1. Wat zijn farmaca?
- lichaamsvreemde stoffen die een interactie aangaan met een 'biologisch systeem'
(levend wezen).
Antibiotica in vlees
1. Hoe werkt de kleuromslag in de Premitest?
- De test is paars, hier zitten bacteriën in, als de bacteriën groeien (geen
antibiotica) scheiden ze een zuur uit, de kleur slaat om naar geel. Als er wel
antibiotica inzit kunnen de bacteriën niet groeien dus blijft de test paars.
2. Welke bacteriesoort wordt er gebruikt in de Premitest?
- Van de thermofiele bacterie Geobacillus stearothermophilus
3. Waarom wordt deze bacteriesoort gebruikt in de Premitest?
- Deze bacterie is gevoelig voor zowel zwavelverbindingen als antibiotica.
4. Waarom word er een McFarland standaard gebruikt?
- Om de troebelheid van de bacteriesuspensie mee te vergelijken.
5. Welke soorten bacteriën zijn er?
- Grampositief = hebben een dikke laag peptidoglycaan in hun celwand die de
kleurstof kristalviolet gemakkelijk opneemt.
- Gramnegatief = hebben een dunnere peptidoglycaanlaag waardoor het
kristalviolet kan worden uitgewassen.
6. Welke twee typen giftige stoffen kunnen bacteriën produceren?
- Endotoxinen = een giftige substantie die zich in de bacteriecel bevind die vrijkomt
wanneer de bacteriecel uiteen valt.
- Exotoxinen = giftige eiwitten die in de bacteriecel worden geproduceerd en
vrijkomen bij het lyseren van de cel.
7. Waarom zijn de resultaten van beide onderzoeken anders?
- Er zijn andere bacteriën gebruikt en andere bodems, ook zijn de incubatietijden
en incubatietemperaturen anders. Zo moest de Premitest voor 4 uur in een
waterbad van 64°C incuberen en de groeiremmingstest moest voor 24 uur
incuberen in een stoof van 37°C.
8. Als een vrachtwagen met daarin vleesproducten bij een grens staande word
gehouden om te onderzoeken of er niet te veel antibiotica in het vlees zit, dan mag
dit onderzoek niet te lang duren. Wat is dan het belangrijkste bij zo’n onderzoek.
- De snelheid en indicatie is in het geval van de casus belangrijker dan de
nauwkeurigheid. Dan is er een indicatie gemaakt en kan er gekeken worden of er
verder onderzoek nodig is naar het vlees.
, 9. Waarom mag dit onderzoek van de hoeveelheid antibiotica in vleesproducten niet
te lang duren?
- Omdat er in dit geval een routinecontrole gaande is bij een grensgebied. De
vrachtwagens moeten ook verder naar de klanten die het vlees hebben besteld
en het vlees kan uiteindelijk ook gaan rotten.
10. Wat is het doel van het antibiotica in vlees experiment?
- Het doel van dit experiment is om te bekijken of er antibiotica te vinden is in
verschillende soorten vlees. Dit wordt gedaan met twee verschillende testen,
namelijk met een Premitest, hiermee wordt met behulp van kleuromslag bepaald
of er antibiotica aanwezig is. En als tweede met een groeiremmingstest waarbij de
remmingszones gemeten worden.
11. Wat is de MRL waarde?
- Maximale residu limiet. De Maximale Residu Limiet (MRL(Maximale Residu
Limiet )) is het wettelijk toegestane maximale residu (restgehalte) van een stof in
of op levensmiddelen.
12. Wat is de eenheid van MRL waarde?
- Microgram per kilogram
13. MRL is afhankelijk van wat?
- Soort vlees, soort antibiotica, tijd dat de antibiotica is gegeven en de dood van het
dier.
14. Hoe kan de MRL waarde bepaald worden?
- De MRL’s vermenigvuldigd met de veronderstelde maximale inname van de
dierlijke producten mag niet boven de ADI uitkomen.
15. Wat is het doel van MRL waarden?
- Te hoge residuen kunnen schadelijk zijn voor de gezondheid van de mens. Door
het vaststellen van MRL's kan je de voedselveiligheid bewaken.
16. Wat is de conclusie die getrokken kan worden uit de vleesmonsters?
- Monsters 116, 316 en 416 zijn positief bij de Premitest en hadden allemaal een
groeiremmingszone van ongeveer 8 mm bij de groeiremmingstest. Er zat dus
waarschijnlijk antibiotica in deze monsters.
Er kan niet geconcludeerd worden of de MRL waarde is overschreden.
17. Waarom worden er twee verschillende testen uitgevoerd?
- Beide testen hebben een andere incubatietijd, temperatuur. Ook worden er
verschillende bacteriën en verschillende voedinsbodems gebruikt.
