Restaurant Bahama’s
ONDERNEMINGSP
LAN
Naam:
Klas:
,Voorwoord
Voor u ligt het ondernemingsplan van restaurant Bahama’s. In het ondernemingsplan hoe
het restaurant eruit gaat zien en er is onderzoek gedaan naar verschillende aspecten wat
betreft een bedrijf opzetten. Dit ondernemingsplan is geschreven in het kader van het
behalen van kerntaak 1, het schrijven van een ondernemingsplan. Ik wil meneer Sieljes en
meneer Visser bedanken voor de begeleiding tijdens de lessen en de mogelijkheid om vragen
aan hen te stellen. Dit heeft het proces van het schrijven van een ondernemingsplan
makkelijker gemaakt. Ook wil ik de gemeente van Heemskerk bedanken voor de kans die
restaurant Bahama’s krijgt om opgebouwd te worden in Heemskerk. Verder wil ik mijn
ouders bedanken voor de bijdrage die zij leveren, waardoor het mogelijk is mijn
onderneming te starten.
1
,Managementsamenvatting
Restaurant Bahama’s gaat in juli 2019 de eerste gasten ontvangen. Hiervoor is een
ondernemingsplan geschreven om het concept van het restaurant te verduidelijken.
Restaurant Bahama’s krijgt de sfeer van een luxe beachclub met alles in een vakantiesfeer.
Bahama’s onderscheidt zichzelf van andere restaurants door het grote assortiment aan
cocktails. Dit zal een hoger segment trekken, omdat cocktails over het algemeen duur zijn en
luxe uitstralen. Dit is ook de doelgroep waar het restaurant zich op richt. De missie van het
bedrijf is om gasten een heel ontspannen gevoel te geven en het stressgevoel te verlagen.
De gasten komen hier echt voor een ontspannen beleving, hetzelfde gevoel dat veel mensen
krijgen op vakantie.
Er is gekozen voor de locatie Heemskerk, omdat hier veel vraag is naar restaurants en nog
niet heel veel aanbod. Dit concept is nog nergens in Heemskerk, dus dit is iets nieuws voor
de buurtbewoners. Restaurant Bahama’s gaat de buurtbewoners ook betrekken bij het
restaurant, door bijvoorbeeld buurtfeesten te geven. De buurtbewoners worden dus ook
betrokken bij het nieuwe restaurant. Hierdoor heeft Bahama’s echt een toegevoegde
waarde voor Heemskerk en de inwoners van Heemskerk.
Restaurant Bahama’s gaat maatschappelijk verantwoord ondernemen en hier worden
keuzes ook op gebaseerd. Zo wordt er alleen voor duurzame leveranciers gekozen, wordt al
het afval gescheiden en zo zijn er nog veel meer initiatieven die restaurant Bahama’s neemt
om een duurzaam bedrijf te zijn.
Restaurant Bahama’s is zich ervan bewust wat de sterke punten zijn, namelijk het unieke
concept in Heemskerk. Ook is de locatie een heel sterk punt, omdat het middenin het
centrum is. Dit is ook gelijk een zwak punt, omdat het dichtbij andere restaurants zit,
waardoor de concurrentie groter is. Ook is de locatie duurder, omdat het middenin het
centrum is. Het restaurant maakt zich niet te druk om de concurrentie, omdat het een uniek
concept heeft.
Restaurant Bahama’s gaat verschillende vormen van promotie gebruiken, zowel klassieke
promotiemiddelen als online promotiemiddelen. Er wordt gebruik gemaakt van radio,
televisie, flyers, advertenties in de krant en natuurlijk social media. Zo wordt het bedrijf goed
gepromoot en wordt de naamsbekendheid groter.
