Voorblad
Dit formulier moet samen met de opdracht worden ingeleverd. Met dit ingevulde formulier heeft de
docent alle informatie die nodig is om de opdracht te beoordelen en de beoordeling te verwerken. Zonder
deze gegevens kan de docent de opdracht niet beoordelen.
Dit formulier is een toevoeging aan de opdracht maar telt niet mee als pagina in de opdracht.
Studentnummer:
Naam:
Naam opleiding: Voeding & Diëtetiek
Opleidingscode: 9266
Modulenummer: 6677
Modulenaam: Professionaliseringsopdracht jaar 1
Versie (indien meerdere versies aanwezig): Versie 1
Herkansing?: Ja/nee
In de opdracht is de juiste bronvermelding* Ja/Nee
toegepast:
In de opdracht zijn de verslagtechnieken toegepast: Ja/Nee
* Voor juridische modules is dit de Leidraad voor Juridische Auteurs. Voor niet-juridische
modules zijn dit de APA-richtlijnen.
Houd rekening met de knock-out criteria!
Je paper dient aan de onderstaande punten te voldoen. Is dit niet het geval, dan wordt je paper niet
beoordeeld.
Het voorblad is professioneel opgemaakt (zie instructie verslagtechnieken NTI) en aanwezig;
De bronvermelding is zowel in de tekst als in de aparte literatuurlijst opgenomen volgens de juiste
bronvermelding;
Het verslag heeft een juiste paginanummering;
Het verslag voldoet aan de vereisten m.b.t. het aantal pagina’s (in de opdracht wordt dit exact
benoemd) en is in lettertype Times New Roman 12 met regelafstand 1,5 opgemaakt;
Let op: voor de volgende opleidingen geldt een afwijkende opmaak. Je maakt hier gebruik van
lettertype Arial 10/11 met regelafstand 1;
- Bachelor Journalistiek
- Bachelor SPD Bedrijfsadministratie
- Bachelor Business Administration
- Bachelor Logistics Management
- Bachelor Commerciële Economie
- Bachelor Communicatie
- Bachelor Informatica
- Bachelor Business IT & Management
De instructie in de opdracht is leidend. Wanneer deze instructie afwijkt van de algemene instructie
(verslagtechnieken en juiste bronvermelding), dan is dit leidend voor de te schrijven opdracht.
Je vindt de regels rondom APA, de Leidraad voor juridische auteurs en de verslagtechnieken in de tegel
Algemene informatie.
,Inleiding
Deze paper betreft een beroepsproduct in de vorm van een zelfonderzoek met reflectie
en is geschreven voor module 6677 – Professionaliseringsopdracht jaar 1 aan de Hogeschool
NTI. Volgens het RIVM (2012) consumeert meer dan 85 procent van de Nederlandse
bevolking meer zout dan de aanbevolen maximumrichtlijn van 6 gram per dag. Een te hoge
inname van zout kan leiden tot hypertensie, hart- en vaatziekte, een beroerte en coronaire
hartziekten. De zoutconsumptie kan worden verlaagd door de hoeveelheid zout in producten
substantieel te verlagen en door aanpassing van het voedingspatroon (RIVM, 2012;
Thompson et al, 2019). In deze paper beschrijf ik als eerste mijn gemiddelde reguliere
voedingsinname, waarbij ik specifiek kijk naar mijn zout- en natriuminname. Vanuit daar stel
ik voor mezelf een zoutbeperking en stel ik een plan op om een natriumbeperkt dieet te
volgen. Vervolgens volg ik dat plan en analyseer ik wat dit heeft gedaan met mijn zoutinname
om hier weer op te reflecteren.
Ik wens de lezer van deze paper veel leesplezier toe!
2
, Inhoudsopgave
Inleiding........................................................................................................................................................ 2
Het natriumbeperkt dieet.............................................................................................................................. 4
1.1 Keuze voor registratie- en analysetool voedingsinname................................................................................4
1.2 Natriumbeperking inclusief verwijzing naar (wetenschappelijke) literatuur..................................................4
1.2.1 Analyse reguliere voedingsinname..........................................................................................................4
1.2.2 Keuze niveau natriumbeperking..............................................................................................................7
1.3 Plan van aanpak ter voorkoming van overschrijding dagelijkse natriuminname..........................................8
1.4 Template van het ervaringsdagboek..............................................................................................................8
1.5 Vergelijking voedingsdagboeken vóór en na het natriumbeperkte dieet.......................................................8
1.6 Beschrijving van 5 concrete aandachtspunten en tips voor een natriumbeperkt dieet...............................10
1.7 Aansprekend filmpje met concrete aandachtspunten en tips voor een natriumbeperkt dieet....................11
1.8 Reflectie op het proces en persoonlijke ervaringen......................................................................................11
Literatuurlijst............................................................................................................................................... 13
Bijlagen....................................................................................................................................................... 16
Bijlage 1 Registratietool voedingsinname en overzicht zout- en natriuminname..............................................16
Bijlage 2 Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid, adequate inname en aanvaardbare bovengrens, vastgesteld
door het Voedingscentrum.................................................................................................................................18
Bijlage 3 Template ervaringsdagboek natriumbeperkte dieet...........................................................................19
Bijlage 4 Aansprekend filmpje met concrete aandachtspunten en tips.............................................................22
Bijlage 5 STARR-methode....................................................................................................................................23
Beoordelingsformulier Professionaliseringsopdracht....................................................................................25
Knock-out criteria................................................................................................................................................25
Algemene beoordeling........................................................................................................................................25
Beoordeling per onderdeel – Vorm.....................................................................................................................28
3
Dit formulier moet samen met de opdracht worden ingeleverd. Met dit ingevulde formulier heeft de
docent alle informatie die nodig is om de opdracht te beoordelen en de beoordeling te verwerken. Zonder
deze gegevens kan de docent de opdracht niet beoordelen.