- lichaamsvreemde stoffen die een interactie aangaan met een 'biologisch systeem'
(levend wezen).
Antibiotica in vlees
1. Hoe werkt de kleuromslag in de Premitest?
- De test is paars, hier zitten bacteriën in, als de bacteriën groeien (geen
antibiotica) scheiden ze een zuur uit, de kleur slaat om naar geel. Als er wel
antibiotica inzit kunnen de bacteriën niet groeien dus blijft de test paars.
2. Welke bacteriesoort wordt er gebruikt in de Premitest?
- Van de thermofiele bacterie Geobacillus stearothermophilus
3. Waarom wordt deze bacteriesoort gebruikt in de Premitest?
- Deze bacterie is gevoelig voor zowel zwavelverbindingen als antibiotica.
4. Waarom word er een McFarland standaard gebruikt?
- Om de troebelheid van de bacteriesuspensie mee te vergelijken.
5. Welke soorten bacteriën zijn er?
- Grampositief = hebben een dikke laag peptidoglycaan in hun celwand die de
kleurstof kristalviolet gemakkelijk opneemt.
- Gramnegatief = hebben een dunnere peptidoglycaanlaag waardoor het
kristalviolet kan worden uitgewassen.
6. Welke twee typen giftige stoffen kunnen bacteriën produceren?
- Endotoxinen = een giftige substantie die zich in de bacteriecel bevind die vrijkomt
wanneer de bacteriecel uiteen valt.
- Exotoxinen = giftige eiwitten die in de bacteriecel worden geproduceerd en
vrijkomen bij het lyseren van de cel.
7. Waarom zijn de resultaten van beide onderzoeken anders?
- Er zijn andere bacteriën gebruikt en andere bodems, ook zijn de incubatietijden
en incubatietemperaturen anders. Zo moest de Premitest voor 4 uur in een
waterbad van 64°C incuberen en de groeiremmingstest moest voor 24 uur
incuberen in een stoof van 37°C.
8. Als een vrachtwagen met daarin vleesproducten bij een grens staande word
gehouden om te onderzoeken of er niet te veel antibiotica in het vlees zit, dan mag
dit onderzoek niet te lang duren. Wat is dan het belangrijkste bij zo’n onderzoek.
- De snelheid en indicatie is in het geval van de casus belangrijker dan de
nauwkeurigheid. Dan is er een indicatie gemaakt en kan er gekeken worden of er
verder onderzoek nodig is naar het vlees.
, 9. Waarom mag dit onderzoek van de hoeveelheid antibiotica in vleesproducten niet
te lang duren?
- Omdat er in dit geval een routinecontrole gaande is bij een grensgebied. De
vrachtwagens moeten ook verder naar de klanten die het vlees hebben besteld
en het vlees kan uiteindelijk ook gaan rotten.
10. Wat is het doel van het antibiotica in vlees experiment?
- Het doel van dit experiment is om te bekijken of er antibiotica te vinden is in
verschillende soorten vlees. Dit wordt gedaan met twee verschillende testen,
namelijk met een Premitest, hiermee wordt met behulp van kleuromslag bepaald
of er antibiotica aanwezig is. En als tweede met een groeiremmingstest waarbij de
remmingszones gemeten worden.
11. Wat is de MRL waarde?
- Maximale residu limiet. De Maximale Residu Limiet (MRL(Maximale Residu
Limiet )) is het wettelijk toegestane maximale residu (restgehalte) van een stof in
of op levensmiddelen.
12. Wat is de eenheid van MRL waarde?
- Microgram per kilogram
13. MRL is afhankelijk van wat?
- Soort vlees, soort antibiotica, tijd dat de antibiotica is gegeven en de dood van het
dier.
14. Hoe kan de MRL waarde bepaald worden?
- De MRL’s vermenigvuldigd met de veronderstelde maximale inname van de
dierlijke producten mag niet boven de ADI uitkomen.
15. Wat is het doel van MRL waarden?
- Te hoge residuen kunnen schadelijk zijn voor de gezondheid van de mens. Door
het vaststellen van MRL's kan je de voedselveiligheid bewaken.
16. Wat is de conclusie die getrokken kan worden uit de vleesmonsters?
- Monsters 116, 316 en 416 zijn positief bij de Premitest en hadden allemaal een
groeiremmingszone van ongeveer 8 mm bij de groeiremmingstest. Er zat dus
waarschijnlijk antibiotica in deze monsters.
Er kan niet geconcludeerd worden of de MRL waarde is overschreden.
17. Waarom worden er twee verschillende testen uitgevoerd?
- Beide testen hebben een andere incubatietijd, temperatuur. Ook worden er
verschillende bacteriën en verschillende voedinsbodems gebruikt.
