Voorblad
Dit formulier moet samen met de opdracht worden ingeleverd. Met dit ingevulde formulier heeft de
docent alle informatie die nodig is om de opdracht te beoordelen en de beoordeling te verwerken. Zonder
deze gegevens kan de docent de opdracht niet beoordelen.
Dit formulier is een toevoeging aan de opdracht maar telt niet mee als pagina in de opdracht.
Studentnummer:
Naam:
Naam opleiding: Voeding & Diëtetiek
Opleidingscode: 9266
Modulenummer: 6676
Modulenaam: Integrale beroepsopdracht jaar 1
Versie (indien meerdere versies aanwezig): Versie 1
Herkansing?: Ja/nee
In de opdracht is de juiste bronvermelding* Ja/Nee
toegepast:
In de opdracht zijn de verslagtechnieken toegepast: Ja/Nee
* Voor juridische modules is dit de Leidraad voor Juridische Auteurs. Voor niet-juridische
modules zijn dit de APA-richtlijnen.
Houd rekening met de knock-out criteria!
Je paper dient aan de onderstaande punten te voldoen. Is dit niet het geval, dan wordt je paper niet
beoordeeld.
Het voorblad is professioneel opgemaakt (zie instructie verslagtechnieken NTI) en aanwezig;
De bronvermelding is zowel in de tekst als in de aparte literatuurlijst opgenomen volgens de juiste
bronvermelding;
Het verslag heeft een juiste paginanummering;
Het verslag voldoet aan de vereisten m.b.t. het aantal pagina’s (in de opdracht wordt dit exact
benoemd) en is in lettertype Times New Roman 12 met regelafstand 1,5 opgemaakt;
Let op: voor de volgende opleidingen geldt een afwijkende opmaak. Je maakt hier gebruik van
lettertype Arial 10/11 met regelafstand 1;
- Bachelor Journalistiek
- Bachelor SPD Bedrijfsadministratie
- Bachelor Business Administration
- Bachelor Logistics Management
- Bachelor Commerciële Economie
- Bachelor Communicatie
- Bachelor Informatica
- Bachelor Business IT & Management
De instructie in de opdracht is leidend. Wanneer deze instructie afwijkt van de algemene instructie
(verslagtechnieken en juiste bronvermelding), dan is dit leidend voor de te schrijven opdracht.
Je vindt de regels rondom APA, de Leidraad voor juridische auteurs en de verslagtechnieken in de tegel
, Algemene informatie.
Inleiding
Deze paper betreft een beroepsopdracht in de vorm van een onderzoek. Deze is
geschreven voor module 6676 – Integrale beroepsopdracht Voeding & Diëtetiek jaar 1 aan de
Hogeschool NTI. Het RIVM (2013) deed onderzoek naar de voeding van ouderen. Gebleken
is dat deze ouderen vooral thuis eten en drinken. Mede hierdoor kan sociale isolatie, dat een
veelvoorkomend probleem is bij ouderen, ontstaan. Dit kan weer een negatieve invloed
hebben op het voedingsgedrag. Er is vaak minder sociale interactie en ouderen zijn minder
geneigd om maaltijden te delen of samen te koken wat kan resulteren in onregelmatige
eetgewoonten en eenzijdige voeding (Courtin & Knapp, 2015). Daarbij komen ook een aantal
ouderdomsongemakken die leiden tot fysieke, metabole en anatomische veranderingen die
risico’s vormen voor de gezondheid, zoals kauw- en slikproblemen, verminderde opname van
voedingsstoffen, veranderingen in smaak en risico op ondervoeding (Namasivayam et al.,
2016). In deze paper doe ik onderzoek naar het voedingspatroon van ouderen. Ook onderzoek
ik fysieke, metabole en anatomische veranderingen om vervolgens een eigen onderzoekje te
doen naar voedingsgewoonten bij een kleine groep ouderen. Vanuit daar stel ik een dagmenu
op en geef ik een aantal praktische tips om ‘gezond oud te worden’.
Ik wens de lezer van deze paper veel leesplezier toe!
2
, Inhoudsopgave
Inleiding........................................................................................................................................................ 2
Voedingsonderzoek ouderen......................................................................................................................... 4
1.1 Resultaten literatuuronderzoek......................................................................................................................4
1.2 Anatomische, fysiologische en metabole veranderingen...............................................................................5
1.3 Onderzoeksverantwoording............................................................................................................................7
1.4 Resultaten onderzoek......................................................................................................................................8
1.5 Een voorbeelddagmenu en vijf praktische uitvoeringstips...........................................................................10
1.5.1 Voorbeelddagmenu................................................................................................................................10
1.5.2 Vijf praktische uitvoeringstips................................................................................................................11
Literatuurlijst............................................................................................................................................... 13
Bijlagen....................................................................................................................................................... 17
Bijlage 1 Google Forms formulier.......................................................................................................................17
Bijlage 2 Toelichting voedselfrequentievragenlijst.............................................................................................18
Bijlage 3 Scoreformulier uitslagen voedselfrequentievragenlijst.......................................................................19
Beoordelingsformulier................................................................................................................................. 20
Knock-out criteria................................................................................................................................................20
Algemene beoordeling........................................................................................................................................20
Beoordeling per onderdeel – Inhoud...................................................................................................................21
Beoordeling per onderdeel – Vorm.....................................................................................................................22
3
Dit formulier moet samen met de opdracht worden ingeleverd. Met dit ingevulde formulier heeft de
docent alle informatie die nodig is om de opdracht te beoordelen en de beoordeling te verwerken. Zonder
deze gegevens kan de docent de opdracht niet beoordelen.
