LOM 3 Diëtistisch Handelen (DH)
Naam & studentnummer: Esmee Ocak, 23122641
Klas: VD-VT-3
Toetscode: LOM3 Diëtistisch Handelen (DH)
Studiecoach: Irene Lausberg
Inleverdatum: 19-01-2026
Inhoudsopgave
Table of Contents
Inhoudsopgave.................................1
Inleiding..........................................2
Introductie praktijk setting en toelichting gekozen
casus:....................................3
Diëtistisch onderzoek en diëtistische diagnose 5
Het behandelplan............9
Evaluatie en begeleiding... .11
Multi- en interdisciplinair
samenwerken.. .13
Communicatie/coaching en gedragsverandering.................................................14
Literatuurlijst:....................................................................................................... 17
Bijlage:................................................................................................................. 20
Bijlage 1: POR formulier.................................................................................... 20
Bijlage 2: Berekeningen energiebehoefte en macronutriënten:........................33
Bijlage 3: Hulpmiddel – Hoe werkt het metabolisme?.......................................35
Bijlage 4: Rapportage naar een verwijzer..........................................................36
1
,Inleiding
Tijdens mijn derdejaars stage diëtistisch handelen heb ik praktijkervaring
opgedaan binnen de eerstelijns diëtetiek. Dit casusverslag geeft een overzicht
van mijn leerproces en mijn handelen als diëtist in opleiding, aan de hand van
een uitgewerkte cliëntcasus.
In dit verslag wordt het volledige diëtistische zorgproces beschreven, van
diëtistisch onderzoek tot diagnose, behandelplan, begeleiding en evaluatie en
een reflectie. Daarbij wordt niet alleen ingegaan op de inhoudelijke keuzes die
zijn gemaakt, maar ook op de onderbouwing vanuit wetenschappelijke literatuur
en richtlijnen. Daarnaast wordt aandacht besteed aan communicatie, coaching,
gedragsverandering en multi- en disciplinair samenwerken.
De gekozen casus betreft een 50-jarige cliënt met overgewicht en een hulpvraag
gericht op gewichtsverlies. Door deze casus uit te werken, krijg ik de
mogelijkheid om te laten zien hoe ik diëtistisch handelen toepas en hoe ik
cliënten begeleid richting gedragsverandering.
Tot slot wordt in dit verslag gereflecteerd op mijn eigen handelen als diëtist in
opleiding. Hierbij kijk ik kritisch naar mijn communicatie- en
coachingsvaardigheden en benoem ik mijn sterke en ontwikkelpunten. Op deze
manier laat dit verslag niet alleen zien wat ik heb gedaan, maar ook hoe ik mij
professioneel ontwikkel binnen het vakgebied diëtetiek.
Bij het schrijven van dit verslag heb ik in beperkte mate gebruik gemaakt van
kunstmatige intelligentie (AI). Hierbij is AI vooral ingezet voor kleine
taalcorrecties en het verhelderen van bepaalde formuleringen. De inhoud en
structuur zijn volledig door mijzelf bepaald en samengesteld. AI heeft enkel
ondersteund waar nodig, maar het volledige diëtistische zorgproces en de
uitwerking daarvan zijn eigen werk.
2
,Introductie praktijk setting en toelichting
gekozen casus:
Ik loop mijn derdejaars stage diëtistisch handelen bij de diëtistenpraktijk van
Sylvia Verdoold. De diëtetiek binnen de praktijk van Sylvia Verdoold richt zich op
het begeleiden van cliënten bij gezondheidsklachten die samenhangen met
voeding, leefstijl en hormonale balans. De werkwijze bij Sylvia Verdoold is een
brede benadering: er wordt niet alleen gekeken naar de voedingsinname van
cliënten, maar ook naar factoren als stress, slaap, beweging en mindset. Het doel
is om cliënten te ondersteunen bij het beter begrijpen van hun lichaam en het
weer prettig voelen in hun eigen lijf (Verdoold, 2025).
Binnen de praktijk werkt één diëtist, Sylvia Verdoold zelf. Zij is de eigenaresse
van de praktijk en combineert haar kennis als diëtiste met specialisaties in
hormonale gezondheid. Haar werkzaamheden bestaan uit het voeren van
consulten, het ontwikkelen en geven van groepstrainingen, het begeleiden van
cliënten binnen de Gecombineerde Leefstijlinterventie (GLI), het opzetten van
online trainingen en het onderhouden van multidisciplinair contact met andere
zorgprofessionals.
Binnen de praktijk komen vooral cliënten met hormoon- en leefstijlgerelateerde
klachten. De meest voorkomende ziektebeelden binnen de praktijk zijn:
hormonale disbalans (zoals PCOS, PMS, schildklierproblemen en
overgangsklachten), spijsverteringsproblemen (zoals het Prikkelbare Darm
Syndroom en maagzuurklachten), verhoogde glucosewaarden en diabetes
mellitus type 2, overgewicht en obesitas, cholesterol- en hart- en vaatziekten,
stress- en vermoeidheidsklachten en burn-outklachten.
