Van Loon Robbe HUISHOUDKUNDE
Voedingsvoorlichting
- Voeding Algemeen
Fysiologische functies van voeding:
- Leveren bouwsto en
- Leveren brandsto en/ energie leverende sto en.
- Leveren regulerende sto en
(Water, koolhydraten, vezels, vetten, eiwitten, vitaminen en mineralen)
Psychosociale functie van voeding:
- Kiezen voor het niet gebruiken van bepaalde voedingsmiddelen door levensbeschouwing.
- Kiezen vanuit ethische waarden (Respect voor levensbeschouwing, de noden, behoeften,… van
een doelgroep) verantwoorden.
- Voedingsbehoeften
Voedingsmiddelen en voedingssto en (HERKENNEN EN BESCHRIJVEN)
Voedingssto en:
- Eiwitten
- Koolhydraten
- Vetten
- Water
- Vitaminen
- Mineralen en spoorelementen
- Voedingsvezel
Verschil tussen voedingssto en en voedingsmiddelen (TOELICHTEN EN BESCHRIJVEN)
- Voedingssto en zoals eiwitten zitten in een voedingsmiddel, ook wel beter gezegd als een
voedingsmiddel dien je te eten voor er voedingssto en in het lichaam te recht komen.
Essentiële en niet essentiële voedingssto en (HERKENNEN, BENOEMEN, BESCHRIJVEN)
- Essentiële voedingsstof.
Een essentiële voedingsstof is een voedingsstof die een organisme niet zelf kan maken en dus
een externe voedingsbron voor nodig heeft. Deze externe voedingsbron kan een organisme zijn,
een stof die geproduceerd is door een organisme, of een stof die geproduceerd is middels
chemische synthese. Wanneer een organisme een voedingsstof wel kan maken, maar tekortschiet
in zijn productiecapaciteit om in de behoefte te voorzien, wordt die voedingsstof een semi-
essentieel voedingsstof genoemd.
Aanbevolen hoeveelheden per voedingsstof:
- Beïnvloedende factoren die de aanbevolen hoeveelheden bepalen. (HERKEN EN BENOEM)
Gevolgen bij tekorten en teveel aan voedingssto en.
- Gevolgen bij een te veel
Bij een te veel is er sprake van een overvoeding dit treedt op door innamen van 1 of meerdere
voedingssto en waardoor er afwijkingen optreden in de structuur en functie
- Gevolgen bij een te kort
Bij een te kort is er sprake van een ondervoeding deze ontstaat vaak ten gevolge van een geringe
beschikbaarheid van 1 of meerder voedingssto en.
De BMI
- De Body Mass Index (BMI) berekenen met lichaamsmassa en lengte.
Gewicht gedeeld door ( Lengte in m maal lente in m) -> ( Voorbeeld: 65 kilo / (1,70 x 1,70 meter) =
22,5.)
Page 1 of 22
, Van Loon Robbe HUISHOUDKUNDE
- Het beoordelen van de lichaamsmassa met behulp van de percentiel curve.
- De doelgroep voor wie het BMI niet geldt, herkennen en benoemen.
De BMI-meter is minder geschikt voor leeftijden onder 2 en boven 70 jaar, en voor lengtes onder
158 en boven 190 cm.
- Vertering
De opname en de vertering van de verschillende voedingssto en:
- Water
- Koolhydraten
- Vetten
- Vitaminen
- Mineralen en spoorelementen
- Voedingsvezel
De vertering/opname van deze voedingssto en beschrijven en linken aan de toegepaste chemie.
Dit proces speelt zich af in het spijsverteringskanaal, waar eiwitten, vetten. En koolhydraten
worden afgebroken tot respectievelijke aminozuren, vetzuren, en eenvoudige koolhydraten. De
nodige voedingssto en worden opgenomen in het bloed en de afvalsto en worden
uitgescheiden.
De chemische structuur van elke groep voedingssto en (water, koolhydraten, vezels, vetten,
eiwitten, vitaminen en mineralen) weergeven.
- Praktische hulpmiddelen
Voedingsvoorlichtingsmodellen:
- De nieuwe voedingsdriehoek
- De voedselzandloper
- De bewegingsdriehoek
- De schijf van vijf
- Van Wallonie, het verenigd koninkrijk, Nederland, Frankrijk en de VS
Deze verschillende voedingsvoorlichtingsmodellen herkennen, beschrijven en toelichten
De nieuwe voedingsdriehoek
De voedingsdriehoek houdt rekening met bewezen gezondheidse ecten van voedingsmiddelen,
de milieu-impact en de eetgewoonten van vandaag. Plantaardige producten vormen de basis en
die wordt aangevuld met producten van dierlijke oorsprong. Samen vormen ze een gezond
voedingspatroon.
De voedselzandloper
De voedselzandloper is een vervanging van de bestaande driehoeken, cirkels en schijven die nu
gangbaar zijn als richtlijn voor een gezonde voeding. Deze dient niet als afvaldieet maar als
alternatief voor de andere modellen.
De bewegingsdriehoek
De bewegingsdriehoek is het Vlaams voorlichtingsmodel over bewegen en lang stilzitten voor de
algemene bevolking, ontwikkeld door het Vlaams Instituut Gezond Leven. De bewegingsdriehoek
illustreert 3 onderbouwde boodschappen om mensen bewust te maken en te motiveren tot een
gezondere leefstijl en meer te bewegen
De schijf van vijf
Page 2 of 22
Voedingsvoorlichting
- Voeding Algemeen
Fysiologische functies van voeding:
- Leveren bouwsto en
- Leveren brandsto en/ energie leverende sto en.
