Werkcollege stofwisseling les 9
De start van vertering van koolhydraten is in de mond. Polysacchariden worden afgebroken tot
disacchariden door het enzym amylase.
Start vertering van eiwitten is in de maag. Eiwitten worden tot peptiden afgebroken door het enzym
pepsine.
Vertering cholesterol in de 12-vingerige darm.
Vetmoleculen zijn niet oplosbaar in water en dat maakt de hydrolyse er van niet
makkelijk.
➔ Galzouten breken de grote stukken vet af tot kleinere stukjes waardoor ze
doormiddel van lipase (gebruikt voor de hydrolyse van het vet) in micellen
veranderen. Deze kunnen door de epitheelcellen diffunderen.
Twaalfvingerige darm is duodenum
Vet afbreken → galzouten en lipase
Een ester verbinding moet verbroken worden door hydrolyse. Een ester
verbinding zit aan de vetstaarten. Hiervoor is lipase nodig.
Een grote vet klont wordt opgedeeld in kleine deeltjes door gal, lipase kan daarna zijn werk doen →
micellen ontstaan, daardoor kan het door de darmcellen heen naar het lymfestelsel.
Een triglyceride kan doormiddel van lipase verbroken worden in monoglyceride en een vetzuur, deze
kunnen wel door de darmcellen heen getransporteerd worden waarna ze weer samen komen tot een
triglyceride. Daarbij komen fosfolipiden, cholesterol en proteïnen waardoor het in een
chylomicronen veranderd.
Galzouten, eiwitten, triglyceride → chylomicronen.
Levercellen en vetcellen en spiercellen willen graag de chylomicronen hebben.
Vertering en absorptie van vetten in stappenplan:
1. Kneden van galzout met vetklont
2. Lipase werkt in op beperkt grensvlak
3. Vetzuren diffunderen de darmcel in
4. In de cel synthese van vetten en koppeling aan eiwit
5. Exocytose de cel uit
6. Diffusie naar de lymfe
7. Transport door lymfe naar het bloed
8. Afbraak van vetten door lipase
9. Opname van vetzuren
Galstenen:
- Ontstaan uit ingedikt galvloeistof
- Symptomen: pijn, braken, ontkleurde ontlasting en vet eten slecht verdragen
- Oorzaak: in feite niet bekend, FFF ( fat forty female)
Bilirubine is de kleurstof voor galstenen
, Cholesterol krijgt de mens onder andere binnen via het dieet maar ook via de synthese in de lever.
Cholesterol wordt gemaakt in de lever.
De portaal ader is de verbinding tussen de darmen en de lever. Deze loopt van de darmen naar de
lever dus alle opgenomen stoffen in de darmen gaat eerst door de lever voordat het naar perifeer
weefsel getransporteerd wordt.
Productie in de lever is ongeveer 700-1000 mg van cholesterol en de uitscheiding naar de lever is
ongeveer 1000mg cholesterol.
Veel cholesterol in het dieet → synthese door de lever daalt
Weinig cholesterol in het dieet → synthese door de lever stijgt.
Cholesterol wordt gesynthetiseerd uit actely-CoA. Cholesterol kan niet door het lichaam afgebroken
worden, maar wordt afgevoerd via gal (als galzouten).
Cholesterolsynthese hoef je niet stap voor stap te kennen.
Structuur van cholesterol: steroïde
Alleen de OH van cholesterol is hydrofiel en de rest van de staart is hydrofoob.
Steraanskelet → de ringstructuren in de staart van de cholesterol.
Vetten zitten in het celmembraan → fosfolipiden
Cholesterol wordt getransporteerd via lipoproteïnen.
Veresterd cholesterol bevat cholesterol veresterd met
vetzuren.
Apolipoproteïnes zijn lipoproteïne-specifieke
oppervlakte eiwitten.
Lipoproteine → cholesterol, vetten en eiwit.
Plasma lipoproteïnen → chylomicron → very low density
lipoproteninen (VLDL) → intermediatre density proteinen (IDL) →
LDL, → HDL
Zijn ook de verschillende stappen in grootte.
