Cateringmanagement – Ief Vanhonnacker
Deel 1: Etiquette en protocol
- Wanneer de genodigden ervaren dat aan de organisatie van een plechtigheid of evenement een
bepaalde stijl wordt gegeven, dan zullen zij meestal automatisch hun gedrag aanpassen en bewust of
onbewust rekening houden met wat de etiquette op dat ogenblik vereist.
- Begrippen:
Procotol: het geheel van voorschriften en gebruiken dat bij burgerlijke en godsdienstige
plechtigheden en officiële manifestaties in acht moet worden genomen.
Te maken met hoffelijkheid & erkenning.
Regels nationaal en internationaal toegepast.
Weinig veranderd.
Etiquette: de gedragsregels die in acht moeten worden genomen in de omgang met
personen/ Hoffelijkheid en harmonieuze omgang in betrekking met individuen en/of
overheid.
Verandert mee met de tijd.
Ceremonieel: het scenario: de opeenvolging van handelingen die leiden naar een goed
verloop van de plechtigheid.
- Protocolverantwoordelijke: voor het toepassen van protocol bij de organisatie van plechtigheden bij
openbare besturen.
- Protocollaire voorrangsregels
Persoonlijke voorrang: voorrang die verleend wordt aan personen door hun functie (en hun
ongeacht hun leeftijd of geslacht, voorrang geeft op anderen)
Korpsvoorrang: voorrang die wordt gegeven aan groepen (vb: magistratuur, het
schepencollege). Bij stoeten, officiële plechtigheden.
! Voorrang is niet overdraagbaar, behalve die van het staatshoofd (de koning). De persoon die door
een andere persoon wordt aangewezen om hem op een plechtigheid te vertegenwoordigen, neemt
nooit dienst plaats in.
! Afhankelijk van de richtlijnen die komen van de federale of Vlaamse regering, zijn er andere
interpretaties mogelijk op de toepassing van voorrang.
Zie lijst p. 15 – 16.
- Persoonlijke of individuele voorrangslijst bij officiële plechtigheden:
- Gedragsregels
organisatie met internationaal karakter
organisatie met nationaal karakter
gedragsregels bij koninklijk bezoek
andere voorrangsregels
1
, - Briefwisseling
Koning en koningin: uwe majesteit
Prinsen en prinsessen: uwe koninklijke hoogheid
- Organisatie van een plechtigheid
De uitnodigingen: 6 tot 8 weken voor de plechtigheid versturen
Antwoordkaart, situatieplan, parkeerkaart, toegangskaart
- Kledij
Informele kledij
Stadskledij = deftig: kostuum met das (m), broekpak/ mantelpak of rok tot knielengte (v)
Officiële en avondkledij = met vlinderdasje
o White tie (cravate blanche) = gala = meest formele dresscode: kostuum met satijnen
revers die achteraan eindigt in een slip.
Deze dresscode wordt vaak gedragen bij officiële gelegenheden zoals bals, zeer
formele gala's, speciale diners of ontmoetingen met de koninklijke familie.
o Black tie (cravate noir) = dresscode op prijsuitreikingen, feestjes en bruiloften =
smoking (m), in het lang (v)
- Onthaal van de bezoekers
- Tafeletiquette & algemene richtlijnen: zie PDF
- Lichaamstaal: als je de lichaamstaal van een klant kan lezen, weet je op welke punten je moet
verdergaan. Je creëert meer begrip en leert meer over de noden van die persoon.
2
Deel 1: Etiquette en protocol
- Wanneer de genodigden ervaren dat aan de organisatie van een plechtigheid of evenement een
bepaalde stijl wordt gegeven, dan zullen zij meestal automatisch hun gedrag aanpassen en bewust of
onbewust rekening houden met wat de etiquette op dat ogenblik vereist.
- Begrippen:
Procotol: het geheel van voorschriften en gebruiken dat bij burgerlijke en godsdienstige
plechtigheden en officiële manifestaties in acht moet worden genomen.
Te maken met hoffelijkheid & erkenning.
Regels nationaal en internationaal toegepast.
Weinig veranderd.
Etiquette: de gedragsregels die in acht moeten worden genomen in de omgang met
personen/ Hoffelijkheid en harmonieuze omgang in betrekking met individuen en/of
overheid.
Verandert mee met de tijd.
Ceremonieel: het scenario: de opeenvolging van handelingen die leiden naar een goed
verloop van de plechtigheid.
- Protocolverantwoordelijke: voor het toepassen van protocol bij de organisatie van plechtigheden bij
openbare besturen.
- Protocollaire voorrangsregels
Persoonlijke voorrang: voorrang die verleend wordt aan personen door hun functie (en hun
ongeacht hun leeftijd of geslacht, voorrang geeft op anderen)
Korpsvoorrang: voorrang die wordt gegeven aan groepen (vb: magistratuur, het
schepencollege). Bij stoeten, officiële plechtigheden.
! Voorrang is niet overdraagbaar, behalve die van het staatshoofd (de koning). De persoon die door
een andere persoon wordt aangewezen om hem op een plechtigheid te vertegenwoordigen, neemt
nooit dienst plaats in.
! Afhankelijk van de richtlijnen die komen van de federale of Vlaamse regering, zijn er andere
interpretaties mogelijk op de toepassing van voorrang.
Zie lijst p. 15 – 16.
- Persoonlijke of individuele voorrangslijst bij officiële plechtigheden:
- Gedragsregels
organisatie met internationaal karakter
organisatie met nationaal karakter
gedragsregels bij koninklijk bezoek
andere voorrangsregels
1
, - Briefwisseling
Koning en koningin: uwe majesteit
Prinsen en prinsessen: uwe koninklijke hoogheid
- Organisatie van een plechtigheid
De uitnodigingen: 6 tot 8 weken voor de plechtigheid versturen
Antwoordkaart, situatieplan, parkeerkaart, toegangskaart
- Kledij
Informele kledij
Stadskledij = deftig: kostuum met das (m), broekpak/ mantelpak of rok tot knielengte (v)
Officiële en avondkledij = met vlinderdasje
o White tie (cravate blanche) = gala = meest formele dresscode: kostuum met satijnen
revers die achteraan eindigt in een slip.
Deze dresscode wordt vaak gedragen bij officiële gelegenheden zoals bals, zeer
formele gala's, speciale diners of ontmoetingen met de koninklijke familie.
o Black tie (cravate noir) = dresscode op prijsuitreikingen, feestjes en bruiloften =
smoking (m), in het lang (v)
- Onthaal van de bezoekers
- Tafeletiquette & algemene richtlijnen: zie PDF
- Lichaamstaal: als je de lichaamstaal van een klant kan lezen, weet je op welke punten je moet
verdergaan. Je creëert meer begrip en leert meer over de noden van die persoon.
2
