Lexicon
Online studeren bij https://quizlet.com/_de2dlc
Wereldgezondheidsvergadering Jaarlijkse bijeenkomst van alle WGO-lidstaten in mei in Genève
§ Bindend voor elke lidstaat ’ elke lidstaat moet deze maatregelen
onmiddellijk volgen
§ Hoeven niet in nationale uitvoeringsreglementen worden
omgezet, want nationaal recht is automatisch
§ Nationale reglementeringen (wet, K.B.) is ondergeschikt,
Verordeningen ze hebben een algemene draagwijdte, maar landen kunnen
bijkomende specificatie gaan koppelen
Bv. De Europese Hygiëneverordening 852/2004 (zie H7) + K.B.
eraan gekoppeld
§ Moet in Publicatieblad van De Europese Gemeenschap bekend
gemaakt worden
§ Moeten binnen bepaalde termijn worden omgezet in nationaal
recht (vorm naar keuze) om rechtsgeldig te zijn
§ Sanctie: Hof van Justitie
Richtlijnen
§ Uitzonderingen zijn mogelijk
§ Moet in Publicatieblad van De Europese Gemeenschap bekend
gemaakt worden, maar is geen voorwaarde voor toepasbaarheid
§ Hebben slechts een beperkte draagwijdte
Besluiten/ beslissingen § Bindend voor diegene voor wie zij bestemd zijn bv. individuen,
bepaalde lidstaat, een bedrijf...
§ Hebben geen juridische waarde
Aanbevelingen/ adviezen § Eerder uitdrukkingsmiddelen van politieke of deontologische
aard
Een aaneenschakeling van verschillende processen die begint bij
het produceren van "primaire producten" door de landbouw. Deze
Voedselketen
worden verwerkt tot voeding en diervoeder. Daarna komen ze in
de distributie terecht en ten slotte op ons bord.
Het geheel van maatregelen die door een operator genomen
worden om ervoor te zorgen dat de producten in alle stadia van
de productie, verwerking en distributie voldoen aan de wettelijke
voorschriften inzake voedselveiligheid, kwaliteit, traceerbaarheid
Autocontrole
en meldingsplicht.
’ De belangrijkste doelstelling van een autocontrolesysteem: alle
mogelijke gevaren op een
zinvolle en realiseerbare manier te beheersen
Een document opgesteld door een sector en bestemd voor de
operatoren van die sector: met aanwijzingen hoe men kan vol-
Autocontrolegids
doen aan de wettelijk opgelegde vereisten voor hygiëne, traceer-
baarheid en autocontrole; goedgekeurd door het FAVV.
Voedingsbedrijven die inspanningen leveren om in orde te zijn,
Bonus-malus puntensysteem betalen minder voor controles van het FAVV, terwijl ondernemers
die dat niet doen, almaar meer moeten betalen.
De mogelijkheid om een product door alle stadia van de productie,
Traceerbaarheid
verwerking en distributie te traceren en te volgen.
Een groep producten (eindproduct, of grondstof, of halffabricaat)
geproduceerd met (1) dezelfde grondstoffen, (2) onder dezelfde
Batch/ lot/ partij
productieomstandigheden (3) gedurende een specifieke tijdspe-
riode.
Elke exploitant moet het FAVV onmiddellijk inlichten wanneer hij
van oordeel is of redenen heeft om te denken dat een product dat
Meldingsplicht hij ingevoerd, geproduceerd, geteeld, gekweekt, bewerkt, gefab-
riceerd of verhandeld heeft, schadelijk kan zijn voor de gezond-
heid van mens, dier of plant.
Soorten reglementen:
Basisreglementen en procedurereglementen ð Welke straffen bij overtreding
ð Nuttige instanties bij problemen
1/6
, Lexicon
Online studeren bij https://quizlet.com/_de2dlc
ð Hoe vergunningen regelen, welke papieren
ð Mogelijkheden van de inspectiediensten
Soorten reglementen:
ð Van toepassing op alle VM (bepaalde uitzonderingen)
Algemene of horizontale reglementen
ð Bepalingen inzake hygiëne, additieven, reclame, bewaarmeth-
oden, etikettering e.d.
Soorten reglementen:
Specifieke of verticale reglementen ð Van toepassing op 1 VM of op een bepaalde of beperkte groep
VM bv. voor vis, melk, vlees, te koelen VM...
Een Wet die op het door haar omstreken gebied, in algemene
trekken de essentiële beginselen vastlegt volgens welke een
bepaalde materie zal worden geregeld en waarbij uitdrukkelijk aan
Kaderwet
de regering de bevoegdheid is gegeven om bij K.B. de comple-
mentaire regelen te bepalen die nodig zijn om de toepassing van
de beginselen mogelijk te maken.
Salubriteit (van werk en werkplaatsen) De afwezigheid van contaminatie & bederf.
Men zal een persoon aanduiden die de partij voeding in bezit zal
Onder sekwester plaatsen
nemen en het zal beheren.
