Voedingsleer
1. Peuter (1-3j) en Kleuter (4-6j)..................................................................................................................... 2
1.1. Voedingsbehoeften.......................................................................................................................................3
Peuter..............................................................................................................................................................3
Kleuter..............................................................................................................................................................3
Nutriënten.......................................................................................................................................................3
1.2. Praktische aanbevelingen.............................................................................................................................3
2. Schoolkind (6-12j)...................................................................................................................................... 6
2.1. Voedingsbehoeften.......................................................................................................................................6
Nutriënten.......................................................................................................................................................6
2.2. Praktische aanbevelingen.............................................................................................................................6
3. Adolescent (12-18j).................................................................................................................................... 8
3.1. Voedingsbehoeften.......................................................................................................................................8
Nutriënten.......................................................................................................................................................8
3.2. Praktische aanbevelingen.............................................................................................................................8
4. Volwassene.............................................................................................................................................. 10
4.1. Voedingsbehoeften.....................................................................................................................................10
4.2. Praktische aanbevelingen...........................................................................................................................10
5. Zwangere vrouw...................................................................................................................................... 12
5.1. Gewichttoename.........................................................................................................................................12
5.2. Voedingsbehoeften.....................................................................................................................................12
Nutriënten.....................................................................................................................................................12
5.3. Praktische aanbevelingen...........................................................................................................................12
5.4. Zwangerschapsklachten..............................................................................................................................13
5.5. Infectiegevaar.............................................................................................................................................13
6. Lacterende vrouw.................................................................................................................................... 13
6.1. Voedingsbehoeften.....................................................................................................................................14
Nutriënten.....................................................................................................................................................14
6.2. Melkproductie.............................................................................................................................................14
7. Oudere mens........................................................................................................................................... 14
7.1. Voedingsbehoeften.....................................................................................................................................14
Nutriënten.....................................................................................................................................................14
7.2. Praktische aanbevelingen...........................................................................................................................15
7.3. Veranderingen.............................................................................................................................................15
7.4. Antropometrie.............................................................................................................................................15
8. Voeding bij sport...................................................................................................................................... 16
8.1. Voedingsbehoeften.....................................................................................................................................16
Energie...........................................................................................................................................................16
1
, Koolhydraten.................................................................................................................................................16
Vetten............................................................................................................................................................17
Eiwitten..........................................................................................................................................................17
Vocht..............................................................................................................................................................17
Mineralen en vitaminen................................................................................................................................17
8.2. VOOR inspanning........................................................................................................................................18
8.3. TIJDENS inspanning.....................................................................................................................................18
8.4. NA inspanning.............................................................................................................................................18
9. Vegetarisme............................................................................................................................................. 19
9.1. Voedingsbehoeften.....................................................................................................................................19
Nutriënten.....................................................................................................................................................19
9.2. Vleesvervanger............................................................................................................................................19
9.3. Levensfasen.................................................................................................................................................19
Voedingsaanbevelingen Belgie 2016
1.Peuter (1-3j) en Kleuter (4-6j)
2
, 1.1. Voedingsbehoeften
Peuter
Voedingsstof Behoefte
Energie (kcal) BMR x PAL
BMR via Henry
Gemiddelde behoefte (lichte PAL): 700 - 1200
Eiwitten (g) 1,14 – 0,90 g/kg LG
Vanaf 2j: 15 En%
Vetten (En%) 35-40
Koolhydraten (En%) 100 -V -EW
Ca (mg) 450
Fe (mg) 8
Vitamine D (μg) 10 (max 25)
Vocht 1,1 – 1,3 L
Vezels 10
Rest zie voedingsaanbevelingen België
Kleuter
Voedingsstof Behoefte
Energie (kcal) BMR x PAL
BMR via Henry
Gemiddelde behoefte (lichte PAL): 1100 - 1400
Eiwitten (g) 0,86 – 0,89 g/kg LG
15 En%
Vetten (En%) 30-35
Koolhydraten (En%) 100 -V -EW
Ca (mg) 800
Fe (mg) 8-9
Vitamine D (μg) 10 (max 50)
Vocht 1,6 L
Vezels 14
Rest zie voedingsaanbevelingen België
Nutriënten
Eiwitten
Afnemende eiwitbehoefte -> groeisnelheid neemt af
Onderhoud weefsels en groei
Overmatig eiwitgebruik kan leiden tot obesitas
Koolhydraten: opgelet met enkelvoudige suikers (en toegevoegde)
Vetten: hogere aanbeveling, te weinig kan leiden tot peuterdiarree
Vezels: werkt verzadigend, maar hebben nog een kleine maag -> eetlust daalt
Water: nierwerking staat nog niet op punt
Ca: botontwikkeling
Vit D: voor goede Ca en P opname, vaak deficiënties -> suppletie tot 6j
Fe: geestelijke ontwikkeling, bloedvorming, verrijkte groeimelk
1.2. Praktische aanbevelingen
