Bioquímica - Carbohidratos
Son considerados compuestos polihidroxilados con una función carbonilo. Fórmula general
Cn (H2O)n
El grupo funcional se divide en 2 principalmente
- Polihidroxialdeídos
- Polihidroxietonas
Funciones principales
1. Fuente principal de energía
2. Estructural: principalmente en plantas, vegetales y en paredes de vegetales e
insectos.
3. Es el principal en el ciclo energético de la vida, en donde las plantas por medio de la
fotosíntesis reducen el CO2
4. Reconocimiento celular conformando el glucocalix de la membrana
Clasificación
● Monosacáridos:
Son considerados monómeros estructurales. Existen a partir de 3 átomos de carbono. Son
solubles en agua y son agentes reductores.
, Se clasifican por medio de 2 componentes: por la cantidad de átomos de carbono y el grupo
funcional, siendo los principales la dihidroxiacetona y el gliceraldehido. Ambos compuestos
son isómeros entre sí, qué se diferencian en la localización de sus H y grupos carbonilo, a
los cuales se les denomina tautómeros, los cuales se pueden inter converger entre sí por
medio de un enediol inestable, reacción que necesita un catalizador
# Clasificación
Isómeros
Son denominados isómeros, a los compuestos que tienen la misma fórmula molecular, pero
se diferencian en la estructura
- Estereoisómeros o espacial: son isómeros que dependen de la existencia de un
carbono quiral “C con 4 sustituyentes distintos” el único, carbohidrato, que no
presenta carbono quiral, es la dihidroxiacetona,
1. Enantiómeros: son estereoisómeros que son imágenes especulares pero no
superponibles entre sí, qué clasifica a los carbohidratos de una serie D y L
En monosacáridos que presentan más de un C quiral, siempre se observa al más
alejado del grupo funcional
2. Diastereoisómeros: son estereoisómeros que no son imágenes especulares no
superponibles entre sí, (cuando difieren en un C)
- Epímeros: es el principal tipo de diastereoisómero que existe cuando hay una
diferencia de alrededor de un C.
Ej: glucosa es epímero de la manosa en C2
galactosa es epímero de la glucosa en C4
Son considerados compuestos polihidroxilados con una función carbonilo. Fórmula general
Cn (H2O)n
El grupo funcional se divide en 2 principalmente
- Polihidroxialdeídos
- Polihidroxietonas
Funciones principales
1. Fuente principal de energía
2. Estructural: principalmente en plantas, vegetales y en paredes de vegetales e
insectos.
3. Es el principal en el ciclo energético de la vida, en donde las plantas por medio de la
fotosíntesis reducen el CO2
4. Reconocimiento celular conformando el glucocalix de la membrana
Clasificación
● Monosacáridos:
Son considerados monómeros estructurales. Existen a partir de 3 átomos de carbono. Son
solubles en agua y son agentes reductores.
, Se clasifican por medio de 2 componentes: por la cantidad de átomos de carbono y el grupo
funcional, siendo los principales la dihidroxiacetona y el gliceraldehido. Ambos compuestos
son isómeros entre sí, qué se diferencian en la localización de sus H y grupos carbonilo, a
los cuales se les denomina tautómeros, los cuales se pueden inter converger entre sí por
medio de un enediol inestable, reacción que necesita un catalizador
# Clasificación
Isómeros
Son denominados isómeros, a los compuestos que tienen la misma fórmula molecular, pero
se diferencian en la estructura
- Estereoisómeros o espacial: son isómeros que dependen de la existencia de un
carbono quiral “C con 4 sustituyentes distintos” el único, carbohidrato, que no
presenta carbono quiral, es la dihidroxiacetona,
1. Enantiómeros: son estereoisómeros que son imágenes especulares pero no
superponibles entre sí, qué clasifica a los carbohidratos de una serie D y L
En monosacáridos que presentan más de un C quiral, siempre se observa al más
alejado del grupo funcional
2. Diastereoisómeros: son estereoisómeros que no son imágenes especulares no
superponibles entre sí, (cuando difieren en un C)
- Epímeros: es el principal tipo de diastereoisómero que existe cuando hay una
diferencia de alrededor de un C.
Ej: glucosa es epímero de la manosa en C2
galactosa es epímero de la glucosa en C4
