Hfdst 2. Mengsels scheiden
2.2 Mengen of reageren
Opdracht 9
a. Ja. Een rauwe aardappel is hard en een gebakken aardappel is zacht. Het bakken
is niet meer omkeerbaar.
b. Nee. Bij theezetten ontstaan er geen nieuwe stoffen, het is een extractie.
c. Ja. Het hout verdwijnt er ontstaan nieuwe stoffen, waaronder gassen.
d. Voor het bakken van aardappelen heb je veel warmte nodig, dit is dus endotherm.
Thee zetten gaat beter en sneller in warm water, dit is een endotherm proces.
Je moet het hout eerst aansteken, maar eens het brand gaat het vanzelf verder en
komt er veel warmte en licht vrij. Het is een exotherme reactie.
Opdracht 10
a. Mengsel, de bestanddelen worden enkel onder elkaar gemengd.
b. Bij beslag maken worden de verschillende beginstoffen door elkaar gemengd. De
beginstoffen veranderen niet.
Bij het bakken krijgen we andere stofeigenschappen (smaak, geur, …). De
beginstoffen zijn verdwenen en er zijn nieuwe stoffen ontstaan.
c. Je moet voor het bakken de pan blijven verhitten, dus endotherm.
Opdracht 11
Bij mengen raken de moleculen van de beginstoffen door elkaar. De moleculen
veranderen niet.
Bij een chemische reactie verdwijnen de moleculen van de beginstoffen en ontstaan er
andere moleculen.
Opdracht 12
a. Fasedriehoek
b. Diegene waar je warmte moet bij toevoegen zijn endotherm. Dus: smelten,
verdampen en sublimeren.
c. Stollen, condenseren en rijpen.
Opdracht 13
a. Vast jood wordt gasvormig jood. Dit heet sublimeren.
b. Jood (s) jood (g)
c. Bij afkoelen gaan de moleculen langzamer bewegen. Daardoor kunnen de
aantrekkingskrachten de moleculen dichter bij elkaar brengen. Deze
2.2 Mengen of reageren
Opdracht 9
a. Ja. Een rauwe aardappel is hard en een gebakken aardappel is zacht. Het bakken
is niet meer omkeerbaar.
b. Nee. Bij theezetten ontstaan er geen nieuwe stoffen, het is een extractie.
c. Ja. Het hout verdwijnt er ontstaan nieuwe stoffen, waaronder gassen.
d. Voor het bakken van aardappelen heb je veel warmte nodig, dit is dus endotherm.
Thee zetten gaat beter en sneller in warm water, dit is een endotherm proces.
Je moet het hout eerst aansteken, maar eens het brand gaat het vanzelf verder en
komt er veel warmte en licht vrij. Het is een exotherme reactie.
Opdracht 10
a. Mengsel, de bestanddelen worden enkel onder elkaar gemengd.
b. Bij beslag maken worden de verschillende beginstoffen door elkaar gemengd. De
beginstoffen veranderen niet.
Bij het bakken krijgen we andere stofeigenschappen (smaak, geur, …). De
beginstoffen zijn verdwenen en er zijn nieuwe stoffen ontstaan.
c. Je moet voor het bakken de pan blijven verhitten, dus endotherm.
Opdracht 11
Bij mengen raken de moleculen van de beginstoffen door elkaar. De moleculen
veranderen niet.
Bij een chemische reactie verdwijnen de moleculen van de beginstoffen en ontstaan er
andere moleculen.
Opdracht 12
a. Fasedriehoek
b. Diegene waar je warmte moet bij toevoegen zijn endotherm. Dus: smelten,
verdampen en sublimeren.
c. Stollen, condenseren en rijpen.
Opdracht 13
a. Vast jood wordt gasvormig jood. Dit heet sublimeren.
b. Jood (s) jood (g)
c. Bij afkoelen gaan de moleculen langzamer bewegen. Daardoor kunnen de
aantrekkingskrachten de moleculen dichter bij elkaar brengen. Deze
