TEST BANK Il
Nutrition: Concepts and
Il Il
Controversies,
Il
6th Edition, All Chapters 1 - 15
Il Il Il Il Il Il
,TableofContents lI Il
Chapter1:Food ChoicesandHumanHealth lI lI Il lI lI lI
Chapter2: Nutrition Tools – Standards and Guidelines
lI Il Il Il Il Il Il
Il Chapter 3: The Remarkable Body Il Il Il Il
Chapter4:TheCarbohydrates:Sugar,Starch,Glycogen and
lI lI lI lI lI lI Il
Fibre Chapter 5: The Lipids: Fats, Oil, Phospholipids, and
Il Il Il Il Il Il Il Il Il
Il Sterols Chapter 6: The Proteins and Amino Acids
Il Il Il Il Il Il Il
Chapter 7: The Vitamins Il Il Il
Il Chapter8:WaterandMinerals lI lI lI lI
Chapter9:Energy Balanceand Healthy BodyWeight
lI lI Il lI Il Il lI
Chapter10:Nutrients,RecreationalPhysicalActivity,andthe
lI lI lI lI lI lI lI
Body’s Responses
lI Il
Chapter11:RoleofDiet in thePrimary and Secondary Prevention of
lI lI lI lI Il Il lI Il Il Il Il
Il Chronic Disease Il
Chapter 12: Food Safety and Food Bio- Il Il Il Il Il Il
Technology Chapter 13: Life Cycle Nutrition: Il lI Il Il Il
Mother and Infant Chapter 14: Child, Teen, and
lI lI Il Il Il Il Il Il
Il Older Adult
Il
Chapter15:HungerandtheGlobalEnvironment
lI lI lI Il lI lI
,Chapter 1 Food Choices and Human Health I l I l I l Il I l Il
MULTICHOICE
1. Which of the following conditions is the most responsive to nutrition?
Il Il Il Il Il Il Il Il Il Il
(A) diabetes
(B) iron deficiency anemia Il Il
(C) sicklecelldisease lI lI
(D) heart disease Il
Ans; (B) Il
2. What is the name for the study of environmental influences on genetic expression?
Il Il Il Il Il Il Il Il Il Il Il Il
(A) epigenetics
(B) genetic counselling I l
(C) nutritional nucleic acid pool Il Il Il
(D) genetic metabolics Il
Ans; (A) Il
3. The integration of nutrition, genomic science, and molecular biology has launched a new
Il Il Il Il Il Il Il Il Il Il Il Il
Il area of study. What is this area of study called?
Il Il Il Il Il Il Il Il Il
(A) nutrition genetics Il
(B) nutritional genomics Il
(C) nutritional molecular science Il Il
(D) nutritional science Il
Ans; (B) Il
4. How many classes of nutrients are there?
Il Il Il Il Il Il
(A) 2 Il
(B) 4 Il
(C) 6 I l
, (D) 8Il
Ans; (C) I l
5. Which of the following nutrients is considered organic?
Il Il Il Il Il Il I l
(A) minerals
(B) carbohydrate
(C) water
(D) alcohol
Ans; (B) Il
6. Which of the following nutrients yields energy and also provides materials that form
Il Il Il Il Il Il Il Il Il Il Il Il
structures and working parts of body tissues?
Il Il Il Il Il Il Il
(A) proteins
(B) vitamins
(C) fats
(D) proteins
Ans; (D) Il
7. Which of the following nutrients is energy-yielding?
Il Il Il Il Il Il
(A) carbohydrates
(B) vitamins
(C) water
(D) minerals
Ans; (A) Il
8. Which of the following statements best defines an "essential" nutrient?
Il Il Il Il Il Il Il Il Il
(A) It is necessary for good health and proper functioning of the body.
Il Il Il Il I l Il Il Il Il Il Il
(B) It can be obtained only from the diet.
Il Il Il Il Il Il Il
(C) It can be manufactured by the body from raw materials.
