Eine Zusammenfassung über Zucker und Kohlenhydrate. Außerdem werden Begriffe Stereoisomere und Chilarität erklärt. Die Kohlenhydrate werden in zwei Gruppen unterteilt (einfache und zusammengesetzte) und jeweils genau beschrieben. Schaubilder zur Unterteilung der Kohlenhydrate, sowie zu den Nach...
Fischerprojektion
- Übersichtlichere Anordnung
- Chiralitätszentren lassen sich schneller finden
- Bestimmung D/L Form (Substituent mit höherer Wertigkeit am letzten chiralen C-
Atom D-rechts & L-links)
- Für Zucker & Aminosäuren
- Längste C-Atom-Kette vertikal anordnen
- Höchst-oxidiertes C-Atom steht oben
Isomerie
- Gleiche Summenformel, aber unterscheiden sich in Art/Reihenfolge ihrer
Atombindungen/räuml. Anordnung/Strukturformel
- Konstitutionsisomere: Atome in unterschiedl. Reihenfolge aneinandergebunden
unterschiedl. Molekülstruktur (Strukturisomere): Alkohol & Ether
- Stereoisomere: Atome in selber Reihenfolge aneinandergebunden, aber räuml.
unterschiedl. aufgebaut (räuml. Isomere)
o Enantiomere (Spiegelbildisomere): wie Bild & Spiegelbild u. können nicht
zur Deckung gebracht werden chiral; haben mind. 1 Chiralitätszentrum;
gleiche chem. & phys. Eigenschaften, außer opt. Aktivität
o Diastereomere: nicht wie Bild & Spiegelbild achiral; haben mind. 1
Chiralitätszentrum
- Chiralität: Können Objekte mit ihrem Spiegelbild nicht zur Deckung gebracht
werden chiral; achiral Objekte, die mit Spiegelbild zur Deckung gebracht
werden können (kein Unterschied erkennbar); Moleküle mit 1 Chiralitätszentrum
sind immer chiral
Kohlenhydrate
- Organ. Verbindungen.; von tierischen & pflanzl. Organismen gebildet; bestehen
aus Kohlenstoff-, Sauerstoff- und Wasserstoffatomen; Saccharide
- Einfache Kohlenhydrate (Monosaccharide):
o Bestehen aus 1 Zuckereinheit Einfachzucker
o Glucose (Traubenzucker) & Fructose (Fruchtzucker)
o Summenformel: C6H12O6
- Zusammengesetzte Kohlenhydrate (Di-, Oligo- und Polysaccharide):
o Bestehen aus mehr als 1 Zuckereinheit
o Bausteine unterschiedl. miteinander verknüpft
o Disaccharide (2 Bausteine) Saccharose aus Zuckerrüben (Doppelzucker
aus 1x Glucose + 1x Fructose); Summenformel: C12H22O11; Maltose aus
Getreide; Lactose aus Milch
o 2 Zuckermoleküle reagieren unter Kondensation zu Disacchariden
Vollacetalbildung Strukturelement: Sauerstoffbrücke
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