FOOD MANAGER 2026 COMPLETE EXAM QUESTIONS AND ANSWERS 100% VERIFIED A+ GRADE ASSURED!!!!!NEW LATEST UPDATE!!!!!

FINAL EXAMINATION PAPER dd dd




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STUDENT NAME: ________________________________
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COURSE: AAA Food manager certification
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EXAM CODE: FOOD MANAGER-101
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EXAM INSTRUCTIONS:
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1. Print your full name and date clearly in the header above.
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2. This exam booklet contains both Test Questions (Part I) and Verified Solutions (Part II).
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3. Answer all multiple-choice questions clearly. Double-check your work.
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4. Do not break the seal or open this booklet until instructed to do so by the proctor.
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Q1. A serious foodborne illness that is commonly transmitted by fecal-
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oral routes is caused by which virus?
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[Verified Solution]: Hepatitus A
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Q2. Under ideal conditions bacteria can multiply every?
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[Verified Solution]: 20 minutesdd dddd dd




Q3. What is the range of temperature for the danger zone?
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[Verified Solution]: 41 - 135 Degrees
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Q4. Which bacteria is associated with contaminated lunch meats and grows at temperatures b
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elow 41 degrees Fahrenheit?
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[Verified Solution]: Listeria dd dddd




Q5. which parasite is associated with foodborne illnesses caused by undercooked pork?
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[Verified Solution]: Trichinella
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,Q6. Which bacteria is associated with foodborne illnesses caused by undercooked ground beef
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?
[Verified Solution]: Shiga toxin producing
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E. Coli dd




Q7. What is the main goal for controlling time and temperature?
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[Verified Solution]: Reduce and prevent the growth of bacteria
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Q8. Toxins produced by pathogens can be easily eliminated by?
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[Verified Solution]: A. Cooking
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b. cooling
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c. reheating
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d. NONE OF THESE
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Q9. Employees with a headache and cough should be restricted to what type of duties at work
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?
[Verified Solution]: Stock food
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Q10. Getting a foodborne illness by ingesting infected particles of feces or vomit is commonly
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associated with which of these viruses?
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[Verified Solution]: Norovirus
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Q11. What must a food handler do when he or she is feeling sick?
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[Verified Solution]: Notify your manager
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Q12. Which of the following is a common symptom of a foodborne illness?
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[Verified Solution]: Vomiting diarrhea fever
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Q13. What should you do at work if you have a headache, cough, and a runny nose?
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[Verified Solution]: Go to work, but stay away from all direct food handling activities.
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, Q14. The FDA has created a food defense program called A.L.E.R.T. What part of the progra
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m includes paying attention to who is in the food facility and also conducting background chec
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ks of employees during the hiring process?
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[Verified Solution]: Employees dd dddd




Q15. Which of these is NOT a potential chemical hazard?
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[Verified Solution]: s dd dddd



a. storing chemicals separately from food
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b. Chemicals are being sprayed while food is out
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c. Bleach accidentally splashes on cobbler
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D. Employee is spraying table cleaner while customers are eating
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Q16. Which of these is NOT considered a potential physical hazard?
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[Verified Solution]: a. Pesticides
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b. Hair falls in food
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C. Nail chips and gets in pudding
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d. Plastic gets in cobbler
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Q17. Pieces of glass and strands of hair are considered what type of hazard?
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[Verified Solution]: s dd dddd



a. physical hazard
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b. chemical
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c. cross contamination
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d. biological
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Q18. Which of the following is an example of a potential cross contamination?
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[Verified Solution]: 1. Cutting raw chicken and then slicing melon on the same cutting board 2. Filleti
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ng fish with a knife and using the same one to cut chocolate cake 3. Storing raw and ready-to-
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eat foods on the same shelf 4. All of these 4. All of these
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Q19. Which of these is an example of PHS/TCS foods
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[Verified Solution]: a. pizza dd dddd dd



b. hamburger
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c. tacos
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d. all of these
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