VM2408 Product Development 2
Samenvatting en leerdoelen Wetgeving
Etiket & claims
De student:
is in staat om te beoordelen of een etiket van een levensmiddel voldoet
aan de wettelijke eisen en is eveneens in staat om een etiket op te stellen
voor een willekeurig levensmiddel dat voldoet aan de wetgeving rondom
‘verstrekking van voedselinformatie aan consumenten’;
Levensmiddelenwetgeving:
Wereld:
- Codex Alimentarius
- Opgericht door FAO en WHO (organisaties van Verenigde Naties)
- Geen wet, een verzameling van normen en richtlijnen over voedselveiligheid
- Doel: de volksgezondheid op internationaal niveau beschermen en de eerlijke
handel in levensmiddelen bevorderen.
- Aan het land zelf of je de regels opneemt
- Geldt als ergens geen wetgeving voor is
Europa:
- General Food Law (Algemene Levensmiddelen Verordening)
- Opgericht door EFSA
- Richtlijnen (land kan zelf bepalen of hij akkoord gaat) en verordeningen
(gelden voor heel EU zonder goedkeuring)
Nederland:
- Warenwet
- Gemaakt door overheid, gecontroleerd door NVWA
- Besluiten (specifeke eisen voor bv etiket) en regelingen (nog specifekere
regels, gebaseerd op een besluit)
- Europese richtlijnen zijn hier in verwerkt
Er is verticale wetgeving zodat er niet teveel gesjoemeld kan worden met
producten. Anders veel rechtszaken. Veel bij zuivelproducten.
De Europese Unie wil het liefst horizontale wetgeving. Dit is het makkelijkst
aangezien anders ieder land het per productgroep eens moet zijn.
, VM2408 Product Development 2
Eisen van etiketteren
EU Verordening 1169/2011
Verstrekking van voedselinformatie aan consumenten
1e in bundel
Artikel 1 t/m 8
- Waarvoor: consumentenbescherming, geen misleiding
- Wat: voorverpakte, verpakte of onverpakte eet- en drinkwaren
- Wie: alle schakels in de keten, geldt ook voor website etc.
Artikel 9
- Lijst van verplichte vermeldingen
- Uitzonderingen staan in artikelen 10 t/m 35
Bijlage II
- Stoffen die allergieën of intoleranties veroorzaken
- Afwijkende typografe verplicht
Bijlage III
- Lijst van levensmiddelen die een extra vermelding moeten krijgen
- “Met zoetstoffenn, “overmatig gebruik kan laxerend effect hebbenn
Bijlage IV
- Gestelde eisen aan lettergrootte
- Goed zichtbaar, x-hoogte, informatie in één gezichtsveld
- Wordt ook gecontroleerd door de NVWA
Bijlage V
- Levensmiddelen die zijn vrijgesteld van de verplichte
voedingswaardevermelding
- Onverwerkte producten, zout, gelatine, gist, kauwgom, kleiner dan 25cm2
Bijlage VI
- Vermeldingen die bij de benaming moeten worden aangebracht
- Fysische toestand: diepgevroren, gepasteuriseerd
- Zoetstoffen: met zoetstoffen
- Ontdooid: als het als is ontdooid
Bijlage VII
- Hoe moeten ingrediënten vermeld en aangeduid worden?
- Onder de 2% bv in willekeurige volgorde
Bijlage VIII
- Wanneer is de opgave van de hoeveelheid ingrediënten niet verplicht?
- Dit moet normaal wel als de ingrediënt in naam voor komt, afbeelding van
ingrediënt op verpakking staat, ingrediënt het levensmiddel karakteriseert
Bijlage IX
- Waar is vermelding van netto hoeveelheid niet verplicht?
- Bv. als de koper ze zelf weegt, bakkerswaren
Bijlage X
- Hoe moet de houdbaarheid weergegeven worden?
Samenvatting en leerdoelen Wetgeving
Etiket & claims
De student:
is in staat om te beoordelen of een etiket van een levensmiddel voldoet
aan de wettelijke eisen en is eveneens in staat om een etiket op te stellen
voor een willekeurig levensmiddel dat voldoet aan de wetgeving rondom
‘verstrekking van voedselinformatie aan consumenten’;
Levensmiddelenwetgeving:
Wereld:
- Codex Alimentarius
- Opgericht door FAO en WHO (organisaties van Verenigde Naties)
- Geen wet, een verzameling van normen en richtlijnen over voedselveiligheid
- Doel: de volksgezondheid op internationaal niveau beschermen en de eerlijke
handel in levensmiddelen bevorderen.
- Aan het land zelf of je de regels opneemt
- Geldt als ergens geen wetgeving voor is
Europa:
- General Food Law (Algemene Levensmiddelen Verordening)
- Opgericht door EFSA
- Richtlijnen (land kan zelf bepalen of hij akkoord gaat) en verordeningen
(gelden voor heel EU zonder goedkeuring)
Nederland:
- Warenwet
- Gemaakt door overheid, gecontroleerd door NVWA
- Besluiten (specifeke eisen voor bv etiket) en regelingen (nog specifekere
regels, gebaseerd op een besluit)
- Europese richtlijnen zijn hier in verwerkt
Er is verticale wetgeving zodat er niet teveel gesjoemeld kan worden met
producten. Anders veel rechtszaken. Veel bij zuivelproducten.
De Europese Unie wil het liefst horizontale wetgeving. Dit is het makkelijkst
aangezien anders ieder land het per productgroep eens moet zijn.
, VM2408 Product Development 2
Eisen van etiketteren
EU Verordening 1169/2011
Verstrekking van voedselinformatie aan consumenten
1e in bundel
Artikel 1 t/m 8
- Waarvoor: consumentenbescherming, geen misleiding
- Wat: voorverpakte, verpakte of onverpakte eet- en drinkwaren
- Wie: alle schakels in de keten, geldt ook voor website etc.
Artikel 9
- Lijst van verplichte vermeldingen
- Uitzonderingen staan in artikelen 10 t/m 35
Bijlage II
- Stoffen die allergieën of intoleranties veroorzaken
- Afwijkende typografe verplicht
Bijlage III
- Lijst van levensmiddelen die een extra vermelding moeten krijgen
- “Met zoetstoffenn, “overmatig gebruik kan laxerend effect hebbenn
Bijlage IV
- Gestelde eisen aan lettergrootte
- Goed zichtbaar, x-hoogte, informatie in één gezichtsveld
- Wordt ook gecontroleerd door de NVWA
Bijlage V
- Levensmiddelen die zijn vrijgesteld van de verplichte
voedingswaardevermelding
- Onverwerkte producten, zout, gelatine, gist, kauwgom, kleiner dan 25cm2
Bijlage VI
- Vermeldingen die bij de benaming moeten worden aangebracht
- Fysische toestand: diepgevroren, gepasteuriseerd
- Zoetstoffen: met zoetstoffen
- Ontdooid: als het als is ontdooid
Bijlage VII
- Hoe moeten ingrediënten vermeld en aangeduid worden?
- Onder de 2% bv in willekeurige volgorde
Bijlage VIII
- Wanneer is de opgave van de hoeveelheid ingrediënten niet verplicht?
- Dit moet normaal wel als de ingrediënt in naam voor komt, afbeelding van
ingrediënt op verpakking staat, ingrediënt het levensmiddel karakteriseert
Bijlage IX
- Waar is vermelding van netto hoeveelheid niet verplicht?
- Bv. als de koper ze zelf weegt, bakkerswaren
Bijlage X
- Hoe moet de houdbaarheid weergegeven worden?
