Samenvatting VVGI module 1

Snap niet zo goed eerste 2 fase zijn beschrijving hoe het er dan aan toegaat & fase 3
zijn gelijk problemen waar we mee kampen?

Fase 3 gericht op preventie
Wij tss fase 2 & 3

MODULE 1 – ALGMENE BEGRIPPEN
DEEL 1 – ORIËNTERING

Veterinaire volksgezondheid

= gedeelte van de volksgezondheid dat door toedoen van de competentie & de kennis
van de dierenarts, de gezondheid van de mens beschermt & verbetert

Zoönosen

Besmetting door direct contact

 Likken en bijten
 Campylobacter
o Darm-aandoening
o Hond/kat  kind
 Samonella
o Darm-bacterie
o Kinderen & ouderen kunnen sterven
 MRSA
o Ringwormen
o Dodelijk
o Bij varkenshouders & dierenartsen

Besmetting door indirect contact

 Eetwaren van dierlijke oorsprong
 Milieu
o Eetwaren van niet dierlijke oorsprong

- empirisch = proef ondervindelijk

Sanitaire hygiëne
= wetenschappelijke benadering (bacteriologie…) epidemiologische inslag

Fasen

FASE 1

Fase 1a

,  DA verantwoordelijk voor post-mortem keuring
 Gemeentelijk georganiseerd (veel kleine lokale slachthuizen & huisslachtingen)
 (zoönotische) dierziekten met macroscopische letsels
 Maximale recuperatie karkassen & organen
o Voedselvoorziening > veiligheid

Fase 1b
 Nationale wetgeving – oprichting instituut voor Veterinaire Keuring (IVK)
 DA verantwoordelijk voor ante- & post-mortem keuring
 Verdere focus op (zoönotische) dierziekten met macroscopische letsels
 Maximale recuperatie karkassen & organen
 Overheid - regulerend, controlerend & verantwoordelijk

- antem mortem keuring = levende keuring
- post mortem keuring = pathologie op verplaatsing

  geïndustrialiseerde veehouderij
  import & ewport van levensmiddelen
  diergeneeskundige inspectie & bedrijfsbegeleiding

  voedselschaartse
  dierziekten (met impact op keuringsbeslissing)
  vleescompsumptie

3 grootste uitdagingen

 Voedselschandelen
  voedselgeassocieerde infecties bij consumenten
  aandacht voor dierenwelzijn
o Iedereen is stakeholder

- stakeholder = iedereen heeft er belang bij
- België sterke daling vleesconsumpte per capita

FASE 2

 Europese organisatie & wetgeving
o White paper on food safety
o Diverse verorderingen
o Oprichting EFSA & ECDC
 B: federaal – veiligheid (FAVV) – regionaal dierenwelzijn
 Focus zoönotische agentia
o Veiligheid > voorziening
o Overheid – regulerend, controlerend op basis van risicoanalyse
o Producent verantwoordelijk

, - TWIO – overheid is nog altijd regulerend & controlerend, maar te kort aan geld &
mensen, daarom risicoanalyse
- verantwoordelijkheid  schuld herkennen + betalen

 Huidige aanpak effectief, maar soms niet
o Effectief
 Vaccinatie van pluimvee tegen salmonella enteritidis
 Verwijden van tonisillen varken voor Yersinia enterocolitica
 Doet niets bij varken maar wnr op vlees veroorzaakt het
pseudo-appendicitis
o Niet effectief
 # voedselgerelateerde bacteriële infecties blijft stijgen

- campylobacter is belangrjkste voedsel pathogeen bij de mens
- geen klinische symptomen  geen verminderde productie parameters

Vooruitzichten & uitdagingen

WHO – “ 70% van emerging agentia/ziekte zijn dier-gerelateerd (zoönose)”

FASE 3

 Klassiekers
o AB-resistentie
o Emerging pathogens
 Oa door contact met organismen door ontbossing,
klimaatveranderingen, andere vectoren…
o Eetwaren van dierlijke oorsporng
 Bacteriën – belangrijkste faocus
 Virussen – enkel vector
 Parasieten – voorlopig ondercontrole

- dichter bij elkaar leven   kans op pathogens

“ideaal gedrag/senario” vanuit standpunt van veterinaire volksgezondheid

Voedselproducerende dieren Mensen
 Gesloten keten productie  Vakantie in eigen land
 Lokaal geproduceerd voedel  Lokale voedselproductie &
 Gesloten stalomgeving consumptie
 Vaccinatie  Honk vast
 Eradicatie  Vaccineren
 Lock down

 Minder gekende uitdagingen & met potentiële contradictirische belangen
o (illegale) import van “bushmeat”