Dit formulier is een toevoeging aan de opdracht maar telt niet mee als pagina in de opdracht.
Studentnummer:
Naam:
Naam opleiding: Voeding & Diëtetiek
Opleidingscode: 9266
Modulenummer: 6676
Modulenaam: Integrale beroepsopdracht jaar 1
Versie (indien meerdere versies aanwezig): Versie 1
Herkansing?: Ja/nee
In de opdracht is de juiste bronvermelding* Ja/Nee
toegepast:
In de opdracht zijn de verslagtechnieken toegepast: Ja/Nee
* Voor juridische modules is dit de Leidraad voor Juridische Auteurs. Voor niet-juridische
modules zijn dit de APA-richtlijnen.
Houd rekening met de knock-out criteria!
Je paper dient aan de onderstaande punten te voldoen. Is dit niet het geval, dan wordt je paper niet
beoordeeld.
Het voorblad is professioneel opgemaakt (zie instructie verslagtechnieken NTI) en aanwezig;
De bronvermelding is zowel in de tekst als in de aparte literatuurlijst opgenomen volgens de juiste
bronvermelding;
Het verslag heeft een juiste paginanummering;
Het verslag voldoet aan de vereisten m.b.t. het aantal pagina’s (in de opdracht wordt dit exact
benoemd) en is in lettertype Times New Roman 12 met regelafstand 1,5 opgemaakt;
Let op: voor de volgende opleidingen geldt een afwijkende opmaak. Je maakt hier gebruik van
lettertype Arial 10/11 met regelafstand 1;
- Bachelor Journalistiek
- Bachelor SPD Bedrijfsadministratie
- Bachelor Business Administration
- Bachelor Logistics Management
- Bachelor Commerciële Economie
- Bachelor Communicatie
- Bachelor Informatica
- Bachelor Business IT & Management
De instructie in de opdracht is leidend. Wanneer deze instructie afwijkt van de algemene instructie
(verslagtechnieken en juiste bronvermelding), dan is dit leidend voor de te schrijven opdracht.
Je vindt de regels rondom APA, de Leidraad voor juridische auteurs en de verslagtechnieken in de tegel
, Algemene informatie.
Inleiding
Deze paper betreft een beroepsopdracht in de vorm van een onderzoek. Deze is
geschreven voor module 6676 – Integrale beroepsopdracht Voeding & Diëtetiek jaar 1 aan de
Hogeschool NTI. Het RIVM (2013) deed onderzoek naar de voeding van ouderen. Gebleken
is dat deze ouderen vooral thuis eten en drinken. Mede hierdoor kan sociale isolatie, dat een
veelvoorkomend probleem is bij ouderen, ontstaan. Dit kan weer een negatieve invloed
hebben op het voedingsgedrag. Er is vaak minder sociale interactie en ouderen zijn minder
geneigd om maaltijden te delen of samen te koken wat kan resulteren in onregelmatige
eetgewoonten en eenzijdige voeding (Courtin & Knapp, 2015). Daarbij komen ook een aantal
ouderdomsongemakken die leiden tot fysieke, metabole en anatomische veranderingen die
risico’s vormen voor de gezondheid, zoals kauw- en slikproblemen, verminderde opname van
voedingsstoffen, veranderingen in smaak en risico op ondervoeding (Namasivayam et al.,
2016). In deze paper doe ik onderzoek naar het voedingspatroon van ouderen. Ook onderzoek
ik fysieke, metabole en anatomische veranderingen om vervolgens een eigen onderzoekje te
doen naar voedingsgewoonten bij een kleine groep ouderen. Vanuit daar stel ik een dagmenu
op en geef ik een aantal praktische tips om ‘gezond oud te worden’.
Ik wens de lezer van deze paper veel leesplezier toe!
2
, Inhoudsopgave
Inleiding........................................................................................................................................................ 2
Voedingsonderzoek ouderen......................................................................................................................... 4
1.1 Resultaten literatuuronderzoek......................................................................................................................4
1.2 Anatomische, fysiologische en metabole veranderingen...............................................................................5
1.3 Onderzoeksverantwoording............................................................................................................................7
1.4 Resultaten onderzoek......................................................................................................................................8
1.5 Een voorbeelddagmenu en vijf praktische uitvoeringstips...........................................................................10
1.5.1 Voorbeelddagmenu................................................................................................................................10
1.5.2 Vijf praktische uitvoeringstips................................................................................................................11
Literatuurlijst............................................................................................................................................... 13
Bijlagen....................................................................................................................................................... 17
Bijlage 1 Google Forms formulier.......................................................................................................................17
Bijlage 2 Toelichting voedselfrequentievragenlijst.............................................................................................18
Bijlage 3 Scoreformulier uitslagen voedselfrequentievragenlijst.......................................................................19
Beoordelingsformulier................................................................................................................................. 20
Knock-out criteria................................................................................................................................................20
Algemene beoordeling........................................................................................................................................20
Beoordeling per onderdeel – Inhoud...................................................................................................................21
Beoordeling per onderdeel – Vorm.....................................................................................................................22
3
