ' '
H R o -



H &
← t
Aminogruppe Rest Säure
gruppe /Carboxygruppe

•

Aminosäure in
wässriger Lösung :




it it it "% it
R
Y Cio
R
cool
c c R c-
- -
- - -




→ I
-


µ +
H -

N1 H -


N -
H NH
}

¥ ¥+0
•
Charakteristik : Es gibt 20 verschiedene natürlich vorkommende Aminosäuren die sich im Rest R
,



unterscheiden Je nach Seitenkette unterscheidet
. man neutrale saure und basische AS
,
.




Menschen nicht hergestellt werden und müssen mit der
Manche AS können vom
Nahrung
aufgenommen werden


Peptidbindung
Verknüpfung von Aminosäuren :

„




}
H H

NH , -
I
C -


COOH H ,
N -
I

C -

COOH NH ,
-
Ö Ö Ü - - -

c -


Coat + Hao Oligopeptide
12-10 AS Bausteine)
Ri k K K
-




. , ,




"

erhält eine Aminosäure
In einem
Qigo Peptid mit
folgender Peptidbindung die
Endung yl
•
-




„