1
T3: Alimentación
Ana Estevez - Psicopatología
1. Alimentación sana (OMS) Panorama general .
• Llevar una dieta sana a lo largo de la vida ayuda a prevenir la malnutrición en todas sus
formas, así como diferentes enfermedades no transmisibles y trastornos. Sin embargo, el
aumento de la producción de alimentos procesados, la rápida urbanización y el cambio en
los estilos de vida han dado lugar a un cambio en los hábitos alimentarios. Actualmente, las
personas consumen más alimentos hipercalóricos, grasas, azúcares libres y sal/sodio; por
otra parte, muchas personas no comen suficientes frutas, verduras y fibra dietética, como
por ejemplo cereales integrales.
• La composición exacta de una alimentación variada, equilibrada y saludable estará
determinada por las características de cada persona (edad, sexo, hábitos de vida y
grado de actividad física), el contexto cultural, los alimentos disponibles en el lugar y los
hábitos alimentarios. No obstante, los principios básicos de la alimentación saludable siguen
siendo los mismos.
2. Trastornos del comportamiento alimentario (OMS) .
• En 2019, 14 millones de personas padecían trastornos alimentarios, de los que casi 3
millones eran niños y adolescentes. Los trastornos alimentarios, como la anorexia nerviosa
y la bulimia nerviosa, se caracterizan por alteraciones en la alimentación y preocupación por
los alimentos, así como por problemas notables de peso corporal y forma.
• Los síntomas o comportamientos dan lugar a un riesgo o daño considerables para la
salud, una angustia notable o una discapacidad funcional importante. La anorexia nerviosa
suele aparecer durante la adolescencia o a principios de la edad adulta, y puede provocar
una muerte prematura debido a complicaciones médicas o al suicidio. Las personas con
bulimia nerviosa tienen un riesgo significativamente mayor de abuso de sustancias, suicidio
y complicaciones de salud. Existen opciones de tratamiento eficaces, como el tratamiento
de base familiar y la terapia cognitiva.
> IMPORTANCIA
• Los Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA) se han disparado un 30% en los dos
últimos años. Son las enfermedades mentales con mayor tasa de mortalidad, (COPE,
2022). En más de 9 de cada 10 casos lo sufre una mujer y cada vez a edades más
tempranas. En España existen 400.000 casos y se espera que aumente un 12% en los
próximos 12 años, según la Fundación Fita.
• Los trastornos de la alimentación constituyen en la actualidad una patología que se ha
extendido dramáticamente entre los jóvenes, especialmente en las mujeres, quienes
representan el 90% de los afectados (American Psychiatry Association DSM-IV-TR, 2002).
, 2
• Según los datos de la Sociedad Española de Médicos Generales y de Familia, el 70% de
los adolescentes no se sienten cómodos con su cuerpo y seis de cada diez chicas
creen que se sentirían más felices siendo delgadas. Un 30% de estas conductas son
patológicas.
2. Modelo Multifactorial .
• En la actualidad con el fin de lograr una teoría etiológica coherente de los trastornos de
alimentación o cuando menos acercarse a ella, se ha abandonado la búsqueda de una
única causa que dé origen a los trastornos de alimentación. La mayoría de los
investigadores han optado por una explicación multifactorial. Como se mencionó, Garner
y Garfinkel (1980) plantearon un modelo multifactorial para la anorexia nerviosa, el modelo
en sí incluye factores predisponentes, precipitantes y perpetuantes de carácter
biológico, familiar, psicológico y social.
, 3
+
• Hipótesis multifactorial: sobre unos factores predisponentes (biológicos, psicológicos y
entorno social) actuarían otros de carácter precipitante (cambios de la adolescencia,
acontecimientos vitales, pérdidas, estrés), manteniéndose gracias a los factores
perpetuantes (inanición y características de la enfermedad).
T3: Alimentación
Ana Estevez - Psicopatología
1. Alimentación sana (OMS) Panorama general .
• Llevar una dieta sana a lo largo de la vida ayuda a prevenir la malnutrición en todas sus
formas, así como diferentes enfermedades no transmisibles y trastornos. Sin embargo, el
aumento de la producción de alimentos procesados, la rápida urbanización y el cambio en
los estilos de vida han dado lugar a un cambio en los hábitos alimentarios. Actualmente, las
personas consumen más alimentos hipercalóricos, grasas, azúcares libres y sal/sodio; por
otra parte, muchas personas no comen suficientes frutas, verduras y fibra dietética, como
por ejemplo cereales integrales.
• La composición exacta de una alimentación variada, equilibrada y saludable estará
determinada por las características de cada persona (edad, sexo, hábitos de vida y
grado de actividad física), el contexto cultural, los alimentos disponibles en el lugar y los
hábitos alimentarios. No obstante, los principios básicos de la alimentación saludable siguen
siendo los mismos.
2. Trastornos del comportamiento alimentario (OMS) .
• En 2019, 14 millones de personas padecían trastornos alimentarios, de los que casi 3
millones eran niños y adolescentes. Los trastornos alimentarios, como la anorexia nerviosa
y la bulimia nerviosa, se caracterizan por alteraciones en la alimentación y preocupación por
los alimentos, así como por problemas notables de peso corporal y forma.
• Los síntomas o comportamientos dan lugar a un riesgo o daño considerables para la
salud, una angustia notable o una discapacidad funcional importante. La anorexia nerviosa
suele aparecer durante la adolescencia o a principios de la edad adulta, y puede provocar
una muerte prematura debido a complicaciones médicas o al suicidio. Las personas con
bulimia nerviosa tienen un riesgo significativamente mayor de abuso de sustancias, suicidio
y complicaciones de salud. Existen opciones de tratamiento eficaces, como el tratamiento
de base familiar y la terapia cognitiva.
> IMPORTANCIA
• Los Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA) se han disparado un 30% en los dos
últimos años. Son las enfermedades mentales con mayor tasa de mortalidad, (COPE,
2022). En más de 9 de cada 10 casos lo sufre una mujer y cada vez a edades más
tempranas. En España existen 400.000 casos y se espera que aumente un 12% en los
próximos 12 años, según la Fundación Fita.
• Los trastornos de la alimentación constituyen en la actualidad una patología que se ha
extendido dramáticamente entre los jóvenes, especialmente en las mujeres, quienes
representan el 90% de los afectados (American Psychiatry Association DSM-IV-TR, 2002).
, 2
• Según los datos de la Sociedad Española de Médicos Generales y de Familia, el 70% de
los adolescentes no se sienten cómodos con su cuerpo y seis de cada diez chicas
creen que se sentirían más felices siendo delgadas. Un 30% de estas conductas son
patológicas.
2. Modelo Multifactorial .
• En la actualidad con el fin de lograr una teoría etiológica coherente de los trastornos de
alimentación o cuando menos acercarse a ella, se ha abandonado la búsqueda de una
única causa que dé origen a los trastornos de alimentación. La mayoría de los
investigadores han optado por una explicación multifactorial. Como se mencionó, Garner
y Garfinkel (1980) plantearon un modelo multifactorial para la anorexia nerviosa, el modelo
en sí incluye factores predisponentes, precipitantes y perpetuantes de carácter
biológico, familiar, psicológico y social.
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+
• Hipótesis multifactorial: sobre unos factores predisponentes (biológicos, psicológicos y
entorno social) actuarían otros de carácter precipitante (cambios de la adolescencia,
acontecimientos vitales, pérdidas, estrés), manteniéndose gracias a los factores
perpetuantes (inanición y características de la enfermedad).
