Samenvatting leerjaar 1, periode 1 & 2

2022




Voedingsleer
SAMMENVATTING GEZOND KUNNEN KIEZEN A
MEREL GERRITSEN

,Inhoudsopgave
Koolhydraten..........................................................................................................................................3
De DIO kan uitleggen wat koolhydraten en vezels zijn, waar ze in voorkomen en waar ze voor
dienen.................................................................................................................................................3
De DIO kan vertellen (globaal) wat de voedselconsumptiecijfers van de koolhydraten en vezels
voor de volwassenen van 19-50 jaar zijn............................................................................................5
De DIO kan beschrijven wat de voedingsnorm (g/kg en en%) voor koolhydraten is en hoe deze tot
stand zijn gekomen.............................................................................................................................6
De DIO kan de 5 grootste bronnen benoemen voor koolhydraten en vezels voor volwassenen van
19-50 jaar...........................................................................................................................................7
De DIO kan vanuit grammen koolhydraten per dag de energieprocenten koolhydraten per dag de
energieprocenten koolhydraten in de dagelijkse voeding en grammen voedingsvezel per MJ
berekenen en andersom.....................................................................................................................8
De DIO kan uitleggen welke lichaamsprocessen plaatsvinden over een te hoge- en een te lage
koolhydraatinname............................................................................................................................8
Vetten.....................................................................................................................................................9
De DIO kan uitleggen wat vetten zijn, waar ze in voorkomen en waar ze voor dienen......................9
De DIO kan vertellen (globaal) wat de voedselconsumptiecijfers van (verzadigde) vetten voor de
volwassenen van 19-50 jaar zijn.......................................................................................................12
De DIO kan beschrijven wat de voedingsnormen (en%) voor verschillende soorten vetten zijn en
hoe deze tot stand zijn gekomen......................................................................................................12
De DIO kan de 5 grootste bronnen benoemen van totaal vet en verzadigd vet voor volwassenen
van 19-50 jaar...................................................................................................................................12
De DIO kan vanuit grammen (verzadigde) vetten per dag de energieprocenten (verzadigde) vetten
in de dagelijkse voeding berekenen en andersom............................................................................13
De DIO kan uitleggen welke lichaamsprocessen plaatsvinden over een te hoge- en een te lage
vetinname.........................................................................................................................................13
Eiwitten:............................................................................................................................................14
De DIO kan uitleggen wat eiwitten en aminozuren zijn, waar ze in voorkomen en waar ze voor
dienen...............................................................................................................................................14
De DIO kan vertellen (globaal) wat de voedingsconsumptiecijfers van eiwitten voor de
volwassenen van 19-50 jaar zijn.......................................................................................................17
De DIO kan beschrijven wat de voedingsnorm (g/kg en en%) voor eiwitten is en hoe deze tot stand
zijn gekomen....................................................................................................................................18
De DIO kan de 5 grootste bronnen van eiwitten benoemen voor volwassenen van 19-50 jaar......19
De DIO kan vanuit grammen per dag de energieprocenten eiwitten in de dagelijkse voeding
berekenen en andersom...................................................................................................................19


Pagina 1 van 28

, De DIO kan uitleggen welke lichaamsprocessen plaatsvinden betreffende een te hoge en een te
lage eiwitinname..............................................................................................................................19
Voeding en het ontstaan van welvaartziektes......................................................................................20
De DIO kan uitleggen kan uitleggen wat de relatie is tussen een te hoge of te lage inname van de
macronutriënten en het ontstaan van gezondheidseffecten (welvaartsziekten).............................20
De DIO kan uitleggen wat de relatie is tussen een te hoge of te lage inname van groente, fruit,
zout, zuivel, vis en dranken (incl. alcohol) en het ontstaan van gezondheidseffecten
(welvaartsziekten)............................................................................................................................21
Spijsvertering........................................................................................................................................22
De DIO kan de anatomie en de fysiologie van het maagdarmkanaal, inclusief de mond omschrijven.
..........................................................................................................................................................22
De DIO kan de vertering van de macronutriënten (koolhydraten, vetten en eiwitten) uitleggen.. . .25




Pagina 2 van 28