SISTEMA DIGESTIVO
• Composición:
El tracto gastrointestinal o tubo digestivo,
en el encontramos la boca, gran parte de la
faringe, el esófago el estómago, el intestino
delgado y el intestino grueso. Mide entre 5-7m
en una persona viva
Los órganos digestivos accesorios que
nunca entran en contacto directo con los
alimentos, sino que producen y almacenan
sustancias que pasan al tubo digestivo a
través de conductos y contribuyen a la
degradación química de los alimentos, son las
glándulas salivares, el hígado, la vesícula biliar
y el páncreas. Hay que destacar que los
únicos órganos accesorios que entran en
contacto con los alimentos son los dientes y la
lengua.
• La digestión:
.
.M
El proceso de la digestión se divide en seis
procesos básicos:
G
1. Ingestión
2. Secreción, células del tracto gastrointestinal y los órganos accesorios secretan sustancias y
A.
enzimas para que se realice la digestión
3. Mezcla y propulsión: Denominada motilidad es el proceso por el que mediante contracciones
y relajaciones alternadas del músculo liso de las paredes del tracto gastrointestinal se mezclan
los alimentos y las secreciones y son propulsados hacia el ano.
4. Digestión, donde los alimentos ingeridos en moléculas más pequeñas.
Se diferencian dos procesos en la digestión:
- La digestión mecánica, implica la masticación y los movimientos del tracto gastrointestinal, que
ayudan a la digestión química.
- La digestión química, constituye una serie de reacciones de hidrólisis que descomponen
hidratos de carbono, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos de los alimentos en moléculas más
pequeñas, que utilizan las células del cuerpo.
5. Absorción: Cuando las sustancias son absorbidas y pasan a la circulación sanguínea o
linfática y llegan a las células de todo el cuerpo.
6. Defecación: Cuando los residuos digeridos pero no absorbidos en su trayecto por el tubo
digestivo abandonan el organismo a través del ano.
• Estructura:
La pared del tracto gastrointestinal, desde el esófago hasta el conducto anal, presenta la misma
estructura básica con cuatro capas de tejido:
1
, • Mucosa o revestimiento
interior, compuesta por
una capa de epitelio en
contacto directo con los
alimentos; una capa de
tejido conjuntivo llamada
lámina propia y una capa
na de músculo liso.
• La submucosa que
consiste en tejido
conectivo, contiene gran
profusión de capilares
sanguíneos y linfáticos que
reciben las moléculas de
alimento absorbido.
• Muscular, que contiene
músculo esquelético que
produce la deglución
voluntaria hasta el esófago
medio; además del esfínter anal externo que permite el control voluntario de la
defecación. El resto del tubo gastrointestinal consiste en músculo liso en el que la
contracción involuntaria contribuye a degradar los alimentos, mezclarlos con las
secreciones digestivas y propulsarlo a lo largo del tubo.
.
.M
• Serosa o Adventicia, membrana compuesta por tejido conectivo aerolar y epitelio
pavimentoso simple o mesotelio que también recibe el nombre de peritoneo visceral.
G
NOTA: El peritoneo es la serosa más grande del cuerpo, recubre la cavidad abdominal y algunos
A.
órganos abdominales.
• Inervación:
El tracto gastrointestinal está controlado por dos sistemas nerviosos principales:
Sistema Nervioso Entérico (SNE): es una red de neuronas que se encuentra dentro de las
paredes del tracto digestivo y pueden funcionar por sí solas, sin necesidad directa del cerebro.
Controla funciones como: movimientos o contracciones del músculo liso intestinal (motilidad),
secreciones digestivas o ujo sanguíneo en el tubo digestivo.
Sistema Nervioso Autónomo (SNA): controla funciones involuntarias como la digestión y el
ritmo cardíaco a través del:
- SNA Parasimpático: sus bras nerviosas, que llegan al intestino provienen del nervio vago
(X) y de los nervios pélvicos, activan al SNE que estimulará la secreción de jugos,
motilidad…
- SNA Simpático: reduce la actividad gástrica o intestinal en situaciones de estrés o miedo
inhibiéndome la actividad del SNE.