3
1. Peuter (1-3j) en Kleuter (4-6j)..................................................................................................................... 2
1.1. Voedingsbehoeften.......................................................................................................................................3
Peuter..............................................................................................................................................................3
Kleuter..............................................................................................................................................................3
Nutriënten.......................................................................................................................................................3
1.2. Praktische aanbevelingen.............................................................................................................................3
2. Schoolkind (6-12j)...................................................................................................................................... 6
2.1. Voedingsbehoeften.......................................................................................................................................6
Nutriënten.......................................................................................................................................................6
2.2. Praktische aanbevelingen.............................................................................................................................6
3. Adolescent (12-18j).................................................................................................................................... 8
3.1. Voedingsbehoeften.......................................................................................................................................8
Nutriënten.......................................................................................................................................................8
3.2. Praktische aanbevelingen.............................................................................................................................8
4. Volwassene.............................................................................................................................................. 10
4.1. Voedingsbehoeften.....................................................................................................................................10
4.2. Praktische aanbevelingen...........................................................................................................................10
5. Zwangere vrouw...................................................................................................................................... 12
5.1. Gewichttoename.........................................................................................................................................12
5.2. Voedingsbehoeften.....................................................................................................................................12
Nutriënten.....................................................................................................................................................12
5.3. Praktische aanbevelingen...........................................................................................................................12
5.4. Zwangerschapsklachten..............................................................................................................................13
5.5. Infectiegevaar.............................................................................................................................................13
6. Lacterende vrouw.................................................................................................................................... 13
6.1. Voedingsbehoeften.....................................................................................................................................14
Nutriënten.....................................................................................................................................................14
6.2. Melkproductie.............................................................................................................................................14
7. Oudere mens........................................................................................................................................... 14
7.1. Voedingsbehoeften.....................................................................................................................................14
Nutriënten.....................................................................................................................................................14
7.2. Praktische aanbevelingen...........................................................................................................................15
7.3. Veranderingen.............................................................................................................................................15
7.4. Antropometrie.............................................................................................................................................15
8. Voeding bij sport...................................................................................................................................... 16
8.1. Voedingsbehoeften.....................................................................................................................................16
Energie...........................................................................................................................................................16
1
, Koolhydraten.................................................................................................................................................16
Vetten............................................................................................................................................................17
Eiwitten..........................................................................................................................................................17
Vocht..............................................................................................................................................................17
Mineralen en vitaminen................................................................................................................................17
8.2. VOOR inspanning........................................................................................................................................18
8.3. TIJDENS inspanning.....................................................................................................................................18
8.4. NA inspanning.............................................................................................................................................18
9. Vegetarisme............................................................................................................................................. 19
9.1. Voedingsbehoeften.....................................................................................................................................19
Nutriënten.....................................................................................................................................................19
9.2. Vleesvervanger............................................................................................................................................19
9.3. Levensfasen.................................................................................................................................................19
Voedingsaanbevelingen Belgie 2016
1.Peuter (1-3j) en Kleuter (4-6j)
2
, 1.1. Voedingsbehoeften
Peuter
Voedingsstof Behoefte
Energie (kcal) BMR x PAL
BMR via Henry
Gemiddelde behoefte (lichte PAL): 700 - 1200
Eiwitten (g) 1,14 – 0,90 g/kg LG
Vanaf 2j: 15 En%
Vetten (En%) 35-40
Koolhydraten (En%) 100 -V -EW
Ca (mg) 450
Fe (mg) 8
Vitamine D (μg) 10 (max 25)
Vocht 1,1 – 1,3 L
Vezels 10
Rest zie voedingsaanbevelingen België
Kleuter
Voedingsstof Behoefte
Energie (kcal) BMR x PAL
BMR via Henry
Gemiddelde behoefte (lichte PAL): 1100 - 1400
Eiwitten (g) 0,86 – 0,89 g/kg LG
15 En%
Vetten (En%) 30-35
Koolhydraten (En%) 100 -V -EW
Ca (mg) 800
Fe (mg) 8-9
Vitamine D (μg) 10 (max 50)
Vocht 1,6 L
Vezels 14
Rest zie voedingsaanbevelingen België
Nutriënten
Eiwitten
Afnemende eiwitbehoefte -> groeisnelheid neemt af
Onderhoud weefsels en groei
Overmatig eiwitgebruik kan leiden tot obesitas
Koolhydraten: opgelet met enkelvoudige suikers (en toegevoegde)
Vetten: hogere aanbeveling, te weinig kan leiden tot peuterdiarree
Vezels: werkt verzadigend, maar hebben nog een kleine maag -> eetlust daalt
Water: nierwerking staat nog niet op punt
Ca: botontwikkeling
Vit D: voor goede Ca en P opname, vaak deficiënties -> suppletie tot 6j
Fe: geestelijke ontwikkeling, bloedvorming, verrijkte groeimelk
1.2. Praktische aanbevelingen
3
