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,TEST BANK FOR pn pn
Wardlaw's Perspectives in Nutrition, 12th Edition, Carol Byrd-
pn pn pn pn pn pn pn
Bredbenner, Jacqueline Berning, Danita Kelley
pn pn pn pn
Chapter 1-18 Answers are at the End of Each Chapter
pn pn pn pn pn pn pn pn pn
Chapter 1 pn
Student name: pn
1) The science of food; the nutrients and substances therein; and their action, interaction,
pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn
and balance in relation to health and disease is a definition of
pn pn pn . pn pn pn pn pn pn pn pn pn
A) life
B) energy metabolism pn
C) nutrition
D) food science pn
2) The leading cause of nutrition-related death in the United States is
pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn .
A) heart disease pn
B) homicide
C) suicide
D) diabetes
3) Nutrients causing some signs of poor health when consumed in less than adequate
pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn
amounts are called
pn . pn pn
A) essential nutrients pn
B) nonessential nutrients pn
C) nutritional supplements pn
D) trace nutrients pn
4) Energy-yielding nutrients include pn pn pn .
Version 1 pn 1
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, A) vitamins, minerals, and water
pn pn pn
B) carbohydrates, proteins, and fats pn pn pn
C) trace minerals and fat-soluble vitamins
pn pn pn pn
D) iron, vitamin C, and potassium
pn pn pn pn
5) Sugars, starches, and dietary fibers are examples of
pn pn pn pn pn pn pn pn .
A) proteins
B) vitamins
C) carbohydrates
D) minerals
6) Which of the following are sources of carbohydrates?
pn pn pn pn pn pn pn
A) Grains
B) Fruits
C) Vegetables
D) All of these aresources of carbohydrates.
pn pn pn pn pn
7) Which is NOT a complex carbohydrate?
pn p n p n pn pn pn
A) Glycogen
B) Glucose
C) Fiber
D) Starch
Version 1
pn 2
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, 8) Macronutrients are needed in pn pn pn pn
quantities in the diet, as compared to micronutrients.
pn pn pn pn pn pn pn
A) larger
B) smaller
C) similar
9) Carbohydrates can be described as pn pn pn pn .
A) sugars, starches, and fibers
pn pn pn
B) compounds needed in tiny amounts pn pn pn pn
C) made of building blocks called amino acids
pn pn pn pn pn pn
D) inorganic molecules regulating chemical reactions and comprising part of some body
pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn
structures
10) An important function of carbohydrates is to
pn pn pn pn pn pn .
A) supply energypn
B) provide amino acids
pn pn
C) absorb and transport vitamins
pn pn pn
D) promote growth and tissue repair
pn pn pn pn
11) Which of the following are complex carbohydrates not broken down by digestive
pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn
processes:
A) glycogen
B) enzymes
C) fiber
D) starches
Version 1
pn 3
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,TEST BANK FOR pn pn
Wardlaw's Perspectives in Nutrition, 12th Edition, Carol Byrd-
pn pn pn pn pn pn pn
Bredbenner, Jacqueline Berning, Danita Kelley
pn pn pn pn
Chapter 1-18 Answers are at the End of Each Chapter
pn pn pn pn pn pn pn pn pn
Chapter 1 pn
Student name: pn
1) The science of food; the nutrients and substances therein; and their action, interaction,
pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn
and balance in relation to health and disease is a definition of
pn pn pn . pn pn pn pn pn pn pn pn pn
A) life
B) energy metabolism pn
C) nutrition
D) food science pn
2) The leading cause of nutrition-related death in the United States is
pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn .
A) heart disease pn
B) homicide
C) suicide
D) diabetes
3) Nutrients causing some signs of poor health when consumed in less than adequate
pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn
amounts are called
pn . pn pn
A) essential nutrients pn
B) nonessential nutrients pn
C) nutritional supplements pn
D) trace nutrients pn
4) Energy-yielding nutrients include pn pn pn .
Version 1 pn 1
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, A) vitamins, minerals, and water
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B) carbohydrates, proteins, and fats pn pn pn
C) trace minerals and fat-soluble vitamins
pn pn pn pn
D) iron, vitamin C, and potassium
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5) Sugars, starches, and dietary fibers are examples of
pn pn pn pn pn pn pn pn .
A) proteins
B) vitamins
C) carbohydrates
D) minerals
6) Which of the following are sources of carbohydrates?
pn pn pn pn pn pn pn
A) Grains
B) Fruits
C) Vegetables
D) All of these aresources of carbohydrates.
pn pn pn pn pn
7) Which is NOT a complex carbohydrate?
pn p n p n pn pn pn
A) Glycogen
B) Glucose
C) Fiber
D) Starch
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, 8) Macronutrients are needed in pn pn pn pn
quantities in the diet, as compared to micronutrients.
pn pn pn pn pn pn pn
A) larger
B) smaller
C) similar
9) Carbohydrates can be described as pn pn pn pn .
A) sugars, starches, and fibers
pn pn pn
B) compounds needed in tiny amounts pn pn pn pn
C) made of building blocks called amino acids
pn pn pn pn pn pn
D) inorganic molecules regulating chemical reactions and comprising part of some body
pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn
structures
10) An important function of carbohydrates is to
pn pn pn pn pn pn .
A) supply energypn
B) provide amino acids
pn pn
C) absorb and transport vitamins
pn pn pn
D) promote growth and tissue repair
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11) Which of the following are complex carbohydrates not broken down by digestive
pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn
processes:
A) glycogen
B) enzymes
C) fiber
D) starches
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