2
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, LA CAVIDAD BUCAL
La cavidad bucal forma la entrada al tracto
digestivo y encontramos:
• E l v e s t í b u l o b u c a l e s u n a re g i ó n
anatómica de la cavidad oral que tiene un
papel funcional importante en la
masticación, la fonación, la expresión facial
y la higiene oral. En él desembocan los
conductos de excreción de numerosas
glándulas salivales menores, distribuidas
por la mucosa de labios y mejillas, que
secretan saliva para humedecer el
vestíbulo y facilitar la deglución.
Una de las estructuras más importantes es el
conducto parotídeo, proveniente de la
glándula parótida (la mayor glándula salivar).
• El arco dental de la cavidad oral es una
estructura fundamental dentro de la
anatomía bucal, ya que organiza y soporta
los dientes dentro de la boca y permite un
encaje preciso entre dientes superiores e
.
inferiores para cortar y moler alimentos. Es
.M
la curvatura en forma de arco (como una
herradura) que forman los dientes al estar
alineados sobre el proceso alveolar de los
G
huesos maxilares:
A.
- En el maxilar superior, los dientes
están insertados en el hueso maxilar,
jo al cráneo y en forma de parábola
(más ancha que la inferior). 16 dientes.
- En el maxilar inferior, están insertados en la mandíbula, móvil ya que es articulada con el
cráneo. 16 dientes
El proceso alveolar es la porción del hueso maxilar (superior) y de la mandíbula (inferior) que
contiene y sostiene los alvéolos dentarios, es decir, las cavidades donde se alojan las raíces de
los dientes.
NOTA: Se llama “proceso” porque es una prolongación ósea que forma parte del hueso,
adaptada especí camente para alojar las piezas dentarias.
• El paladar está cubierto por una gruesa mucosa y en él se sitúan las glándulas salivares o
palatinas, que segregan linfocitos para destruir alimentos infectados. Separa la cavidad nasal
de la bucal, esencial para evitar cambios de presión entre ambas permitiendo la respiración y
succión.
Consta de dos partes principales:
- Paladar duro (parte anterior): forma el techo de la cavidad bucal y el suelo de las
cavidades nasales. Formado por el hueso maxilar y palatino, recubierto por mucosa rme
y rugosa; con pliegues transversos y rugosidades palatinas que ayudan a la trituración,
está involucrado en pronunciamiento de consonantes y sirve como apoyo a la lengua.
3
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, - Paladar blando (parte posterior): formado por tejido muscular y conectivo, es más
exible y móvil, sin hueso. Separa la nasofaringe de la vía digestiva durante la deglución,
acoplándose a la pared posterior de la faringe.Termina en la úvula y desde él se originan
los arcos palatinos, que bajan hacia los lados y la parte posterior de la boca.
Existe el arco palatogloso, que va hacia la lengua, y el arco palatofaríngeo, que va hacia
la faringe. Y entre estos dos arcos encontramos las amígdalas palatinas que entran en
juego en procesos de defensa inmunológica. El paso anatómico desde la boca a la
orofaringe es el istmo de las fauces, es decir, es el pasaje delimitado superiormente por el
paladar blando y la úvula, lateralmente por los arcos palatinos, y que se abre hacia la
orofaringe.
NOTA: Cuando tragamos, el paladar blando se eleva y cierra el paso a la cavidad nasal; los
arcos palatinos se contraen y el istmo de las fauces se estrecha para que la comida baje hacia
la orofaringe.
• La lengua, es una estructura muscular situada en el suelo de la boca y tapizada por mucosa
gustativa. En ella se distingue un vértice, un cuerpo y una raíz. Se observa también un surco
longitudinal llamado surco medio y otro surco con forma de V denominado v lingual, que
separa el cuerpo de la raíz.
Podemos distinguir dos grupos de músculos en la lengua:
- Músculos intrínsecos: tienen su origen y su inserción en la propia lengua y cuando se
.
contraen modi can la forma de la lengua o la deforman:
.M
- M. Longitudinal superior
- M. Longitudinal inferior
- M. Transverso
G
- M. Vertical
- Músculos extrínsecos: son el geniogloso, hiogloso, estilogloso y, que elevan o retraen las
A.
diferentes partes de la lengua.