Vigerende wetten De van kracht zijnde wetten (huidige wetten)
Bestudeerd de werking van giftige stoffen op biologische syste-
Toxicologie
men.
Wanneer men schade ondervindt na het gebruik van een
Giftigheid bepaalde stof. Het is een betrekkelijk begrip: de hoeveelheid
bepaald of iets schadelijk is.
Een stof die in een organisme gevonden wordt, maar onder
gewone omstandigheden niet door dat organisme wordt gemaakt
Lichaamsvreemde stof/ xenobioticum
of waarvan niet verwacht wordt dat de stof aanwezig is in dat
organisme.
Beschrijft de verandering in een effect op een organisme,
Dosis-effect-relaties veroorzaakt door verschillende blootstellingsniveaus (of doserin-
gen).
Twee stoffen kunnen elkaars werking versterken, zodat het resul-
Synergisme/ potentialisme taat zelf hoger ligt dan de algebraïsche som van beide individuele
werkingen
De minimumhoeveelheid van een stof of straling die de dood kan
Letale dosis (LD)
teweegbrengen.
Dosis waarbij geen (willekeurige) effecten worden waargenomen
No Observed effect level (NOEL)
bij een proefdier zoals hoofdpijn, misselijkheid, jeuk...
De dosis van een product die iemand dagelijks en gedurende een
normale levenslengte kan innemen zonder aantoonbare gezond-
Acceptable Daily Intake (ADI) heidsrisico's, rekening houdend met alle gekende feiten over dat
product
In mg product / kg lichaamsgewicht van de consument/ dag
Benaming voor stoffen die men zo veilig vindt, dat men het niet
nodig acht er een ADI aan toe te kennen. Het wordt gebruikt voor
Generally Recognized As Safe (GRAS)
stoffen waar de toxiciteit zo laag ligt, dat ze (bijna) zonder limiet
kunnen gebruikt worden.
Elke stof, met en zonder voedingswaarde, die op zichzelf gewoon-
lijk niet als voedsel wordt geconsumeerd en gewoonlijk niet als
kenmerkend voedselingrediënt wordt gebruikt, en die om technis-
che redenen bij het vervaardigen, verwerken, bereiden, behan-
Additief/ toevoegsel delen, verpakken, vervoeren en opslaan van voedingsmiddelen,
wordt toegevoegd, met als gevolg of redelijkerwijs te verwachten
gevolg, dat de stof zelf dan wel de derivaten ervan, direct of
indirect, een bestanddeel van die voedingsmiddelen worden (K.B.
van 1 december 1977).
2/6
Online studeren bij https://quizlet.com/_de2dlc
Wereldgezondheidsvergadering Jaarlijkse bijeenkomst van alle WGO-lidstaten in mei in Genève
§ Bindend voor elke lidstaat ’ elke lidstaat moet deze maatregelen
onmiddellijk volgen
§ Hoeven niet in nationale uitvoeringsreglementen worden
omgezet, want nationaal recht is automatisch
§ Nationale reglementeringen (wet, K.B.) is ondergeschikt,
Verordeningen ze hebben een algemene draagwijdte, maar landen kunnen
bijkomende specificatie gaan koppelen
Bv. De Europese Hygiëneverordening 852/2004 (zie H7) + K.B.
eraan gekoppeld
§ Moet in Publicatieblad van De Europese Gemeenschap bekend
gemaakt worden
§ Moeten binnen bepaalde termijn worden omgezet in nationaal
recht (vorm naar keuze) om rechtsgeldig te zijn
§ Sanctie: Hof van Justitie
Richtlijnen
§ Uitzonderingen zijn mogelijk
§ Moet in Publicatieblad van De Europese Gemeenschap bekend
gemaakt worden, maar is geen voorwaarde voor toepasbaarheid
§ Hebben slechts een beperkte draagwijdte
Besluiten/ beslissingen § Bindend voor diegene voor wie zij bestemd zijn bv. individuen,
bepaalde lidstaat, een bedrijf...
§ Hebben geen juridische waarde
Aanbevelingen/ adviezen § Eerder uitdrukkingsmiddelen van politieke of deontologische
aard
Een aaneenschakeling van verschillende processen die begint bij
het produceren van "primaire producten" door de landbouw. Deze
Voedselketen
worden verwerkt tot voeding en diervoeder. Daarna komen ze in
de distributie terecht en ten slotte op ons bord.
Het geheel van maatregelen die door een operator genomen
worden om ervoor te zorgen dat de producten in alle stadia van
de productie, verwerking en distributie voldoen aan de wettelijke
voorschriften inzake voedselveiligheid, kwaliteit, traceerbaarheid
Autocontrole
en meldingsplicht.
’ De belangrijkste doelstelling van een autocontrolesysteem: alle
mogelijke gevaren op een
zinvolle en realiseerbare manier te beheersen
Een document opgesteld door een sector en bestemd voor de
operatoren van die sector: met aanwijzingen hoe men kan vol-
Autocontrolegids
doen aan de wettelijk opgelegde vereisten voor hygiëne, traceer-
baarheid en autocontrole; goedgekeurd door het FAVV.
