PRINCIPALES ESPECIES
CULTIVADAS.
2. LEGUMINOSAS GRANO.
,2. FAMILIA FABACEAE.
Encuadre taxonómico.
División Spermatophyta
Subdivisión Magnoliophyta (Angiospermas)
Clases Magnoliopsida (Dicotiledónea)
Familia Fabaceae.
,En esta familia podemos encontrar cultivos con dif
aprovechamiento:
1. Leguminosas grano: se consume la semilla, tanto para co
humano (Cacahuete, garbanzo, lenteja, alubia, haba, guisante,
como animal (almortas, altramuces, soja).
2. Forrajeras: se consumen tallo y hojas( veza, alfalfa, esparceta).
3. Hortícolas: Habas, guisantes, judías. Se aprovechan sus sem
vainas frescas.
4. Oleaginosas: Soja.
5. Leñosas: Algarrobo.
,Arachys hypogaea L Cacahuete, Maní.
Es una hierba anual con tallos ascendente
80 cm de altura pubescentes. Hojas genera
son de cuatro foliolos. Flores de 8 a 1
papilonaceas de color amarillo dorado. El f
una legumbre de desarrollo subterráneo,
una a cuatro (menos de seis) semillas. Las s
tienen un tegumento de color rojizo oscu
oblongas y de unos 5-10 mm de diámetro.
Una característica única de esta planta es q
vez que las flores han sido polinizad
marchitan y generan un «clavo» que se d
suelo y entierra el brote que luego se conve
la vaina que contiene los frutos.
,Cicer arietinum L. Garbanzo.
El garbanzo es una planta anual diploide2n=16., su reproducción
autogamia. Las raíces profundizan en el suelo de manera considera
ahí que se adapte perfectamente a suelos áridos o secos. El tallo pr
de la planta es redondeado y las hojas que de él emanan son paripin
o imparipinnadas con los foliolos de borde dentado. El fruto es una
bivalva con dos o tres semillas en el interior.
, El garbanzo es de una riqueza formidable en lo que a aportes nutritivos se re
rico en proteínas, en almidón y en lípidos (más que las otras legumbres) so
de ácido oleico y linoleico, que son insaturados y carentes de colesterol. De
modo el garbanzo es un buen aporte de fibra y calorías.
Hay que tener en cuenta no obstante que si el garbanzo es rico en proteínas (e
25% de su peso), tiene todos los aminoácidos esenciales (no sintetizables por e
humano) necesarios para la nutrición humana pero tiene una baja diges
proteica. Para remediar esta carencia es aconsejable completar las rec
garbanzos añadiendo a los platos pastas o arroz.
CULTIVADAS.
2. LEGUMINOSAS GRANO.
,2. FAMILIA FABACEAE.
Encuadre taxonómico.
División Spermatophyta
Subdivisión Magnoliophyta (Angiospermas)
Clases Magnoliopsida (Dicotiledónea)
Familia Fabaceae.
,En esta familia podemos encontrar cultivos con dif
aprovechamiento:
1. Leguminosas grano: se consume la semilla, tanto para co
humano (Cacahuete, garbanzo, lenteja, alubia, haba, guisante,
como animal (almortas, altramuces, soja).
2. Forrajeras: se consumen tallo y hojas( veza, alfalfa, esparceta).
3. Hortícolas: Habas, guisantes, judías. Se aprovechan sus sem
vainas frescas.
4. Oleaginosas: Soja.
5. Leñosas: Algarrobo.
,Arachys hypogaea L Cacahuete, Maní.
Es una hierba anual con tallos ascendente
80 cm de altura pubescentes. Hojas genera
son de cuatro foliolos. Flores de 8 a 1
papilonaceas de color amarillo dorado. El f
una legumbre de desarrollo subterráneo,
una a cuatro (menos de seis) semillas. Las s
tienen un tegumento de color rojizo oscu
oblongas y de unos 5-10 mm de diámetro.
Una característica única de esta planta es q
vez que las flores han sido polinizad
marchitan y generan un «clavo» que se d
suelo y entierra el brote que luego se conve
la vaina que contiene los frutos.
,Cicer arietinum L. Garbanzo.
El garbanzo es una planta anual diploide2n=16., su reproducción
autogamia. Las raíces profundizan en el suelo de manera considera
ahí que se adapte perfectamente a suelos áridos o secos. El tallo pr
de la planta es redondeado y las hojas que de él emanan son paripin
o imparipinnadas con los foliolos de borde dentado. El fruto es una
bivalva con dos o tres semillas en el interior.
, El garbanzo es de una riqueza formidable en lo que a aportes nutritivos se re
rico en proteínas, en almidón y en lípidos (más que las otras legumbres) so
de ácido oleico y linoleico, que son insaturados y carentes de colesterol. De
modo el garbanzo es un buen aporte de fibra y calorías.
Hay que tener en cuenta no obstante que si el garbanzo es rico en proteínas (e
25% de su peso), tiene todos los aminoácidos esenciales (no sintetizables por e
humano) necesarios para la nutrición humana pero tiene una baja diges
proteica. Para remediar esta carencia es aconsejable completar las rec
garbanzos añadiendo a los platos pastas o arroz.