Er is nagedacht over hoeveel personeel er aangenomen wordt en op wat voor kwaliteiten er
wordt gelet bij de sollicitaties. Het personeel is erg belangrijk, zeker in de horeca. Restaurant
Bahama’s vindt personeelstevredenheid heel belangrijk en hier ligt de focus op. Het
restaurant is ervan overtuigd dat het een succesvolle onderneming wordt als het personeel
tevreden is. Dit stralen zij uit naar de gasten en dit heeft weer invloed op de
gasttevredenheid.
2
, Inhoudsopgave
2.2 Personeel………………………………………………………………………………………………………………………………………………….6
2.3 Bestaan restaurant
Bahama’s…………………………………………………………………………………………………………………..7
2.4 Missie……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….7
2.6 Lange termijn doelstelling………………………………………………………………………………………………………………………..8
2.8 Innovaties en ontwikkelingen…………………………………………………………………………………………………………………..9
2.9 Producten………………………………………………………………………………………………………………………………………………..9
2.10 Bedrijfsprocessen………………………………………………………………………………………………………………………………….10
2.11 Concepten…………………………………………………………………………………………………………………………………………….10
3.2 Plaats……………………………………………………………………………………………………………………………………………………..18
3.3 Reserveringen…………………………………………………………………………………………………………………………………………19
3.4 Product…………………………………………………………………………………………………………………………………………………..19
3.5 Presentatie restaurant……………………………………………………………………………………………………………………………19
3.9 People, Planet, Profit………………………………………………………………………………………………………………………………23
4.2 De belastingsdienst…………………………………………………………………………………………………………………………………
27
4.3 Koop, huur, franchise………………………………………………………………………………………………………………………………
28
4.4 Vergunningen en wettelijke eisen…………………………………………………………………………………………………………..30
5.2 Inkoopprocedure…………………………………………………………………………………………………………………………………….37
6.2 Financieringsbegroting…………………………………………………………………………………………………………………………..41
6.3
7.2 Kortetermijndoelstellingen……………………………………………………………………………………………………………………..47
7.3 Activiteitenplan………………………………………………………………………………………………………………………………………50
7.5 Personeelskosten……………………………………………………………………………………………………………………………………52
3
ONDERNEMINGSP
LAN
Naam:
Klas:
,Voorwoord
Voor u ligt het ondernemingsplan van restaurant Bahama’s. In het ondernemingsplan hoe
het restaurant eruit gaat zien en er is onderzoek gedaan naar verschillende aspecten wat
betreft een bedrijf opzetten. Dit ondernemingsplan is geschreven in het kader van het
behalen van kerntaak 1, het schrijven van een ondernemingsplan. Ik wil meneer Sieljes en
meneer Visser bedanken voor de begeleiding tijdens de lessen en de mogelijkheid om vragen
aan hen te stellen. Dit heeft het proces van het schrijven van een ondernemingsplan
makkelijker gemaakt. Ook wil ik de gemeente van Heemskerk bedanken voor de kans die
restaurant Bahama’s krijgt om opgebouwd te worden in Heemskerk. Verder wil ik mijn
ouders bedanken voor de bijdrage die zij leveren, waardoor het mogelijk is mijn
onderneming te starten.
1
,Managementsamenvatting
Restaurant Bahama’s gaat in juli 2019 de eerste gasten ontvangen. Hiervoor is een
ondernemingsplan geschreven om het concept van het restaurant te verduidelijken.
Restaurant Bahama’s krijgt de sfeer van een luxe beachclub met alles in een vakantiesfeer.
Bahama’s onderscheidt zichzelf van andere restaurants door het grote assortiment aan
cocktails. Dit zal een hoger segment trekken, omdat cocktails over het algemeen duur zijn en
luxe uitstralen. Dit is ook de doelgroep waar het restaurant zich op richt. De missie van het
bedrijf is om gasten een heel ontspannen gevoel te geven en het stressgevoel te verlagen.
De gasten komen hier echt voor een ontspannen beleving, hetzelfde gevoel dat veel mensen
krijgen op vakantie.
