Opdrachten
Voeding 4
Kennisbasis 7.2
,Inhoud
Opdracht 1 De trend: strijd tegen overgewicht........................................................................................................3
Opdracht 1.1 Preventieprogramma’s, projecten, methodieken, etc...................................................................3
Opdracht 1.2 Wat vind jij hiervan? Wat is je oordeel, je advies? Beargumenteer...............................................4
Opdracht 2 Berekenen en beoordelen van een dagmenu........................................................................................5
Opdracht 2.2 Bereken de procenten energie.......................................................................................................7
Opdracht 2.3 Persoonlijke uitkomst......................................................................................................................8
Opdracht 3 Diëten en dieetleer................................................................................................................................9
Opdracht 3.1 Dieetproducten...............................................................................................................................9
Opdracht 3.2 Viergangen menu..........................................................................................................................11
Het Drentse kwartier menu.....................................................................................................................................12
Opdracht 4 Voeding, gezondheid en ziekte............................................................................................................14
Opdracht 6 Reflectie................................................................................................................................................17
Bronnenlijst.............................................................................................................................................................18
Bijlage 1 Producten natriumarm dieet....................................................................................................................21
Bijlage 2 Producten diabetes mellitus.....................................................................................................................22
Bijlage 3 Producten Vetbeperkt dieet.....................................................................................................................23
Bijlage 4 Producten Energieverrijkt dieet...............................................................................................................24
Bijlage 5 Producten glutenvrij dieet........................................................................................................................25
, Opdracht 1 De trend: strijd tegen overgewicht.
Het percentage mensen met overgewicht neemt toe. In het nationale preventieakkoord (2018) is afgesproken
om het aantal personen met overgewicht te verminderen. Dit is niet gelukt helaas.
Er zijn veel manieren om mensen bewust te maken van de noodzaak voor gezonde voeding in combinatie met
bewegen.
Voor jongeren en kinderen zijn er vele aparte (preventie)programma’s, projecten, methodieken, etc.
A. Ga op zoek naar twee van deze ‘manieren’ voor jongeren/adolescenten.
B. Wat vind jij hiervan? Wat is je oordeel, je advies? Beargumenteer.
Opdracht 1.1 Preventieprogramma’s, projecten, methodieken, etc.
Voordat ik in ga op het preventieprogramma is het goed om uit te leggen wat ‘preventie’ betekend. In het
Nederlands woordenboek (Preventie Nederlands Woordenboek - Woorden.org, n.d.) staat dat preventie
voorkomen betekend, met als doel te zorgen dat mensen gezond blijven door hun gezondheid te bevorderen
en te beschermen. Tevens heeft preventie het doel om te zorgen ziekten en complicatie van ziekten te
voorkomen of mogelijk in een vroeg stadia op te sporen. Preventieve maatregelen zijn in verschillende
settingen terug te vinden zoals; zorg, scholen, in de wijk en op werkplekken. In het algemeen richten
preventiemaatregelen zich eveneens op het gedrag van de personen als op de fysiek en sociale omgeving.
(Loket Gezond Leven | Loketgezondleven.nl, n.d.)
Zo zijn er vier vormen van preventie;
- Doelgroep
- Fase van ziekte
- Type maatregelen
- Methode van uitvoering
Tegen overgewicht en obesitas zijn maatregelen opgenomen in het Nederlands preventieakkoord. Volgens het
Centraal Bureau Statistiek (Centraal Bureau voor de Statistiek, 2022) hadden in 2018 tot en met 2021 12
procent van de kinderen van twee tot twaalf jaar overgewicht en drie procent obesitas in Nederland.
Als we kijken naar het preventieprogramma ten aanzien van overgewicht bij jongeren is het programma
‘gezonde school’ die aansluit bij dit gezondheidsprobleem. Het Nederlands jeugdinstituut heeft een interventie
geschreven, scholen kunnen dit document gebruiken om zich te verdiepen hoe de route is om hier aan deel te
nemen (Centraal Bureau voor de Statistiek, 2022). Het voedingscentrum ondersteunt het programma en geeft
handvaten om het uit te voeren (Het Programma De Gezonde Schoolkantine, n.d.).
De provincie Drenthe werk samen met 200 andere gemeente mee aan jongeren op gezond gewicht (JOGG). De
JOGG-aanpak is gericht op wijken waar jongeren tussen de 0 en 19 jaar met overgewicht wonen. We spreken
van overgewicht als de Body Mass Index (BMI) 25 kg/m2 is. In samenwerking met de gemeente werken
scholen, sportclubs, huisartsen, buurtsupers en woningbouwverenigingen samen. De samenwerking leidt tot
betere sport-, beweeg- en speelfaciliteiten en tot meer aandacht voor voeding en beweging (Overgewicht |
Regionaal | Preventie, n.d.).
In de gemeente Emmen waar ik woon zijn meerdere programma’s actief zoals; Positief opvoeden Drenthe en
Kidslife Drenthe. Het programma Kidslife is gericht op jongeren met overgewicht in de leeftijd van 6 tot 18 jaar.
De samenwerking is met onder andere kinderartsen van Treant ziekenhuizen, huisartsen en de GGD voor
onbepaalde tijd. De aanmelding van kinderen kan op elk moment dat maakt dat er geen begindatum, maar ook
geen einddatum bekend is. Voor elk kind wordt samen met het kind en de ouders/verzorgers een programma
opgesteld. De zorgprofessionals bepalen in samenwerking met het kind en de ouders/verzorger wat voor het
kind belangrijk is en hoelang het traject naar verwachting zal gaan duren (MartinMedia.nl, n.d.).