Leefstijlgerelateerde aandoeningen komen in Nederland steeds vaker voor.
Volgens het Loketgezondleven had in 2023 de helft van de Nederlanders van 18
jaar en ouder overgewicht, waarvan 15% ernstig overgewicht (obesitas)
(Loketgezondleven, z.d.). Daarnaast hadden in 2022 ruim 1 miljoen Nederlanders
diabetes mellitus type 2 (Vanhommerig & Knottnerus, 2024). Deze toename
3
, hangt samen met ongezonde voedingspatronen, minder beweging en
aanhoudende stress. Daardoor groeit de behoefte aan leefstijlbegeleiding en
preventieve zorg, waarin de rol van de diëtist steeds belangrijker wordt (Guo et
al., 2023).
Ook in de praktijk van Sylvia Verdoold is deze ontwikkeling zichtbaar. Veel
cliënten kampen met gewichtstoename, hormonale schommelingen en
energieproblemen. Sylvia speelt hier actief op in door het aanbieden van
(groeps)trainingen en E-learnings (die momenteel in ontwikkeling zijn), waarin
expliciet aandacht wordt besteed aan gedragsverandering. De begeleiding richt
zich op voeding, leefstijl en mindset, met als doel dat cliënten duurzame
gedragsveranderingen realiseren in plaats van kortdurende aanpassingen.
Voor mijn casusverslag zal ik tijdens mijn stageperiode zelfstandig een 50-jarige
cliënt begeleiden die overgewicht heeft en graag wilt afvallen. De behandeling
van overgewicht is gericht op het bereiken en behouden van een gezond gewicht
door middel van gedragsverandering en leefstijlinterventies (Govers, 2012).
Naast leefstijlbegeleiding is er een toenemende interesse in medicamenteuze
ondersteuning, met name de GLP-1 receptoragonisten, zoals semaglutide. Uit
recente meta-analyses blijkt dat semaglutide effectief is in het verlagen van
lichaamsgewicht en het verbeteren van BMI en glucosewaarden (Guo et al.,
2025). Deze middelen worden vooral ingezet bij mensen met obesitas of diabetes
type 2 als aanvulling op leefstijlinterventies.
Hoewel de inzet va afslankmedicatie een groeiende trend is, blijft
leefstijlbegeleiding de basis van gewichtsbehandeling. Binnen de eerstelijns
diëtetiek, net zoals bij de diëtistenpraktijk van Sylvia Verdoold, wordt daarom
vooral gewerkt aan gedragsverandering.
4
Naam & studentnummer: Esmee Ocak, 23122641
Klas: VD-VT-3
Toetscode: LOM3 Diëtistisch Handelen (DH)
Studiecoach: Irene Lausberg
Inleverdatum: 19-01-2026
Inhoudsopgave
Table of Contents
Inhoudsopgave.................................1
Inleiding..........................................2
Introductie praktijk setting en toelichting gekozen
casus:....................................3
Diëtistisch onderzoek en diëtistische diagnose 5
Het behandelplan............9
Evaluatie en begeleiding... .11
Multi- en interdisciplinair
samenwerken.. .13
Communicatie/coaching en gedragsverandering.................................................14
Literatuurlijst:....................................................................................................... 17
Bijlage:................................................................................................................. 20
Bijlage 1: POR formulier.................................................................................... 20
Bijlage 2: Berekeningen energiebehoefte en macronutriënten:........................33
Bijlage 3: Hulpmiddel – Hoe werkt het metabolisme?.......................................35
Bijlage 4: Rapportage naar een verwijzer..........................................................36
1
,Inleiding
Tijdens mijn derdejaars stage diëtistisch handelen heb ik praktijkervaring
opgedaan binnen de eerstelijns diëtetiek. Dit casusverslag geeft een overzicht
van mijn leerproces en mijn handelen als diëtist in opleiding, aan de hand van
een uitgewerkte cliëntcasus.
In dit verslag wordt het volledige diëtistische zorgproces beschreven, van
diëtistisch onderzoek tot diagnose, behandelplan, begeleiding en evaluatie en
een reflectie. Daarbij wordt niet alleen ingegaan op de inhoudelijke keuzes die
zijn gemaakt, maar ook op de onderbouwing vanuit wetenschappelijke literatuur
en richtlijnen. Daarnaast wordt aandacht besteed aan communicatie, coaching,
gedragsverandering en multi- en disciplinair samenwerken.
De gekozen casus betreft een 50-jarige cliënt met overgewicht en een hulpvraag
gericht op gewichtsverlies. Door deze casus uit te werken, krijg ik de
mogelijkheid om te laten zien hoe ik diëtistisch handelen toepas en hoe ik
cliënten begeleid richting gedragsverandering.
Tot slot wordt in dit verslag gereflecteerd op mijn eigen handelen als diëtist in
opleiding. Hierbij kijk ik kritisch naar mijn communicatie- en
coachingsvaardigheden en benoem ik mijn sterke en ontwikkelpunten. Op deze
manier laat dit verslag niet alleen zien wat ik heb gedaan, maar ook hoe ik mij
professioneel ontwikkel binnen het vakgebied diëtetiek.