La super cie de la
lengua está recubierta
por papilas linguales, que contienen los botones gustativos:
4
fl
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• Composición:
El tracto gastrointestinal o tubo digestivo,
en el encontramos la boca, gran parte de la
faringe, el esófago el estómago, el intestino
delgado y el intestino grueso. Mide entre 5-7m
en una persona viva
Los órganos digestivos accesorios que
nunca entran en contacto directo con los
alimentos, sino que producen y almacenan
sustancias que pasan al tubo digestivo a
través de conductos y contribuyen a la
degradación química de los alimentos, son las
glándulas salivares, el hígado, la vesícula biliar
y el páncreas. Hay que destacar que los
únicos órganos accesorios que entran en
contacto con los alimentos son los dientes y la
lengua.
• La digestión:
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El proceso de la digestión se divide en seis
procesos básicos:
G
1. Ingestión
2. Secreción, células del tracto gastrointestinal y los órganos accesorios secretan sustancias y
A.
enzimas para que se realice la digestión
3. Mezcla y propulsión: Denominada motilidad es el proceso por el que mediante contracciones
y relajaciones alternadas del músculo liso de las paredes del tracto gastrointestinal se mezclan
los alimentos y las secreciones y son propulsados hacia el ano.
4. Digestión, donde los alimentos ingeridos en moléculas más pequeñas.
Se diferencian dos procesos en la digestión:
- La digestión mecánica, implica la masticación y los movimientos del tracto gastrointestinal, que
ayudan a la digestión química.
- La digestión química, constituye una serie de reacciones de hidrólisis que descomponen
hidratos de carbono, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos de los alimentos en moléculas más
pequeñas, que utilizan las células del cuerpo.
5. Absorción: Cuando las sustancias son absorbidas y pasan a la circulación sanguínea o
linfática y llegan a las células de todo el cuerpo.
6. Defecación: Cuando los residuos digeridos pero no absorbidos en su trayecto por el tubo
digestivo abandonan el organismo a través del ano.
• Estructura:
La pared del tracto gastrointestinal, desde el esófago hasta el conducto anal, presenta la misma
estructura básica con cuatro capas de tejido:
1
, • Mucosa o revestimiento
interior, compuesta por
una capa de epitelio en
contacto directo con los
alimentos; una capa de
tejido conjuntivo llamada
lámina propia y una capa
na de músculo liso.
• La submucosa que
consiste en tejido
conectivo, contiene gran
profusión de capilares
sanguíneos y linfáticos que
reciben las moléculas de
alimento absorbido.
• Muscular, que contiene
músculo esquelético que
produce la deglución
voluntaria hasta el esófago
medio; además del esfínter anal externo que permite el control voluntario de la
defecación. El resto del tubo gastrointestinal consiste en músculo liso en el que la
contracción involuntaria contribuye a degradar los alimentos, mezclarlos con las
secreciones digestivas y propulsarlo a lo largo del tubo.
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• Serosa o Adventicia, membrana compuesta por tejido conectivo aerolar y epitelio
pavimentoso simple o mesotelio que también recibe el nombre de peritoneo visceral.
G
NOTA: El peritoneo es la serosa más grande del cuerpo, recubre la cavidad abdominal y algunos
A.
órganos abdominales.
• Inervación:
El tracto gastrointestinal está controlado por dos sistemas nerviosos principales:
Sistema Nervioso Entérico (SNE): es una red de neuronas que se encuentra dentro de las
paredes del tracto digestivo y pueden funcionar por sí solas, sin necesidad directa del cerebro.
Controla funciones como: movimientos o contracciones del músculo liso intestinal (motilidad),
secreciones digestivas o ujo sanguíneo en el tubo digestivo.
Sistema Nervioso Autónomo (SNA): controla funciones involuntarias como la digestión y el
ritmo cardíaco a través del:
- SNA Parasimpático: sus bras nerviosas, que llegan al intestino provienen del nervio vago
(X) y de los nervios pélvicos, activan al SNE que estimulará la secreción de jugos,
motilidad…
- SNA Simpático: reduce la actividad gástrica o intestinal en situaciones de estrés o miedo
inhibiéndome la actividad del SNE.
