• Wrong document? Swap it for free
  • Written by students who passed
  • Immediately available after payment
  • Read online or as PDF
Sell
Where do you study
Your language
Document preview thumbnail
Preview 3 out of 27 pages
Summary

Samenvatting Voedingswetenschappen: Microbiologie | Hogeschool Gent | 2026/27

Document preview thumbnail
Preview 3 out of 27 pages

Deze samenvatting behandelt alle hoofstukken, waaronder algemene microbiologie (eukaryoten, prokaryoten, virussen), bacteriële celstructuur (celwand, celmembraan, cytoplasma), en virale ziekten (HPV, herpes, influenza, COVID-19, hepatitis). Ideaal voor examenvoorbereiding - alle kernconcepten zijn duidelijk gestructureerd en hun relevantie voor voedingsveiligheid en gezondheid. Geslaagd voor mijn examen.

Content preview

Inhoud




HOOFDSTUK 1: ALGEMEEN  1 pagina + zie extra blad
…

Meercellige organismen = eukaryoot

 Dieren
 Planten
 Metazoa Macro-
o Helminthen organismen
 Spoelworm
 Lintworm
o Arthropoda

,  Schimmels (fungi)
o Penicillium op voedingsbodem
o Trichophyton: oppervlakkige mycose Micro-
o Aspergillus: diepe mycosen organismen
 Algen (wieren)


Eencellige organismen = eukaryoot (behalve bacteriën)

 Bacteriën = prokaryoot
 Gisten
o Candida albicans: commensaal, soms pathogeen (spruw, diepe
mycose)
o Cryptococcus neoformans: duivenmelkersziekte
 Protozoa
o Sporozoa
 Plasmodium
o Flagellaten
 Trypanosoma (flagel)
o Amoeben
 Entamoeba (schijnvoetjes)
o Ciliaten

Virussen = geen cellen!

Algemeen:

- Eukaryoot = kern met kernmembraan (DNA in kern)
- Prokaryoot = geen kern (DNA in cytoplasma) (celwand aanwezig)
- Virus = geen cel (DNA in eiwitmantel)


Virus < eencellig organisme (bacterie) < meercellig organisme (planten-
en dierencel)

HOOFDSTUK 2: BACTERIE  2 pagina’s
Celwand

 Opgebouwd uit peptidoglycaan
= peptiden + aminosuikers
= elke peptide gekoppeld met aminosuiker
 Heel dik = gram-positief (meerlagig peptidoglycaan)
Heel dun = gram-negatief (2/3 lagen peptidoglycaan)
 Functie: vorm en stevigheid + voorkomt te veel wateropname
+ fysieke barrière en filter + bescherming tgn schadelijke stoffen

, Celmembraan

 Opgebouwd uit dubbele laag fosfolipiden & membraaneiwitten
(actief transport)
= fosfaatgroep + vetzuren (lipiden)
= hydrofiel polair gedeelte + lipofiel apolair gedeelte
 Binnenste = gram-positief (1 celmembraan)
Binnenste en buitenste = gram-negatief (2 celmembranen (met
periplasmatische ruimte tussen))
 Functie me.: transport vn moleculen (binnen nr buiten en omg.)
(energie vr nodig)



Cytoplasma

 Opgebouwd uit water (80%) & bouwstenen (az, lipide, suiker, ion …)
& enzymen
& genetisch materiaal (DNA, RNA) & ribosomen (eiwitsynthese)
 DNA  RNA  eiwit
o RNA = tussenstap vn DNA nr eiwit
o mRNA = w gebruikt eiwitproductie
o rRNA = w gebruikt ribosomenproductie
o Ribosomen = helpen bij eiwitproductie



Chromosoom

 Opgebouwd uit DNA
in vorm vn: nucleoïde (want niet in kern)
= opeenstapeling chromosomen
= circulair & sterk opgevouwen & dubbelstrengig


Plasmide

 Opgebouwd uit DNA
= circulair
 (Bevat genen die) bacterie resistent maken tgn antibiotica
 Via conjugatie: snelle verspreiding (plasmide) vn ene bacterie nr
andere
 Toxines (laten) produceren  voedselvergiftigingen


Algemeen:

Document information

Study
Uploaded on
September 28, 2026
Number of pages
27
Written in
2025/2026
Type
Summary
$10.34

Wrong document? Swap it for free Within 14 days of purchase and before downloading, you can choose a different document. You can simply spend the amount again.
Written by students who passed
Immediately available after payment
Read online or as PDF

Sold
0
Followers
0
Items
5
Last sold
-



Why students choose Stuvia

Created by fellow students, verified by reviews

Quality you can trust: written by students who passed their tests and reviewed by others who've used these notes.

Didn't get what you expected? Choose another document

No worries! You can instantly pick a different document that better fits what you're looking for.

Pay as you like, start learning right away

No subscription, no commitments. Pay the way you're used to via credit card and download your PDF document instantly.

Student with book image

“Bought, downloaded, and aced it. It really can be that simple.”

Alisha Student

Working on your references?

Create accurate citations in APA, MLA and Harvard with our free citation generator.

Working on your references?

Frequently asked questions