Dit formulier is een toevoeging aan de opdracht maar telt niet mee als pagina in de opdracht.
Studentnummer:
Naam:
Naam opleiding: Voeding & Diëtetiek
Opleidingscode: 9266
Modulenummer: 6677
Modulenaam: Professionaliseringsopdracht jaar 1
Versie (indien meerdere versies aanwezig): Versie 1
Herkansing?: Ja/nee
In de opdracht is de juiste bronvermelding* Ja/Nee
toegepast:
In de opdracht zijn de verslagtechnieken toegepast: Ja/Nee
* Voor juridische modules is dit de Leidraad voor Juridische Auteurs. Voor niet-juridische
modules zijn dit de APA-richtlijnen.
Houd rekening met de knock-out criteria!
Je paper dient aan de onderstaande punten te voldoen. Is dit niet het geval, dan wordt je paper niet
beoordeeld.
Het voorblad is professioneel opgemaakt (zie instructie verslagtechnieken NTI) en aanwezig;
De bronvermelding is zowel in de tekst als in de aparte literatuurlijst opgenomen volgens de juiste
bronvermelding;
Het verslag heeft een juiste paginanummering;
Het verslag voldoet aan de vereisten m.b.t. het aantal pagina’s (in de opdracht wordt dit exact
benoemd) en is in lettertype Times New Roman 12 met regelafstand 1,5 opgemaakt;
Let op: voor de volgende opleidingen geldt een afwijkende opmaak. Je maakt hier gebruik van
lettertype Arial 10/11 met regelafstand 1;
- Bachelor Journalistiek
- Bachelor SPD Bedrijfsadministratie
- Bachelor Business Administration
- Bachelor Logistics Management
- Bachelor Commerciële Economie
- Bachelor Communicatie
- Bachelor Informatica
- Bachelor Business IT & Management
De instructie in de opdracht is leidend. Wanneer deze instructie afwijkt van de algemene instructie
(verslagtechnieken en juiste bronvermelding), dan is dit leidend voor de te schrijven opdracht.
Je vindt de regels rondom APA, de Leidraad voor juridische auteurs en de verslagtechnieken in de tegel
Algemene informatie.
,Inleiding
Deze paper betreft een beroepsproduct in de vorm van een zelfonderzoek met reflectie
en is geschreven voor module 6677 – Professionaliseringsopdracht jaar 1 aan de Hogeschool
NTI. Volgens het RIVM (2012) consumeert meer dan 85 procent van de Nederlandse
bevolking meer zout dan de aanbevolen maximumrichtlijn van 6 gram per dag. Een te hoge
inname van zout kan leiden tot hypertensie, hart- en vaatziekte, een beroerte en coronaire
hartziekten. De zoutconsumptie kan worden verlaagd door de hoeveelheid zout in producten
substantieel te verlagen en door aanpassing van het voedingspatroon (RIVM, 2012;
Thompson et al, 2019). In deze paper beschrijf ik als eerste mijn gemiddelde reguliere
voedingsinname, waarbij ik specifiek kijk naar mijn zout- en natriuminname. Vanuit daar stel
ik voor mezelf een zoutbeperking en stel ik een plan op om een natriumbeperkt dieet te
volgen. Vervolgens volg ik dat plan en analyseer ik wat dit heeft gedaan met mijn zoutinname
om hier weer op te reflecteren.
Ik wens de lezer van deze paper veel leesplezier toe!
2
, Inhoudsopgave
Inleiding........................................................................................................................................................ 2
Het natriumbeperkt dieet.............................................................................................................................. 4
1.1 Keuze voor registratie- en analysetool voedingsinname................................................................................4
1.2 Natriumbeperking inclusief verwijzing naar (wetenschappelijke) literatuur..................................................4
1.2.1 Analyse reguliere voedingsinname..........................................................................................................4
1.2.2 Keuze niveau natriumbeperking..............................................................................................................7
1.3 Plan van aanpak ter voorkoming van overschrijding dagelijkse natriuminname..........................................8
1.4 Template van het ervaringsdagboek..............................................................................................................8
1.5 Vergelijking voedingsdagboeken vóór en na het natriumbeperkte dieet.......................................................8
1.6 Beschrijving van 5 concrete aandachtspunten en tips voor een natriumbeperkt dieet...............................10
1.7 Aansprekend filmpje met concrete aandachtspunten en tips voor een natriumbeperkt dieet....................11
1.8 Reflectie op het proces en persoonlijke ervaringen......................................................................................11
Literatuurlijst............................................................................................................................................... 13
Bijlagen....................................................................................................................................................... 16
Bijlage 1 Registratietool voedingsinname en overzicht zout- en natriuminname..............................................16
Bijlage 2 Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid, adequate inname en aanvaardbare bovengrens, vastgesteld
door het Voedingscentrum.................................................................................................................................18
Bijlage 3 Template ervaringsdagboek natriumbeperkte dieet...........................................................................19
Bijlage 4 Aansprekend filmpje met concrete aandachtspunten en tips.............................................................22
Bijlage 5 STARR-methode....................................................................................................................................23
Beoordelingsformulier Professionaliseringsopdracht....................................................................................25
Knock-out criteria................................................................................................................................................25
Algemene beoordeling........................................................................................................................................25
Beoordeling per onderdeel – Vorm.....................................................................................................................28
3
