2020-2021 Veterinaire
volksgezondheid III
DEEL1: Technologie
Meriban Van Renterghem
3E BACH DIERGENEESKUNDE
,1
, H0: Wat nog kennen van VVG I
− Verordening vs richtlijn (wetgeving):
→ Richtlijn = directieve (meest gebruikte)
= Wet van de Europese gemeenschap die het doel vastlegt en de termijn, maar hoe
dat doel bereikt wordt mag u als nationale lidstaat zelf bepalen
▪ Eerst jaartal, dan volgnummer (2005/xxx)
▪ Moet omgezet worden in nationale wetgeving en uitgewerkt worden (vaak niet zo
effectief)
→ Verordening = regulation
= Wet van de Europese commissie die de nationale wetgeving verdringt en
uitgevoerd moet worden zoals beschreven (in elke lidstaat!) en van toepassing is
bij publicatie in het publicatieblad
▪ Eerst volgnummer, dan jaartal (xxx/2005)
▪ Probleem: meerderheid van de lidstaten moet akkoord gaan -> moeilijk om een
verordening tot stand te krijgen, moeilijk dat iedereen op één lijn komt
→ Alle wetgevingen i.v.m. voedselveiligheid, beroep van dierenarts + dierenwelzijn zijn
verordeningen
− De verschillende soorten DA in het slachthuis
→ Dierenarts-practicus 1 (voedselproducerende huisdieren): op landbouwbedrijf
▪ Zelfstandig of werknemer in groepspraktijk
▪ Zorgt voor diergezondheid + voedselveiligheid
▪ ! belang van VVG in primaire fase neemt toe
→ Dierenarts (BMO) 2, 3, 4, 5: slachthuisfase
▪ Zelfstandige dierenarts: geen full-time job (4-10u per week) moet gecombineerd
worden met zelfstandige entiteit!
▪ minimaal 2 dierenartsen nodig ante-mortem, minimaal 2 dierenartsen nodig post-
mortem
▪ Ante-mortem of post-mortem keuring
• Factureert aan FAVV (niet aan slachthuis of landbouwbedrijf)
• Dieren onder eigen hoede (die jij begeleidt) mag je uiteraard niet keuren (dus
dierenarts-practicus 1 mag ook keuren in slachthuis, maar niet dieren van een
bedrijf die hij begeleidt)
→ Roulement systeem: om de zoveel tijd wordt je in ander slachthuis te werk gesteld
(zodat geen te goede banden kunnen gevormd worden)
! belang voor VVG daalt
→ Dierenarts 6: dierenartsinspecteur
▪ Ambtenaar (betaald door overheid -> FAVV): full-time job, mag geen praktijk
uitvoeren, mag niet zelfstandig zijn!
▪ Verantwoordelijk voor slachthuismedewerkers en voor algemene werking
slachthuis
▪ 1 per slachthuis
2
, → Dierenarts 7: dierenarts van het slachthuis
▪ 2 mogelijkheden:
• Full-time werknemer in slachthuis: wordt dus betaald door slachthuis, of dit
gecombineerd mag worden met praktijk is af te spreken met het slachthuis
• Geen werknemer, maar op zelfstandige basis = consultant (facturen op
uurbasis): kan dus gecombineerd worden met praktijk
=> je vertegenwoordigt de belangen van het slachthuis (niet van de
bevolking): slachthuis helpen om conform de wetgeving te werken
→ (Dierenarts 8): functionaris van het dierenwelzijn
▪ Kan dierenarts zijn, hoeft niet
▪ Wordt betaald door slachthuis
− Taken van de DA in het slachthuis:
→ Ante-mortem (levende keuring)
▪ Identificatie: oornummers in orde?
▪ Gezondheidsonderzoek
▪ Zeer weinig afwijkingen te zien via ante-mortem:
• bv. opgezwollen gewricht -> 1 gewricht (waarschijnlijk letsel, kleine kans op
ziekte) of alle benen aangetast (hoogstwaarschijnlijk ziekte: polyartritis) =>
worden allebei afgezonderd en naar noodslachting gestuurd
▪ ! op dit stadium weten we echter niets over voedselpathogenen: die kan je niet
zien
→ Dierenwelzijn
▪ Op regionaal niveau
→ Algemene hygiëne
▪ Transport
▪ Dieren (zijn ze bevuild?)
▪ Slachthandelingen
− Opleiding van de slachthuis medewerkers
! is een knelpuntberoep -> vnl. mannen, vaak ook allochtonen
− Als DA ben je verantwoordelijk voor eetwaren van dierlijke oorsprong
→ Je kan ook in een bedrijf tewerkgesteld worden die groenten produceert
→ Vlees is het moeilijkst te garanderen qua voedselveiligheid, dus als je bioveiligheid kan
garanderen voor vlees, dan kan je dat zeker ook voor groenten en zuivelproducten.