Voedingsbedrijven die inspanningen leveren om in orde te zijn,
Bonus-malus puntensysteem betalen minder voor controles van het FAVV, terwijl ondernemers
die dat niet doen, almaar meer moeten betalen.
De mogelijkheid om een product door alle stadia van de productie,
Traceerbaarheid
verwerking en distributie te traceren en te volgen.
Een groep producten (eindproduct, of grondstof, of halffabricaat)
geproduceerd met (1) dezelfde grondstoffen, (2) onder dezelfde
Batch/ lot/ partij
productieomstandigheden (3) gedurende een specifieke tijdspe-
riode.
Elke exploitant moet het FAVV onmiddellijk inlichten wanneer hij
van oordeel is of redenen heeft om te denken dat een product dat
Meldingsplicht hij ingevoerd, geproduceerd, geteeld, gekweekt, bewerkt, gefab-
riceerd of verhandeld heeft, schadelijk kan zijn voor de gezond-
heid van mens, dier of plant.
Soorten reglementen:
Basisreglementen en procedurereglementen ð Welke straffen bij overtreding
ð Nuttige instanties bij problemen
1/6
, Lexicon
Online studeren bij https://quizlet.com/_de2dlc
ð Hoe vergunningen regelen, welke papieren
ð Mogelijkheden van de inspectiediensten
Soorten reglementen:
ð Van toepassing op alle VM (bepaalde uitzonderingen)
Algemene of horizontale reglementen
ð Bepalingen inzake hygiëne, additieven, reclame, bewaarmeth-
oden, etikettering e.d.
Soorten reglementen:
Specifieke of verticale reglementen ð Van toepassing op 1 VM of op een bepaalde of beperkte groep
VM bv. voor vis, melk, vlees, te koelen VM...
Een Wet die op het door haar omstreken gebied, in algemene
trekken de essentiële beginselen vastlegt volgens welke een
bepaalde materie zal worden geregeld en waarbij uitdrukkelijk aan
Kaderwet
de regering de bevoegdheid is gegeven om bij K.B. de comple-
mentaire regelen te bepalen die nodig zijn om de toepassing van
de beginselen mogelijk te maken.
Salubriteit (van werk en werkplaatsen) De afwezigheid van contaminatie & bederf.
Men zal een persoon aanduiden die de partij voeding in bezit zal
Onder sekwester plaatsen
nemen en het zal beheren.
Vigerende wetten De van kracht zijnde wetten (huidige wetten)
Bestudeerd de werking van giftige stoffen op biologische syste-
Toxicologie
men.
Wanneer men schade ondervindt na het gebruik van een
Giftigheid bepaalde stof. Het is een betrekkelijk begrip: de hoeveelheid
bepaald of iets schadelijk is.
Een stof die in een organisme gevonden wordt, maar onder
gewone omstandigheden niet door dat organisme wordt gemaakt
Lichaamsvreemde stof/ xenobioticum
of waarvan niet verwacht wordt dat de stof aanwezig is in dat
organisme.
Beschrijft de verandering in een effect op een organisme,
Dosis-effect-relaties veroorzaakt door verschillende blootstellingsniveaus (of doserin-
gen).
Twee stoffen kunnen elkaars werking versterken, zodat het resul-
Synergisme/ potentialisme taat zelf hoger ligt dan de algebraïsche som van beide individuele
werkingen
De minimumhoeveelheid van een stof of straling die de dood kan
Letale dosis (LD)
teweegbrengen.
Dosis waarbij geen (willekeurige) effecten worden waargenomen
No Observed effect level (NOEL)
bij een proefdier zoals hoofdpijn, misselijkheid, jeuk...
De dosis van een product die iemand dagelijks en gedurende een
normale levenslengte kan innemen zonder aantoonbare gezond-
Acceptable Daily Intake (ADI) heidsrisico's, rekening houdend met alle gekende feiten over dat
product
In mg product / kg lichaamsgewicht van de consument/ dag
Benaming voor stoffen die men zo veilig vindt, dat men het niet
nodig acht er een ADI aan toe te kennen. Het wordt gebruikt voor
Generally Recognized As Safe (GRAS)
stoffen waar de toxiciteit zo laag ligt, dat ze (bijna) zonder limiet
kunnen gebruikt worden.
Elke stof, met en zonder voedingswaarde, die op zichzelf gewoon-
lijk niet als voedsel wordt geconsumeerd en gewoonlijk niet als
kenmerkend voedselingrediënt wordt gebruikt, en die om technis-
che redenen bij het vervaardigen, verwerken, bereiden, behan-
Additief/ toevoegsel delen, verpakken, vervoeren en opslaan van voedingsmiddelen,
wordt toegevoegd, met als gevolg of redelijkerwijs te verwachten
gevolg, dat de stof zelf dan wel de derivaten ervan, direct of
indirect, een bestanddeel van die voedingsmiddelen worden (K.B.
van 1 december 1977).
2/6
