Paper en beoordeling

Paper in de vorm van een beroepsproduct

Productontwikkeling
binnen de Voeding & Diëtetiek




Leervaknummer 6686




NAAM STUDENT: l
STUDENTNUMMER:


OPLEIDING: HBO Voeding en Diëtetiek Klassikaal 9268

, Inhoudsopgave


Inleiding pagina 3

Woord vooraf
 Wat is geriatrie? pagina 4

Uitwerking opdracht

 Stap 1: Literatuuronderzoek
o Gezondheidsproblemen bij ouderen pagina 5
o Dementie pagina 5
o Osteoporose pagina 5
o Achteruitgang van smaak geur en reuk pagina 5
o Sarcopenie pagina 5
o Eenzaamheid pagina 6
o Ondervoeding en behandeling pagina 6
o Beschikbare voedingsmiddelen pagina 6
o Conclusie pagina 7

 Stap 2: Marktonderzoek
o Het idee pagina 7
o Plan van aanpak pagina 7
o Probleemstelling pagina 8
o Gegevens verzamelen pagina 8
o Analyse en conclusie pagina 9
o Doelgroep bepalen door segmentatie pagina 9
o Positionering pagina 9
o Consumentenbeslissingsproces pagina 10
o Sociale marketing pagina 10

 Stap 3: Productontwikkeling
o Productidee pagina 11
o Verrijking pagina 11
o Ingrediënten pagina 12
o Voedingswaardetabel pagina 12
o Etiket pagina 12
o Duurzaamheid pagina 13
o Marketing Mix pagina 13

2

, o Wet en regelgeving pagina 14

Bijlages
 Bijlage 1: Marketing flyer Abbott pagina 15
 Bijlage 2: Enquête pagina 16
 Bijlage 3: 8 Uitgewerkte enquêtes pagina 19
 Bijlage 4: Uitkomsten enquête pagina 37

Bibliografie pagina 42

Inleiding

Voor u ligt mijn uitgewerkte opdracht voor de module Productontwikkeling binnen de
Voeding & Diëtetiek met modulenummer 6686 voor de opleiding Voeding en Diëtetiek aan
de NTI Hogeschool. Deze module is onderdeel van het derde leerjaar.

De opdracht betreft een beroepsproduct in de vorm van een paper waarbij ik aan de slag ben
gegaan met het ontwikkelen van een opzet voor een nieuw product voor ouderen met
ondergewicht/ondervoeding.
Het te ontwikkelen product moest zowel binnen als buiten de geriatrie ingezet kunnen worden
ter ondersteuning van de behandeling van ondervoeding/ ondergewicht. Daarnaast moest het
product zowel door ouderen in de thuissituatie als in een (zorg)instelling gebruikt kunnen
worden.

Ik heb bij de ontwikkeling van het nieuwe product de eisen van de levensmiddelen-
wetgeving/ etikettering meegenomen en een marketingplan geschreven waarbij
consumentengedrag, segmentatie, positionering en duurzaamheid betrokken worden.

Dit alles heb ik gedaan op basis van literatuur- en marktonderzoek.

De opdracht bestaat dan ook uit drie onderdelen:
1. Literatuuronderzoek
2. Marktonderzoek
3. Productomschrijving

Het was een leuke en uitdagende opdracht en ik denk dat het me gelukt is om tot een goed en
leuk nieuw product te komen.

Het proces om tot dit eindresultaat te komen is in deze paper uitgewerkt.
Ik heb er met veel plezier aan gewerkt en ik hoop dat het zich met eenzelfde plezier laat lezen.

John Bol




3

, Woord vooraf
In deze opdracht draait het om het creëren van een opzet voor een nieuw product voor
ouderen met ondergewicht/ondervoeding dat zowel binnen als buiten de geriatrie ingezet kan
worden.

Wat is geriatrie?
In de opdracht wordt gesproken over geriatrie. Nu moet ik eerlijk bekennen dat ik daar nog
nooit van gehoord had, dus ben ik me eerst maar eens gaan verdiepen in wat dat precies
inhoudt.

Een rondje over het internet leerde mij dat de naam is afgeleid van Oudgrieks gēras
'ouderdom' en iatrikos 'met betrekking tot de arts' (Wikipedia, 2021).”

Op de sites van Wikipedia (Wikipedia, 2021), NVKG; Nederlandse Vereniging voor
Klinische Geriatrie (NVKG, sd) en het UMC Utrecht (UMC Utrecht, 2023) vond ik een
gelijkwaardige omschrijving van wat geriatrie nu precies inhoudt: Het specialisme geriatrie
richt zich op de diagnostiek en behandeling van oudere mensen met ingewikkelde
ziekteproblemen. Het gaat om ziektebeelden die veroorzaakt worden door veroudering, of die
sterk door veroudering beïnvloed worden. De ouderen hebben vaak meerdere aandoeningen
tegelijkertijd. Vaak gaat het om een combinatie van lichamelijke, psychische en sociale
problemen

Veel voorkomende problemen van patiënten die een klinisch geriater bezoeken zijn:
 Geheugenproblemen
 Delier
 Mobiliteitsproblemen en vallen algemeen
 Incontinentie
 Depressie
 Gewichtsverlies
 Polyfarmacie, ofwel het gebruiken van veel medicijnen tegelijkertijd
 Zintuigelijke achteruitgang
 Infecties (bijvoorbeeld luchtweginfectie of urineweginfectie)
 Functionele achteruitgang
 Somberheid, eenzaamheid en levensfase problematiek
Aandoeningen die een groot deel van het onderzoeksdomein van de geriater uitmaken zijn:
 Dementie
 Ziekte van Alzheimer
 Ziekte van Parkinson
 Osteoporose

4