Hoofdstuk 10: voeding en
vertering
Biologie
, Paragraaf 1: Je lichaam en je voedsel
In de loop van je leven komen en ontstaan er veel darmbacteriën in je darmflora
(darmkanaal). Een goede darmflora is belangrijk voor een goede vertering, stimuleert de
ontlasting en speelt een rol bij afweer.
Probiotica bacteriën die je gezondheid bevorderen.
Prebiotica stimuleren de groei van de gunstige bacteriën.
Maagzuur maakt de meeste schadelijke bacteriën dood, maar om de bacteriën überhaupt te
voorkomen moet je zorgen voor een goede hygiëne.
Brandstof Bouwstof Transport Warmtebuffer Beschermend Co-
factor
Koolhydraten X X
Vetten X X
Eiwitten X X
Water X X
Mineralen X X
Vitaminen X
Voedingsvezels zijn onverteerbaar en bevorderen de darmperistaltiek. Ze houden ook veel
water vast.
Hoeveel voedsel je nodig hebt hangt af van de persoon en de activiteiten.
Je lichaamsomvang hangt af van je woonomgeving (westerse landen = veel eten te vinden),
een allel dat vetcellen deelt en/of het eetgedrag beïnvloed en natuurlijk je DNA.
Een ander woord voor conserveringsmiddel is additief. Dit zijn stoffen die zijn toegevoegd
om het voedingsmiddel aantrekkelijker of langer houdbaar te maken.
De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) geeft per voedingsstof een advies over de
dagelijkse consumptie. Zo bijvoorbeeld over de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) of
over de aanvaardbare dagelijkse inname (ADI) voor additieven.
Bij een voedselallergie reageert het immuunsysteem heftig op een normale voedingsstof.
Wanneer iemand met een voedselallergie zo een voedingsstof eet, komt in hun lichaam
histamine vrij slijmvliezen zetten op en bloedvaten verwijden. Dit kan leiden tot
benauwdheid, jeuk en bultjes op de huid.
Te veel zout eten zorgt ervoor dat de osmotische waarde stijgt. Hierdoor gaat er meer water
naar de bloedvaten en stijgt de bloeddruk.
Bij te dikke mensen komen er te veel voedingsstoffen in het bloedplasma. Door de darmflora
van een mager persoon op te nemen, zouden ze kunnen vermageren.
vertering
Biologie
, Paragraaf 1: Je lichaam en je voedsel
In de loop van je leven komen en ontstaan er veel darmbacteriën in je darmflora
(darmkanaal). Een goede darmflora is belangrijk voor een goede vertering, stimuleert de
ontlasting en speelt een rol bij afweer.
Probiotica bacteriën die je gezondheid bevorderen.
Prebiotica stimuleren de groei van de gunstige bacteriën.
Maagzuur maakt de meeste schadelijke bacteriën dood, maar om de bacteriën überhaupt te
voorkomen moet je zorgen voor een goede hygiëne.
Brandstof Bouwstof Transport Warmtebuffer Beschermend Co-
factor
Koolhydraten X X
Vetten X X
Eiwitten X X
Water X X
Mineralen X X
Vitaminen X
Voedingsvezels zijn onverteerbaar en bevorderen de darmperistaltiek. Ze houden ook veel
water vast.
Hoeveel voedsel je nodig hebt hangt af van de persoon en de activiteiten.
Je lichaamsomvang hangt af van je woonomgeving (westerse landen = veel eten te vinden),
een allel dat vetcellen deelt en/of het eetgedrag beïnvloed en natuurlijk je DNA.
Een ander woord voor conserveringsmiddel is additief. Dit zijn stoffen die zijn toegevoegd
om het voedingsmiddel aantrekkelijker of langer houdbaar te maken.
De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) geeft per voedingsstof een advies over de
dagelijkse consumptie. Zo bijvoorbeeld over de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) of
over de aanvaardbare dagelijkse inname (ADI) voor additieven.
Bij een voedselallergie reageert het immuunsysteem heftig op een normale voedingsstof.
Wanneer iemand met een voedselallergie zo een voedingsstof eet, komt in hun lichaam
histamine vrij slijmvliezen zetten op en bloedvaten verwijden. Dit kan leiden tot
benauwdheid, jeuk en bultjes op de huid.
Te veel zout eten zorgt ervoor dat de osmotische waarde stijgt. Hierdoor gaat er meer water
naar de bloedvaten en stijgt de bloeddruk.
Bij te dikke mensen komen er te veel voedingsstoffen in het bloedplasma. Door de darmflora
van een mager persoon op te nemen, zouden ze kunnen vermageren.