Il Il Il Il Il Il Il Il Il
Nutrition: Concepts and
Il Il
Controversies,
Il
6th Edition, All Chapters 1 - 15
Il Il Il Il Il Il
,TableofContents lI Il
Chapter1:Food ChoicesandHumanHealth lI lI Il lI lI lI
Chapter2: Nutrition Tools – Standards and Guidelines
lI Il Il Il Il Il Il
Il Chapter 3: The Remarkable Body Il Il Il Il
Chapter4:TheCarbohydrates:Sugar,Starch,Glycogen and
lI lI lI lI lI lI Il
Fibre Chapter 5: The Lipids: Fats, Oil, Phospholipids, and
Il Il Il Il Il Il Il Il Il
Il Sterols Chapter 6: The Proteins and Amino Acids
Il Il Il Il Il Il Il
Chapter 7: The Vitamins Il Il Il
Il Chapter8:WaterandMinerals lI lI lI lI
Chapter9:Energy Balanceand Healthy BodyWeight
lI lI Il lI Il Il lI
Chapter10:Nutrients,RecreationalPhysicalActivity,andthe
lI lI lI lI lI lI lI
Body’s Responses
lI Il
Chapter11:RoleofDiet in thePrimary and Secondary Prevention of
lI lI lI lI Il Il lI Il Il Il Il
Il Chronic Disease Il
Chapter 12: Food Safety and Food Bio- Il Il Il Il Il Il
Technology Chapter 13: Life Cycle Nutrition: Il lI Il Il Il
Mother and Infant Chapter 14: Child, Teen, and
lI lI Il Il Il Il Il Il
Il Older Adult
Il
Chapter15:HungerandtheGlobalEnvironment
lI lI lI Il lI lI
,Chapter 1 Food Choices and Human Health I l I l I l Il I l Il
MULTICHOICE
1. Which of the following conditions is the most responsive to nutrition?
Il Il Il Il Il Il Il Il Il Il
(A) diabetes
(B) iron deficiency anemia Il Il
(C) sicklecelldisease lI lI
(D) heart disease Il
Ans; (B) Il
2. What is the name for the study of environmental influences on genetic expression?
Il Il Il Il Il Il Il Il Il Il Il Il
(A) epigenetics
(B) genetic counselling I l
(C) nutritional nucleic acid pool Il Il Il
(D) genetic metabolics Il
Ans; (A) Il
3. The integration of nutrition, genomic science, and molecular biology has launched a new
Il Il Il Il Il Il Il Il Il Il Il Il
Il area of study. What is this area of study called?
Il Il Il Il Il Il Il Il Il
(A) nutrition genetics Il
(B) nutritional genomics Il
(C) nutritional molecular science Il Il
(D) nutritional science Il
Ans; (B) Il
4. How many classes of nutrients are there?
Il Il Il Il Il Il
(A) 2 Il
(B) 4 Il
(C) 6 I l
, (D) 8Il
Ans; (C) I l
5. Which of the following nutrients is considered organic?
Il Il Il Il Il Il I l
(A) minerals
(B) carbohydrate
(C) water
(D) alcohol
Ans; (B) Il
6. Which of the following nutrients yields energy and also provides materials that form
Il Il Il Il Il Il Il Il Il Il Il Il
structures and working parts of body tissues?
Il Il Il Il Il Il Il
(A) proteins
(B) vitamins
(C) fats
(D) proteins
Ans; (D) Il
7. Which of the following nutrients is energy-yielding?
Il Il Il Il Il Il
(A) carbohydrates
(B) vitamins
(C) water
(D) minerals
Ans; (A) Il
8. Which of the following statements best defines an "essential" nutrient?
Il Il Il Il Il Il Il Il Il
(A) It is necessary for good health and proper functioning of the body.
Il Il Il Il I l Il Il Il Il Il Il
(B) It can be obtained only from the diet.
Il Il Il Il Il Il Il
(C) It can be manufactured by the body from raw materials.
Il Il Il Il Il Il Il Il Il