- Leveren regulerende sto en
(Water, koolhydraten, vezels, vetten, eiwitten, vitaminen en mineralen)
Psychosociale functie van voeding:
- Kiezen voor het niet gebruiken van bepaalde voedingsmiddelen door levensbeschouwing.
- Kiezen vanuit ethische waarden (Respect voor levensbeschouwing, de noden, behoeften,… van
een doelgroep) verantwoorden.
- Voedingsbehoeften
Voedingsmiddelen en voedingssto en (HERKENNEN EN BESCHRIJVEN)
Voedingssto en:
- Eiwitten
- Koolhydraten
- Vetten
- Water
- Vitaminen
- Mineralen en spoorelementen
- Voedingsvezel
Verschil tussen voedingssto en en voedingsmiddelen (TOELICHTEN EN BESCHRIJVEN)
- Voedingssto en zoals eiwitten zitten in een voedingsmiddel, ook wel beter gezegd als een
voedingsmiddel dien je te eten voor er voedingssto en in het lichaam te recht komen.
Essentiële en niet essentiële voedingssto en (HERKENNEN, BENOEMEN, BESCHRIJVEN)
- Essentiële voedingsstof.
Een essentiële voedingsstof is een voedingsstof die een organisme niet zelf kan maken en dus
een externe voedingsbron voor nodig heeft. Deze externe voedingsbron kan een organisme zijn,
een stof die geproduceerd is door een organisme, of een stof die geproduceerd is middels
chemische synthese. Wanneer een organisme een voedingsstof wel kan maken, maar tekortschiet
in zijn productiecapaciteit om in de behoefte te voorzien, wordt die voedingsstof een semi-
essentieel voedingsstof genoemd.
Aanbevolen hoeveelheden per voedingsstof:
- Beïnvloedende factoren die de aanbevolen hoeveelheden bepalen. (HERKEN EN BENOEM)
Gevolgen bij tekorten en teveel aan voedingssto en.
- Gevolgen bij een te veel
Bij een te veel is er sprake van een overvoeding dit treedt op door innamen van 1 of meerdere
voedingssto en waardoor er afwijkingen optreden in de structuur en functie
- Gevolgen bij een te kort
Bij een te kort is er sprake van een ondervoeding deze ontstaat vaak ten gevolge van een geringe
beschikbaarheid van 1 of meerder voedingssto en.
De BMI
- De Body Mass Index (BMI) berekenen met lichaamsmassa en lengte.
Gewicht gedeeld door ( Lengte in m maal lente in m) -> ( Voorbeeld: 65 kilo / (1,70 x 1,70 meter) =
22,5.)
Page 1 of 22
, Van Loon Robbe HUISHOUDKUNDE
- Het beoordelen van de lichaamsmassa met behulp van de percentiel curve.
- De doelgroep voor wie het BMI niet geldt, herkennen en benoemen.
De BMI-meter is minder geschikt voor leeftijden onder 2 en boven 70 jaar, en voor lengtes onder
158 en boven 190 cm.
- Vertering
De opname en de vertering van de verschillende voedingssto en:
- Water
- Koolhydraten
- Vetten
- Vitaminen
- Mineralen en spoorelementen
- Voedingsvezel
De vertering/opname van deze voedingssto en beschrijven en linken aan de toegepaste chemie.
Dit proces speelt zich af in het spijsverteringskanaal, waar eiwitten, vetten. En koolhydraten
worden afgebroken tot respectievelijke aminozuren, vetzuren, en eenvoudige koolhydraten. De
nodige voedingssto en worden opgenomen in het bloed en de afvalsto en worden
uitgescheiden.
De chemische structuur van elke groep voedingssto en (water, koolhydraten, vezels, vetten,
eiwitten, vitaminen en mineralen) weergeven.
- Praktische hulpmiddelen
Voedingsvoorlichtingsmodellen:
- De nieuwe voedingsdriehoek
- De voedselzandloper
- De bewegingsdriehoek
- De schijf van vijf
- Van Wallonie, het verenigd koninkrijk, Nederland, Frankrijk en de VS
Deze verschillende voedingsvoorlichtingsmodellen herkennen, beschrijven en toelichten
De nieuwe voedingsdriehoek
De voedingsdriehoek houdt rekening met bewezen gezondheidse ecten van voedingsmiddelen,
de milieu-impact en de eetgewoonten van vandaag. Plantaardige producten vormen de basis en
die wordt aangevuld met producten van dierlijke oorsprong. Samen vormen ze een gezond
voedingspatroon.
De voedselzandloper
De voedselzandloper is een vervanging van de bestaande driehoeken, cirkels en schijven die nu
gangbaar zijn als richtlijn voor een gezonde voeding. Deze dient niet als afvaldieet maar als
alternatief voor de andere modellen.
De bewegingsdriehoek
De bewegingsdriehoek is het Vlaams voorlichtingsmodel over bewegen en lang stilzitten voor de
algemene bevolking, ontwikkeld door het Vlaams Instituut Gezond Leven. De bewegingsdriehoek
illustreert 3 onderbouwde boodschappen om mensen bewust te maken en te motiveren tot een
gezondere leefstijl en meer te bewegen
De schijf van vijf
Page 2 of 22
