CRISTINA
BERNAL
, CONCEPTO DE DIETOTERAPIA
7 Interpreta la prescripción dietética
> Caracterización dietética individual
> Elaborar dietas adaptadas a cada paciente según
FUNCIONES DEL DIETISTA
su patología
Elaborar dietas tipo según la fisiopatología
: para colectivos
Seguimiento del proceso dietético
Misma dieta terapéutica (menú) dirigida a todos los pacientes con la
RNELHOSPITALARIO s
misma sintomatología o patología.
> Médico/a → Evalúa parámetros clínicos y diagnostica enfermedad
V 7
D-N / Dietista → del Estado Nutricional y elaboración de la pauta dietética
Multidisciplinar
Enfermero/a → Se asegura que el paciente siga la dieta y asimile conocimient
: Enfermo → Es necesario que acepte el tratamiento
J Cocina → Garantizar que las dietas administradas son idóneas
CORSUTAPRNADOI s Pauta individualizada adaptada a las necesidades de cada paciente
7 D-N / Dietista→ Valoración del Estado Nutricional, elaboración de pauta dietética
individualizada y seguimiento
✓
Paciente → ROL ACTIVO / Adherencia a la dieta
Multidisciplinar
: Preparador físico
Psicólogo
: Endocrino → En caso de ser una consulta privada médica que dispone de dietista
, DIETAS TERAPÉUTICAS
Se debe basar en una alimentación lo más equilibrada posible pero en los que se debe modificar ciertos
parámetros nutricionales, tipos de alimentos, tipos de preparaciones culinarias e incluso texturas con
el fin de adaptar la dieta a la necesidad de un paciente con una determinada enfermedad.
DIETA EQUILIBRADA Se utiliza en la dietética y aporta todos los nutrientes dependiendo del estado
fisiológico de la persona
VS
Se utiliza en la dietoterapia y se modifican parámetros nutricionales para
DIETA TERAPEUTICA
mejorar el estado patológico del paciente
OBJETIVOS
● Ser el único tratamiento de algunas enfermedades: dislipemias o diabetes mellitus tipo II.
● Ayuda en el tratamiento junto con fármacos: diabetes tipo I en tratamiento con insulina.
● Prevenir la aparición de síntomas: dolor en litiasis biliar.
● Adaptar la dieta intolerancias y/o alergias.
● Adaptar la dieta en texturas.
● Nutrición enteral o la nutrición parenteral
, REQUISITOS
● Personalizada e individualizada → Circunstancias personales mediante la realización de Historia
Clínico-Dietética
● Amplia y flexible → Evitar modificar hábitos alimentarios para asegurar la adherencia
● Explicada y justificada → Motivos y consecuencias
● Nutrición adecuada → Aportar todos los requerimientos energéticos y nutricionales
● Ayude a curar o compensar la enfermedad → Paliar síntoma
PARAMETROS NUTRICIONALES MODIFICADOS
- Energéticos → Dietas hipo o hipercalóricas
- Nutricionales → Modificación de Macronutrientes / Micronutrientes
- Cambios de cocción o troceado → Hervido, plancha o triturado
- Volumen o cantidad de alimento
- Ritmo alimentari
CLASIFICACIon
Dietas esenciales o curativas
Dietas paliativas
Dietas profilàcticas o preventivas
1. Según el fin que persigamos Dietas facilitadoras
Dietas con fines exploratorios y diagnósticos
Dietas artificiales o de preparación
Dietas cualitativas
2. Según se cuantifiquen o no los nutrientes Dietas cuantitativas
3. Según proporcionen todos los nutrientes Dietas completas
y energía o escasee alguno de ello Dietas incompletas
Dieta progresiva
4. Según la evolución de la enfermedad
BERNAL
, CONCEPTO DE DIETOTERAPIA
7 Interpreta la prescripción dietética
> Caracterización dietética individual
> Elaborar dietas adaptadas a cada paciente según
FUNCIONES DEL DIETISTA
su patología
Elaborar dietas tipo según la fisiopatología
: para colectivos
Seguimiento del proceso dietético
Misma dieta terapéutica (menú) dirigida a todos los pacientes con la
RNELHOSPITALARIO s
misma sintomatología o patología.
> Médico/a → Evalúa parámetros clínicos y diagnostica enfermedad
V 7
D-N / Dietista → del Estado Nutricional y elaboración de la pauta dietética
Multidisciplinar
Enfermero/a → Se asegura que el paciente siga la dieta y asimile conocimient
: Enfermo → Es necesario que acepte el tratamiento
J Cocina → Garantizar que las dietas administradas son idóneas
CORSUTAPRNADOI s Pauta individualizada adaptada a las necesidades de cada paciente
7 D-N / Dietista→ Valoración del Estado Nutricional, elaboración de pauta dietética
individualizada y seguimiento
✓
Paciente → ROL ACTIVO / Adherencia a la dieta
Multidisciplinar
: Preparador físico
Psicólogo
: Endocrino → En caso de ser una consulta privada médica que dispone de dietista
, DIETAS TERAPÉUTICAS
Se debe basar en una alimentación lo más equilibrada posible pero en los que se debe modificar ciertos
parámetros nutricionales, tipos de alimentos, tipos de preparaciones culinarias e incluso texturas con
el fin de adaptar la dieta a la necesidad de un paciente con una determinada enfermedad.
DIETA EQUILIBRADA Se utiliza en la dietética y aporta todos los nutrientes dependiendo del estado
fisiológico de la persona
VS
Se utiliza en la dietoterapia y se modifican parámetros nutricionales para
DIETA TERAPEUTICA
mejorar el estado patológico del paciente
OBJETIVOS
● Ser el único tratamiento de algunas enfermedades: dislipemias o diabetes mellitus tipo II.
● Ayuda en el tratamiento junto con fármacos: diabetes tipo I en tratamiento con insulina.
● Prevenir la aparición de síntomas: dolor en litiasis biliar.
● Adaptar la dieta intolerancias y/o alergias.
● Adaptar la dieta en texturas.
● Nutrición enteral o la nutrición parenteral
, REQUISITOS
● Personalizada e individualizada → Circunstancias personales mediante la realización de Historia
Clínico-Dietética
● Amplia y flexible → Evitar modificar hábitos alimentarios para asegurar la adherencia
● Explicada y justificada → Motivos y consecuencias
● Nutrición adecuada → Aportar todos los requerimientos energéticos y nutricionales
● Ayude a curar o compensar la enfermedad → Paliar síntoma
PARAMETROS NUTRICIONALES MODIFICADOS
- Energéticos → Dietas hipo o hipercalóricas
- Nutricionales → Modificación de Macronutrientes / Micronutrientes
- Cambios de cocción o troceado → Hervido, plancha o triturado
- Volumen o cantidad de alimento
- Ritmo alimentari
CLASIFICACIon
Dietas esenciales o curativas
Dietas paliativas
Dietas profilàcticas o preventivas
1. Según el fin que persigamos Dietas facilitadoras
Dietas con fines exploratorios y diagnósticos
Dietas artificiales o de preparación
Dietas cualitativas
2. Según se cuantifiquen o no los nutrientes Dietas cuantitativas
3. Según proporcionen todos los nutrientes Dietas completas
y energía o escasee alguno de ello Dietas incompletas
Dieta progresiva
4. Según la evolución de la enfermedad