De start van vertering van koolhydraten is in de mond. Polysacchariden worden afgebroken tot
disacchariden door het enzym amylase.
Start vertering van eiwitten is in de maag. Eiwitten worden tot peptiden afgebroken door het enzym
pepsine.
Vertering cholesterol in de 12-vingerige darm.
Vetmoleculen zijn niet oplosbaar in water en dat maakt de hydrolyse er van niet
makkelijk.
➔ Galzouten breken de grote stukken vet af tot kleinere stukjes waardoor ze
doormiddel van lipase (gebruikt voor de hydrolyse van het vet) in micellen
veranderen. Deze kunnen door de epitheelcellen diffunderen.
Twaalfvingerige darm is duodenum
Vet afbreken → galzouten en lipase
Een ester verbinding moet verbroken worden door hydrolyse. Een ester
verbinding zit aan de vetstaarten. Hiervoor is lipase nodig.
Een grote vet klont wordt opgedeeld in kleine deeltjes door gal, lipase kan daarna zijn werk doen →
micellen ontstaan, daardoor kan het door de darmcellen heen naar het lymfestelsel.
Een triglyceride kan doormiddel van lipase verbroken worden in monoglyceride en een vetzuur, deze
kunnen wel door de darmcellen heen getransporteerd worden waarna ze weer samen komen tot een
triglyceride. Daarbij komen fosfolipiden, cholesterol en proteïnen waardoor het in een
chylomicronen veranderd.
Galzouten, eiwitten, triglyceride → chylomicronen.
Levercellen en vetcellen en spiercellen willen graag de chylomicronen hebben.
Vertering en absorptie van vetten in stappenplan:
1. Kneden van galzout met vetklont
2. Lipase werkt in op beperkt grensvlak
3. Vetzuren diffunderen de darmcel in
4. In de cel synthese van vetten en koppeling aan eiwit
5. Exocytose de cel uit
6. Diffusie naar de lymfe
7. Transport door lymfe naar het bloed
8. Afbraak van vetten door lipase
9. Opname van vetzuren
Galstenen:
- Ontstaan uit ingedikt galvloeistof
- Symptomen: pijn, braken, ontkleurde ontlasting en vet eten slecht verdragen
- Oorzaak: in feite niet bekend, FFF ( fat forty female)
Bilirubine is de kleurstof voor galstenen
, Cholesterol krijgt de mens onder andere binnen via het dieet maar ook via de synthese in de lever.
Cholesterol wordt gemaakt in de lever.
De portaal ader is de verbinding tussen de darmen en de lever. Deze loopt van de darmen naar de
lever dus alle opgenomen stoffen in de darmen gaat eerst door de lever voordat het naar perifeer
weefsel getransporteerd wordt.
Productie in de lever is ongeveer 700-1000 mg van cholesterol en de uitscheiding naar de lever is
ongeveer 1000mg cholesterol.
Veel cholesterol in het dieet → synthese door de lever daalt
Weinig cholesterol in het dieet → synthese door de lever stijgt.
Cholesterol wordt gesynthetiseerd uit actely-CoA. Cholesterol kan niet door het lichaam afgebroken
worden, maar wordt afgevoerd via gal (als galzouten).
Cholesterolsynthese hoef je niet stap voor stap te kennen.
Structuur van cholesterol: steroïde
Alleen de OH van cholesterol is hydrofiel en de rest van de staart is hydrofoob.
Steraanskelet → de ringstructuren in de staart van de cholesterol.
Vetten zitten in het celmembraan → fosfolipiden
Cholesterol wordt getransporteerd via lipoproteïnen.
Veresterd cholesterol bevat cholesterol veresterd met
vetzuren.
Apolipoproteïnes zijn lipoproteïne-specifieke
oppervlakte eiwitten.
Lipoproteine → cholesterol, vetten en eiwit.
Plasma lipoproteïnen → chylomicron → very low density
lipoproteninen (VLDL) → intermediatre density proteinen (IDL) →
LDL, → HDL
Zijn ook de verschillende stappen in grootte.