Bij het schrijven van dit verslag heb ik in beperkte mate gebruik gemaakt van
kunstmatige intelligentie (AI). Hierbij is AI vooral ingezet voor kleine
taalcorrecties en het verhelderen van bepaalde formuleringen. De inhoud en
structuur zijn volledig door mijzelf bepaald en samengesteld. AI heeft enkel
ondersteund waar nodig, maar het volledige diëtistische zorgproces en de
uitwerking daarvan zijn eigen werk.
2
,Introductie praktijk setting en toelichting
gekozen casus:
Ik loop mijn derdejaars stage diëtistisch handelen bij de diëtistenpraktijk van
Sylvia Verdoold. De diëtetiek binnen de praktijk van Sylvia Verdoold richt zich op
het begeleiden van cliënten bij gezondheidsklachten die samenhangen met
voeding, leefstijl en hormonale balans. De werkwijze bij Sylvia Verdoold is een
brede benadering: er wordt niet alleen gekeken naar de voedingsinname van
cliënten, maar ook naar factoren als stress, slaap, beweging en mindset. Het doel
is om cliënten te ondersteunen bij het beter begrijpen van hun lichaam en het
weer prettig voelen in hun eigen lijf (Verdoold, 2025).
Binnen de praktijk werkt één diëtist, Sylvia Verdoold zelf. Zij is de eigenaresse
van de praktijk en combineert haar kennis als diëtiste met specialisaties in
hormonale gezondheid. Haar werkzaamheden bestaan uit het voeren van
consulten, het ontwikkelen en geven van groepstrainingen, het begeleiden van
cliënten binnen de Gecombineerde Leefstijlinterventie (GLI), het opzetten van
online trainingen en het onderhouden van multidisciplinair contact met andere
zorgprofessionals.
Binnen de praktijk komen vooral cliënten met hormoon- en leefstijlgerelateerde
klachten. De meest voorkomende ziektebeelden binnen de praktijk zijn:
hormonale disbalans (zoals PCOS, PMS, schildklierproblemen en
overgangsklachten), spijsverteringsproblemen (zoals het Prikkelbare Darm
Syndroom en maagzuurklachten), verhoogde glucosewaarden en diabetes
mellitus type 2, overgewicht en obesitas, cholesterol- en hart- en vaatziekten,
stress- en vermoeidheidsklachten en burn-outklachten.
Leefstijlgerelateerde aandoeningen komen in Nederland steeds vaker voor.
Volgens het Loketgezondleven had in 2023 de helft van de Nederlanders van 18
jaar en ouder overgewicht, waarvan 15% ernstig overgewicht (obesitas)
(Loketgezondleven, z.d.). Daarnaast hadden in 2022 ruim 1 miljoen Nederlanders
diabetes mellitus type 2 (Vanhommerig & Knottnerus, 2024). Deze toename
3
, hangt samen met ongezonde voedingspatronen, minder beweging en
aanhoudende stress. Daardoor groeit de behoefte aan leefstijlbegeleiding en
preventieve zorg, waarin de rol van de diëtist steeds belangrijker wordt (Guo et
al., 2023).
Ook in de praktijk van Sylvia Verdoold is deze ontwikkeling zichtbaar. Veel
cliënten kampen met gewichtstoename, hormonale schommelingen en
energieproblemen. Sylvia speelt hier actief op in door het aanbieden van
(groeps)trainingen en E-learnings (die momenteel in ontwikkeling zijn), waarin
expliciet aandacht wordt besteed aan gedragsverandering. De begeleiding richt
zich op voeding, leefstijl en mindset, met als doel dat cliënten duurzame
gedragsveranderingen realiseren in plaats van kortdurende aanpassingen.
Voor mijn casusverslag zal ik tijdens mijn stageperiode zelfstandig een 50-jarige
cliënt begeleiden die overgewicht heeft en graag wilt afvallen. De behandeling
van overgewicht is gericht op het bereiken en behouden van een gezond gewicht
door middel van gedragsverandering en leefstijlinterventies (Govers, 2012).
Naast leefstijlbegeleiding is er een toenemende interesse in medicamenteuze
ondersteuning, met name de GLP-1 receptoragonisten, zoals semaglutide. Uit
recente meta-analyses blijkt dat semaglutide effectief is in het verlagen van
lichaamsgewicht en het verbeteren van BMI en glucosewaarden (Guo et al.,
2025). Deze middelen worden vooral ingezet bij mensen met obesitas of diabetes
type 2 als aanvulling op leefstijlinterventies.
Hoewel de inzet va afslankmedicatie een groeiende trend is, blijft
leefstijlbegeleiding de basis van gewichtsbehandeling. Binnen de eerstelijns
diëtetiek, net zoals bij de diëtistenpraktijk van Sylvia Verdoold, wordt daarom
vooral gewerkt aan gedragsverandering.
4
