Gastronomie

Aantekeningen Colleges Gastronomie toets Module 1 - HMSM Laatste update van het document:   geleden

Aantekeningen van alle colleges ter voorbereiding van de gastronomietoets in module 1 - Hotel Management School Maastricht Dus van de lessen warenkennis (Met schematische afbeeldingen van onder andere dieren), sociale hygiëne, HACCP, Foodservice, Gastronomie als Wetenschap, wijn en biertraining enz.

Het nieuwe Proefboek Laatste update van het document:   geleden

Het nieuwe proefboek, Peter Klosse en Angelique Schmeinck, 2015. Samenvatting van het hele nieuwe proefboek. Als je op de Hotel Management School Maastricht zit heb je het nieuwe proefboek nodig bij de gastronomie toets in leerjaar 1, module 1.