TEMA 31 – DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN EN EL TUBO
DIGESTIVO. EQUILIBRIO HÍDRICO EN EL TRACTO
GASTROINTESTINAL.
DIGESTIÓN EN EL TUBO DIGESTIVO.
Digestión.
En el proceso químico mediante el cual los principios inmediatos (carbohidratos,
grasas y proteínas) se hidrolizan y pasan a ser moléculas más sencillas y así se
preparan para su absorción.
Hidratos de carbono (almidón) disacáridos monosacáridos. Su digestión se
realiza en su mayoría en el intestino delgado.
Grasas (triglicéridos) ácidos grasos + monoglicerol.
Proteínas di/tripéptidos o aminoácidos.
DIGESTIÓN DE HIDRATOS DE CARBONO.
Cuando ingerimos los almidones y otros polisacáridos comienzan a hidrolizarse en
primer lugar por la amilasa salival. Y después, por los jugos pancreáticos, de tal
manera que en el intestino delgado llegan a ser disacáridos:
- Maltosa glucosa + glucosa.
- Lactosa glucosa + galactosa.
- Sacarosa glucosa + fructosa.
Los enterocitos secretan las enzimas maltasa, lactasa y sacarasa, las cuales hidrolizan
respectivamente a la maltosa, lactosa y sacarosa y los desdoblan en monosacáridos
que ya se pueden absorber en el intestino delgado.
DIGESTIÓN DE GRASAS.
La digestión o hidrólisis en componentes más sencillos realiza principalmente en el
duodeno.
, Las grasas, aunque comienzan a digerirse por la lipasa lingual y después por la lipasa
gástrica, completan su digestión en el intestino delgado donde se vierte 1º la bilis y
después la lipasa pancreática.
DIGESTIÓN DE PROTEÍNAS.
Las proteínas comienzan a hidrolizarse en el estómago por la pepsina, que esta las
rompe en polipéptidos. Después, en el intestino delgado, la secreción pancreática
actúa con las enzimas tripsina y quimiotripsina hidrolizan parte de los polipéptidos en
aminoácidos. Esta hidrólisis se completa gracias a las enzimas peptidasas que estas
secretadas por los enterocitos (células del intestino delgado). Finalmente se obtiene
los aminoácidos que ya se pueden absorber.
DIGESTIÓN EN EL TUBO DIGESTIVO.
ENZIMA LUGAR DE SUSTRATO PRODUCTO
PRODUCCIÓN
Saliva Glándulas salivales Almidones Maltosa
Lipasa lingual Glándulas Lípidos Ácidos grasos y
linguales monoglicéridos
JUGO GÁSTRICO Células acinares Almidones Maltosa,
Amilasa pancreáticas trisacáridos,
pancreática (células péptidos
DIGESTIVO. EQUILIBRIO HÍDRICO EN EL TRACTO
GASTROINTESTINAL.
DIGESTIÓN EN EL TUBO DIGESTIVO.
Digestión.
En el proceso químico mediante el cual los principios inmediatos (carbohidratos,
grasas y proteínas) se hidrolizan y pasan a ser moléculas más sencillas y así se
preparan para su absorción.
Hidratos de carbono (almidón) disacáridos monosacáridos. Su digestión se
realiza en su mayoría en el intestino delgado.
Grasas (triglicéridos) ácidos grasos + monoglicerol.
Proteínas di/tripéptidos o aminoácidos.
DIGESTIÓN DE HIDRATOS DE CARBONO.
Cuando ingerimos los almidones y otros polisacáridos comienzan a hidrolizarse en
primer lugar por la amilasa salival. Y después, por los jugos pancreáticos, de tal
manera que en el intestino delgado llegan a ser disacáridos:
- Maltosa glucosa + glucosa.
- Lactosa glucosa + galactosa.
- Sacarosa glucosa + fructosa.
Los enterocitos secretan las enzimas maltasa, lactasa y sacarasa, las cuales hidrolizan
respectivamente a la maltosa, lactosa y sacarosa y los desdoblan en monosacáridos
que ya se pueden absorber en el intestino delgado.
DIGESTIÓN DE GRASAS.
La digestión o hidrólisis en componentes más sencillos realiza principalmente en el
duodeno.
, Las grasas, aunque comienzan a digerirse por la lipasa lingual y después por la lipasa
gástrica, completan su digestión en el intestino delgado donde se vierte 1º la bilis y
después la lipasa pancreática.
DIGESTIÓN DE PROTEÍNAS.
Las proteínas comienzan a hidrolizarse en el estómago por la pepsina, que esta las
rompe en polipéptidos. Después, en el intestino delgado, la secreción pancreática
actúa con las enzimas tripsina y quimiotripsina hidrolizan parte de los polipéptidos en
aminoácidos. Esta hidrólisis se completa gracias a las enzimas peptidasas que estas
secretadas por los enterocitos (células del intestino delgado). Finalmente se obtiene
los aminoácidos que ya se pueden absorber.
DIGESTIÓN EN EL TUBO DIGESTIVO.
ENZIMA LUGAR DE SUSTRATO PRODUCTO
PRODUCCIÓN
Saliva Glándulas salivales Almidones Maltosa
Lipasa lingual Glándulas Lípidos Ácidos grasos y
linguales monoglicéridos
JUGO GÁSTRICO Células acinares Almidones Maltosa,
Amilasa pancreáticas trisacáridos,
pancreática (células péptidos
