VOEDING IN DE MAATSCHAPPIJ +
EPIDEMIOLOGIE
HOOFDSTUK 1: INLEIDING TOT DE ORGANISATIE VAN DE
GEZONDHEIDSZORG EN WELZIJNSZORG IN BELGIE
GEZONDHEIDSZORG EN WELZIJNSZORG
- Welzijnszorg = Mensen helpen die niet ten volle kunnen participeren in de
maatschappij
- Gezondheidszorg = Is het voorkomen (preventief) en genezen (curatief)
- Verzorgingsstaat = overheid financiert en regelt de gezondheidszorg
Domeinen:
o Preventieve zorg = voorkomen van ziekten
o Curatieve zorg = genezen van ziekten
o Geestelijke zorg = zorg voor mensen met een psychologische beperking
o Gehandicapte zorg = mensen met een fysieke of mentale beperking
o Ouderenzorg = zorg voor oudere mensen
o Thuiszorg =
o Mantelzorg =
CURATIEVE GEZONDHEIDSZORG: ZORGNIVEAUS
- Echelon 0 (nulde lijn)
- Eerste lijn
- Tweede lijn
- Derde lijn
Intramurale zorg:
Extramurale zorg:
Transmurale zorg:
SOORTEN ZIEKENHUIZEN
- Algemeen ziekenhuis
- Gespecialiseerd ziekenhuis
- Universitair ziekenhuis
- Psychiatrisch ziekenhuis
Klassieke ziekehuisopvang
Dag hospitalisatie
Polikliniek
,ZIEKENHUISLANDSCHAP
- Ziekenhuisdiiensten:
o Verleegkundige diensten
o Medisch-technische diensten
o Medische diensten
- Zorgprogramma’s:
o Klinisch zorgpad
- Zorgtraject:
o Ambulant
o Patiënt, huisarts, specialist
o Chronische nierinsufficiëntie, DM type 2, longcovid,…
PREVENTIEVE GEZONDHEIDSZORG
= Voorkomen van ziekten
- Primaire preventie =
- Secundaire preventie=
- Tertiaire preventie = (curatieve
geneeskunde), verdere evolutie van
een ziekte vertragen,
verwikkelingen vermijden,
chronische ziekten -> continue
behandeling nodig
- Quaternaire preventie= palliatief,
leven nog zo aangenaam mogelijk
maken
Metafoor: met de preventieve en
curatieve zorg
Dam die ze bouwen is preventief om
de mensen tegen te houden
Onderaan de rivier halen ze mensen
eruit, dit is curatieve zorg. Het
proberen oplossen
DIETIST
- Paramedisch beroep
- Wettelijk beschermd
, HOOFDSTUK 2: VOEDINGSGEWOONTEN
- Voedingsgedrag: Hoe mensen omgaan met hun voeding
- Voedingsgewoonten: terugkerend gedrag ten aanzien van kiezen, bereiden en
nuttigen van voeding
- Voedingspatroon: De wijze waarop een individu, groep of volk zich gewoonlijk
voedt.
VERZAMELEN VAN VOEDSELCONSUMPTIEGEGEVENS
- Werken met biomerkers
o Meten van bepaalde variabelen in menselijke weefsels en
uitscheidingsproducten die verband houden met opname van een bepaalde
voedingsstof
o Voordelen:
o Nadelen:
- Dubbele portietechniek
o Is een methode waarbij eenzelfde portie en soort voedsel als wat gegeten
werd chemisch geanalyseerd wordt
o Voordelen
o Nadelen: veel tijd, wat als persoon niet alles opeet?
- Voedingsanamnese
o Verzamelnaam voor verschillende technieken om de voedselconsumptie
van een persoon in te schatten. De keuze voor welke methodiek wordt
gekozen is afhankelijk van het doel, doelgroep en beschikbare middelen
o Mondelinge technieken:
24 hours recall: wordt gevraagd wat en hoeveel men in de
afgelopen 24uur heeft gegeten en gedronken, in chronische
volgorde van het opstaan de vorige dag tot het opstaan op de dag
van het gesprek
Dietary history: mondelinge voedingsanamnesemethode om
informatie te verzamelen over voedingsgewoonten. De methode
gaat uit van de veronderstelling dat iedereen een zekere regelmaat
in zijn eetpatroon heeft. Met de client worden de verschillende
maaltijden in de loop van de dag doorgenomen. Hierbij verdient het
aanbeveling het weekend afzonderlijk te beschouwen, aangezien
maaltijden dan sterk kunnen afwijken van die op werkdagen
o Schriftelijke techniek:
Dietary record of eetdagboekmethode: worden gegevens verzameld
doormiddel van het wegen en schatten van geconsumeerde
voedingsmiddelen en drank. De onderzoeker noteert wat gedronken
en gegeten wordt bij en tussen de maaltijden en dit gedurende 1
dag of meerdere dagen, vaak een dag in de week en een
weekenddag
Zie canvas cursus voor verschillen tussen de verschillende methoden van
voedingsanamnese
VERSCHILLENDE DOMEINEN
- Hulpverlening