Er is gekozen voor de locatie Heemskerk, omdat hier veel vraag is naar restaurants en nog
niet heel veel aanbod. Dit concept is nog nergens in Heemskerk, dus dit is iets nieuws voor
de buurtbewoners. Restaurant Bahama’s gaat de buurtbewoners ook betrekken bij het
restaurant, door bijvoorbeeld buurtfeesten te geven. De buurtbewoners worden dus ook
betrokken bij het nieuwe restaurant. Hierdoor heeft Bahama’s echt een toegevoegde
waarde voor Heemskerk en de inwoners van Heemskerk.
Restaurant Bahama’s gaat maatschappelijk verantwoord ondernemen en hier worden
keuzes ook op gebaseerd. Zo wordt er alleen voor duurzame leveranciers gekozen, wordt al
het afval gescheiden en zo zijn er nog veel meer initiatieven die restaurant Bahama’s neemt
om een duurzaam bedrijf te zijn.
Restaurant Bahama’s is zich ervan bewust wat de sterke punten zijn, namelijk het unieke
concept in Heemskerk. Ook is de locatie een heel sterk punt, omdat het middenin het
centrum is. Dit is ook gelijk een zwak punt, omdat het dichtbij andere restaurants zit,
waardoor de concurrentie groter is. Ook is de locatie duurder, omdat het middenin het
centrum is. Het restaurant maakt zich niet te druk om de concurrentie, omdat het een uniek
concept heeft.
Restaurant Bahama’s gaat verschillende vormen van promotie gebruiken, zowel klassieke
promotiemiddelen als online promotiemiddelen. Er wordt gebruik gemaakt van radio,
televisie, flyers, advertenties in de krant en natuurlijk social media. Zo wordt het bedrijf goed
gepromoot en wordt de naamsbekendheid groter.
Er is nagedacht over hoeveel personeel er aangenomen wordt en op wat voor kwaliteiten er
wordt gelet bij de sollicitaties. Het personeel is erg belangrijk, zeker in de horeca. Restaurant
Bahama’s vindt personeelstevredenheid heel belangrijk en hier ligt de focus op. Het
restaurant is ervan overtuigd dat het een succesvolle onderneming wordt als het personeel
tevreden is. Dit stralen zij uit naar de gasten en dit heeft weer invloed op de
gasttevredenheid.
2
, Inhoudsopgave
2.2 Personeel………………………………………………………………………………………………………………………………………………….6
2.3 Bestaan restaurant
Bahama’s…………………………………………………………………………………………………………………..7
2.4 Missie……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….7
2.6 Lange termijn doelstelling………………………………………………………………………………………………………………………..8
2.8 Innovaties en ontwikkelingen…………………………………………………………………………………………………………………..9
2.9 Producten………………………………………………………………………………………………………………………………………………..9
2.10 Bedrijfsprocessen………………………………………………………………………………………………………………………………….10
2.11 Concepten…………………………………………………………………………………………………………………………………………….10
3.2 Plaats……………………………………………………………………………………………………………………………………………………..18
3.3 Reserveringen…………………………………………………………………………………………………………………………………………19
3.4 Product…………………………………………………………………………………………………………………………………………………..19
3.5 Presentatie restaurant……………………………………………………………………………………………………………………………19
3.9 People, Planet, Profit………………………………………………………………………………………………………………………………23
4.2 De belastingsdienst…………………………………………………………………………………………………………………………………
27
4.3 Koop, huur, franchise………………………………………………………………………………………………………………………………
28
4.4 Vergunningen en wettelijke eisen…………………………………………………………………………………………………………..30
5.2 Inkoopprocedure…………………………………………………………………………………………………………………………………….37
6.2 Financieringsbegroting…………………………………………………………………………………………………………………………..41
6.3
7.2 Kortetermijndoelstellingen……………………………………………………………………………………………………………………..47
7.3 Activiteitenplan………………………………………………………………………………………………………………………………………50
7.5 Personeelskosten……………………………………………………………………………………………………………………………………52
3