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, LA CAVIDAD BUCAL
La cavidad bucal forma la entrada al tracto
digestivo y encontramos:
• E l v e s t í b u l o b u c a l e s u n a re g i ó n
anatómica de la cavidad oral que tiene un
papel funcional importante en la
masticación, la fonación, la expresión facial
y la higiene oral. En él desembocan los
conductos de excreción de numerosas
glándulas salivales menores, distribuidas
por la mucosa de labios y mejillas, que
secretan saliva para humedecer el
vestíbulo y facilitar la deglución.
Una de las estructuras más importantes es el
conducto parotídeo, proveniente de la
glándula parótida (la mayor glándula salivar).
• El arco dental de la cavidad oral es una
estructura fundamental dentro de la
anatomía bucal, ya que organiza y soporta
los dientes dentro de la boca y permite un
encaje preciso entre dientes superiores e
.
inferiores para cortar y moler alimentos. Es
.M
la curvatura en forma de arco (como una
herradura) que forman los dientes al estar
alineados sobre el proceso alveolar de los
G
huesos maxilares:
A.
- En el maxilar superior, los dientes
están insertados en el hueso maxilar,
jo al cráneo y en forma de parábola
(más ancha que la inferior). 16 dientes.
- En el maxilar inferior, están insertados en la mandíbula, móvil ya que es articulada con el
cráneo. 16 dientes
El proceso alveolar es la porción del hueso maxilar (superior) y de la mandíbula (inferior) que
contiene y sostiene los alvéolos dentarios, es decir, las cavidades donde se alojan las raíces de
los dientes.
NOTA: Se llama “proceso” porque es una prolongación ósea que forma parte del hueso,
adaptada especí camente para alojar las piezas dentarias.
• El paladar está cubierto por una gruesa mucosa y en él se sitúan las glándulas salivares o
palatinas, que segregan linfocitos para destruir alimentos infectados. Separa la cavidad nasal
de la bucal, esencial para evitar cambios de presión entre ambas permitiendo la respiración y
succión.
Consta de dos partes principales:
- Paladar duro (parte anterior): forma el techo de la cavidad bucal y el suelo de las
cavidades nasales. Formado por el hueso maxilar y palatino, recubierto por mucosa rme
y rugosa; con pliegues transversos y rugosidades palatinas que ayudan a la trituración,
está involucrado en pronunciamiento de consonantes y sirve como apoyo a la lengua.
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, - Paladar blando (parte posterior): formado por tejido muscular y conectivo, es más
exible y móvil, sin hueso. Separa la nasofaringe de la vía digestiva durante la deglución,
acoplándose a la pared posterior de la faringe.Termina en la úvula y desde él se originan
los arcos palatinos, que bajan hacia los lados y la parte posterior de la boca.
Existe el arco palatogloso, que va hacia la lengua, y el arco palatofaríngeo, que va hacia
la faringe. Y entre estos dos arcos encontramos las amígdalas palatinas que entran en
juego en procesos de defensa inmunológica. El paso anatómico desde la boca a la
orofaringe es el istmo de las fauces, es decir, es el pasaje delimitado superiormente por el
paladar blando y la úvula, lateralmente por los arcos palatinos, y que se abre hacia la
orofaringe.
NOTA: Cuando tragamos, el paladar blando se eleva y cierra el paso a la cavidad nasal; los
arcos palatinos se contraen y el istmo de las fauces se estrecha para que la comida baje hacia
la orofaringe.
• La lengua, es una estructura muscular situada en el suelo de la boca y tapizada por mucosa
gustativa. En ella se distingue un vértice, un cuerpo y una raíz. Se observa también un surco
longitudinal llamado surco medio y otro surco con forma de V denominado v lingual, que
separa el cuerpo de la raíz.
Podemos distinguir dos grupos de músculos en la lengua:
- Músculos intrínsecos: tienen su origen y su inserción en la propia lengua y cuando se
.
contraen modi can la forma de la lengua o la deforman:
.M
- M. Longitudinal superior
- M. Longitudinal inferior
- M. Transverso
G
- M. Vertical
- Músculos extrínsecos: son el geniogloso, hiogloso, estilogloso y, que elevan o retraen las
A.
diferentes partes de la lengua.
La super cie de la
lengua está recubierta
por papilas linguales, que contienen los botones gustativos:
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