- Epidemiologisch onderzoek
EPIDEMIOLOGIE
HOOFDSTUK 1: INLEIDING TOT DE ORGANISATIE VAN DE
GEZONDHEIDSZORG EN WELZIJNSZORG IN BELGIE
GEZONDHEIDSZORG EN WELZIJNSZORG
- Welzijnszorg = Mensen helpen die niet ten volle kunnen participeren in de
maatschappij
- Gezondheidszorg = Is het voorkomen (preventief) en genezen (curatief)
- Verzorgingsstaat = overheid financiert en regelt de gezondheidszorg
Domeinen:
o Preventieve zorg = voorkomen van ziekten
o Curatieve zorg = genezen van ziekten
o Geestelijke zorg = zorg voor mensen met een psychologische beperking
o Gehandicapte zorg = mensen met een fysieke of mentale beperking
o Ouderenzorg = zorg voor oudere mensen
o Thuiszorg =
o Mantelzorg =
CURATIEVE GEZONDHEIDSZORG: ZORGNIVEAUS
- Echelon 0 (nulde lijn)
- Eerste lijn
- Tweede lijn
- Derde lijn
Intramurale zorg:
Extramurale zorg:
Transmurale zorg:
SOORTEN ZIEKENHUIZEN
- Algemeen ziekenhuis
- Gespecialiseerd ziekenhuis
- Universitair ziekenhuis
- Psychiatrisch ziekenhuis
Klassieke ziekehuisopvang
Dag hospitalisatie
Polikliniek
,ZIEKENHUISLANDSCHAP
- Ziekenhuisdiiensten:
o Verleegkundige diensten
o Medisch-technische diensten
o Medische diensten
- Zorgprogramma’s:
o Klinisch zorgpad
- Zorgtraject:
o Ambulant
o Patiënt, huisarts, specialist
o Chronische nierinsufficiëntie, DM type 2, longcovid,…
PREVENTIEVE GEZONDHEIDSZORG
= Voorkomen van ziekten
- Primaire preventie =
- Secundaire preventie=
- Tertiaire preventie = (curatieve
geneeskunde), verdere evolutie van
een ziekte vertragen,
verwikkelingen vermijden,
chronische ziekten -> continue
behandeling nodig
- Quaternaire preventie= palliatief,
leven nog zo aangenaam mogelijk
maken
Metafoor: met de preventieve en
curatieve zorg
Dam die ze bouwen is preventief om
de mensen tegen te houden
Onderaan de rivier halen ze mensen
eruit, dit is curatieve zorg. Het
proberen oplossen
DIETIST
- Paramedisch beroep
- Wettelijk beschermd
, HOOFDSTUK 2: VOEDINGSGEWOONTEN
- Voedingsgedrag: Hoe mensen omgaan met hun voeding
- Voedingsgewoonten: terugkerend gedrag ten aanzien van kiezen, bereiden en
nuttigen van voeding
- Voedingspatroon: De wijze waarop een individu, groep of volk zich gewoonlijk
voedt.
VERZAMELEN VAN VOEDSELCONSUMPTIEGEGEVENS
- Werken met biomerkers
o Meten van bepaalde variabelen in menselijke weefsels en
uitscheidingsproducten die verband houden met opname van een bepaalde
voedingsstof
o Voordelen:
o Nadelen:
- Dubbele portietechniek
o Is een methode waarbij eenzelfde portie en soort voedsel als wat gegeten
werd chemisch geanalyseerd wordt
o Voordelen
o Nadelen: veel tijd, wat als persoon niet alles opeet?
- Voedingsanamnese
o Verzamelnaam voor verschillende technieken om de voedselconsumptie
van een persoon in te schatten. De keuze voor welke methodiek wordt
gekozen is afhankelijk van het doel, doelgroep en beschikbare middelen
o Mondelinge technieken:
24 hours recall: wordt gevraagd wat en hoeveel men in de
afgelopen 24uur heeft gegeten en gedronken, in chronische
volgorde van het opstaan de vorige dag tot het opstaan op de dag
van het gesprek
Dietary history: mondelinge voedingsanamnesemethode om
informatie te verzamelen over voedingsgewoonten. De methode
gaat uit van de veronderstelling dat iedereen een zekere regelmaat
in zijn eetpatroon heeft. Met de client worden de verschillende
maaltijden in de loop van de dag doorgenomen. Hierbij verdient het
aanbeveling het weekend afzonderlijk te beschouwen, aangezien
maaltijden dan sterk kunnen afwijken van die op werkdagen
o Schriftelijke techniek:
Dietary record of eetdagboekmethode: worden gegevens verzameld
doormiddel van het wegen en schatten van geconsumeerde
voedingsmiddelen en drank. De onderzoeker noteert wat gedronken
en gegeten wordt bij en tussen de maaltijden en dit gedurende 1
dag of meerdere dagen, vaak een dag in de week en een
weekenddag
Zie canvas cursus voor verschillen tussen de verschillende methoden van
voedingsanamnese
VERSCHILLENDE DOMEINEN
- Hulpverlening
- Epidemiologisch onderzoek