Voeding 4
Kennisbasis 7.2
,Inhoud
Opdracht 1 De trend: strijd tegen overgewicht........................................................................................................3
Opdracht 1.1 Preventieprogramma’s, projecten, methodieken, etc...................................................................3
Opdracht 1.2 Wat vind jij hiervan? Wat is je oordeel, je advies? Beargumenteer...............................................4
Opdracht 2 Berekenen en beoordelen van een dagmenu........................................................................................5
Opdracht 2.2 Bereken de procenten energie.......................................................................................................7
Opdracht 2.3 Persoonlijke uitkomst......................................................................................................................8
Opdracht 3 Diëten en dieetleer................................................................................................................................9
Opdracht 3.1 Dieetproducten...............................................................................................................................9
Opdracht 3.2 Viergangen menu..........................................................................................................................11
Het Drentse kwartier menu.....................................................................................................................................12
Opdracht 4 Voeding, gezondheid en ziekte............................................................................................................14
Opdracht 6 Reflectie................................................................................................................................................17
Bronnenlijst.............................................................................................................................................................18
Bijlage 1 Producten natriumarm dieet....................................................................................................................21
Bijlage 2 Producten diabetes mellitus.....................................................................................................................22
Bijlage 3 Producten Vetbeperkt dieet.....................................................................................................................23
Bijlage 4 Producten Energieverrijkt dieet...............................................................................................................24
Bijlage 5 Producten glutenvrij dieet........................................................................................................................25
, Opdracht 1 De trend: strijd tegen overgewicht.
Het percentage mensen met overgewicht neemt toe. In het nationale preventieakkoord (2018) is afgesproken
om het aantal personen met overgewicht te verminderen. Dit is niet gelukt helaas.
Er zijn veel manieren om mensen bewust te maken van de noodzaak voor gezonde voeding in combinatie met
bewegen.
Voor jongeren en kinderen zijn er vele aparte (preventie)programma’s, projecten, methodieken, etc.
A. Ga op zoek naar twee van deze ‘manieren’ voor jongeren/adolescenten.
B. Wat vind jij hiervan? Wat is je oordeel, je advies? Beargumenteer.
Opdracht 1.1 Preventieprogramma’s, projecten, methodieken, etc.
Voordat ik in ga op het preventieprogramma is het goed om uit te leggen wat ‘preventie’ betekend. In het
Nederlands woordenboek (Preventie Nederlands Woordenboek - Woorden.org, n.d.) staat dat preventie
voorkomen betekend, met als doel te zorgen dat mensen gezond blijven door hun gezondheid te bevorderen
en te beschermen. Tevens heeft preventie het doel om te zorgen ziekten en complicatie van ziekten te
voorkomen of mogelijk in een vroeg stadia op te sporen. Preventieve maatregelen zijn in verschillende
settingen terug te vinden zoals; zorg, scholen, in de wijk en op werkplekken. In het algemeen richten
preventiemaatregelen zich eveneens op het gedrag van de personen als op de fysiek en sociale omgeving.
(Loket Gezond Leven | Loketgezondleven.nl, n.d.)
Zo zijn er vier vormen van preventie;
- Doelgroep
- Fase van ziekte
- Type maatregelen
- Methode van uitvoering
Tegen overgewicht en obesitas zijn maatregelen opgenomen in het Nederlands preventieakkoord. Volgens het
Centraal Bureau Statistiek (Centraal Bureau voor de Statistiek, 2022) hadden in 2018 tot en met 2021 12
procent van de kinderen van twee tot twaalf jaar overgewicht en drie procent obesitas in Nederland.
Als we kijken naar het preventieprogramma ten aanzien van overgewicht bij jongeren is het programma
‘gezonde school’ die aansluit bij dit gezondheidsprobleem. Het Nederlands jeugdinstituut heeft een interventie
geschreven, scholen kunnen dit document gebruiken om zich te verdiepen hoe de route is om hier aan deel te
nemen (Centraal Bureau voor de Statistiek, 2022). Het voedingscentrum ondersteunt het programma en geeft
handvaten om het uit te voeren (Het Programma De Gezonde Schoolkantine, n.d.).
De provincie Drenthe werk samen met 200 andere gemeente mee aan jongeren op gezond gewicht (JOGG). De
JOGG-aanpak is gericht op wijken waar jongeren tussen de 0 en 19 jaar met overgewicht wonen. We spreken
van overgewicht als de Body Mass Index (BMI) 25 kg/m2 is. In samenwerking met de gemeente werken
scholen, sportclubs, huisartsen, buurtsupers en woningbouwverenigingen samen. De samenwerking leidt tot
betere sport-, beweeg- en speelfaciliteiten en tot meer aandacht voor voeding en beweging (Overgewicht |
Regionaal | Preventie, n.d.).
In de gemeente Emmen waar ik woon zijn meerdere programma’s actief zoals; Positief opvoeden Drenthe en
Kidslife Drenthe. Het programma Kidslife is gericht op jongeren met overgewicht in de leeftijd van 6 tot 18 jaar.
De samenwerking is met onder andere kinderartsen van Treant ziekenhuizen, huisartsen en de GGD voor
onbepaalde tijd. De aanmelding van kinderen kan op elk moment dat maakt dat er geen begindatum, maar ook
geen einddatum bekend is. Voor elk kind wordt samen met het kind en de ouders/verzorgers een programma
opgesteld. De zorgprofessionals bepalen in samenwerking met het kind en de ouders/verzorger wat voor het
kind belangrijk is en hoelang het traject naar verwachting zal gaan duren (MartinMedia.nl, n.d.).