3
volksgezondheid III
DEEL1: Technologie
Meriban Van Renterghem
3E BACH DIERGENEESKUNDE
,1
, H0: Wat nog kennen van VVG I
− Verordening vs richtlijn (wetgeving):
→ Richtlijn = directieve (meest gebruikte)
= Wet van de Europese gemeenschap die het doel vastlegt en de termijn, maar hoe
dat doel bereikt wordt mag u als nationale lidstaat zelf bepalen
▪ Eerst jaartal, dan volgnummer (2005/xxx)
▪ Moet omgezet worden in nationale wetgeving en uitgewerkt worden (vaak niet zo
effectief)
→ Verordening = regulation
= Wet van de Europese commissie die de nationale wetgeving verdringt en
uitgevoerd moet worden zoals beschreven (in elke lidstaat!) en van toepassing is
bij publicatie in het publicatieblad
▪ Eerst volgnummer, dan jaartal (xxx/2005)
▪ Probleem: meerderheid van de lidstaten moet akkoord gaan -> moeilijk om een
verordening tot stand te krijgen, moeilijk dat iedereen op één lijn komt
→ Alle wetgevingen i.v.m. voedselveiligheid, beroep van dierenarts + dierenwelzijn zijn
verordeningen
− De verschillende soorten DA in het slachthuis
→ Dierenarts-practicus 1 (voedselproducerende huisdieren): op landbouwbedrijf
▪ Zelfstandig of werknemer in groepspraktijk
▪ Zorgt voor diergezondheid + voedselveiligheid
▪ ! belang van VVG in primaire fase neemt toe
→ Dierenarts (BMO) 2, 3, 4, 5: slachthuisfase
▪ Zelfstandige dierenarts: geen full-time job (4-10u per week) moet gecombineerd
worden met zelfstandige entiteit!
▪ minimaal 2 dierenartsen nodig ante-mortem, minimaal 2 dierenartsen nodig post-
mortem
▪ Ante-mortem of post-mortem keuring
• Factureert aan FAVV (niet aan slachthuis of landbouwbedrijf)
• Dieren onder eigen hoede (die jij begeleidt) mag je uiteraard niet keuren (dus
dierenarts-practicus 1 mag ook keuren in slachthuis, maar niet dieren van een
bedrijf die hij begeleidt)
→ Roulement systeem: om de zoveel tijd wordt je in ander slachthuis te werk gesteld
(zodat geen te goede banden kunnen gevormd worden)
! belang voor VVG daalt
→ Dierenarts 6: dierenartsinspecteur
▪ Ambtenaar (betaald door overheid -> FAVV): full-time job, mag geen praktijk
uitvoeren, mag niet zelfstandig zijn!
▪ Verantwoordelijk voor slachthuismedewerkers en voor algemene werking
slachthuis
▪ 1 per slachthuis
2
, → Dierenarts 7: dierenarts van het slachthuis
▪ 2 mogelijkheden:
• Full-time werknemer in slachthuis: wordt dus betaald door slachthuis, of dit
gecombineerd mag worden met praktijk is af te spreken met het slachthuis
• Geen werknemer, maar op zelfstandige basis = consultant (facturen op
uurbasis): kan dus gecombineerd worden met praktijk
=> je vertegenwoordigt de belangen van het slachthuis (niet van de
bevolking): slachthuis helpen om conform de wetgeving te werken
→ (Dierenarts 8): functionaris van het dierenwelzijn
▪ Kan dierenarts zijn, hoeft niet
▪ Wordt betaald door slachthuis
− Taken van de DA in het slachthuis:
→ Ante-mortem (levende keuring)
▪ Identificatie: oornummers in orde?
▪ Gezondheidsonderzoek
▪ Zeer weinig afwijkingen te zien via ante-mortem:
• bv. opgezwollen gewricht -> 1 gewricht (waarschijnlijk letsel, kleine kans op
ziekte) of alle benen aangetast (hoogstwaarschijnlijk ziekte: polyartritis) =>
worden allebei afgezonderd en naar noodslachting gestuurd
▪ ! op dit stadium weten we echter niets over voedselpathogenen: die kan je niet
zien
→ Dierenwelzijn
▪ Op regionaal niveau
→ Algemene hygiëne
▪ Transport
▪ Dieren (zijn ze bevuild?)
▪ Slachthandelingen
− Opleiding van de slachthuis medewerkers
! is een knelpuntberoep -> vnl. mannen, vaak ook allochtonen
− Als DA ben je verantwoordelijk voor eetwaren van dierlijke oorsprong
→ Je kan ook in een bedrijf tewerkgesteld worden die groenten produceert
→ Vlees is het moeilijkst te garanderen qua voedselveiligheid, dus als je bioveiligheid kan
garanderen voor vlees, dan kan je dat zeker ook voor groenten en zuivelproducten.
3
