Samenvatting verpleegkunde methodiek en vaardigheden VMV Voedsel- en vochttoediening

Verpleegkunde methodiek en
vaardigheden
Hoofdstuk 5 voedsel- en vochttoediening


Leerdoelen

 Basisterminologie kunnen uitleggen in contact met de zorgontvanger, mantelzorgers en
teamleden
 De fasen van het fysiologisch proces van slikken kunnen opsommen en verduidelijken
 Opsommen van de gevaren bij slikstoornissen en correct handelen
 De zorgontvanger zonder slikproblemen correct ondersteunen, begeleiden of overnemen
van de zorg bij voeding- en vochtinname
 De zorgontvanger et slikproblemen correct ondersteunen, begeleiden of overnemen van de
zorg bij voeding- en vochtinname
 Uitleggen welke hulpmiddelen er bestaan bij maaltijdzorg
 De afwijkingen kunnen uitleggen en de belangrijke aandachtspunten hierbij opnoemen
 Een vochtbalans opmaken en interpreteren
 Vanuit kennis/inzicht de zorgontvanger/mantelzorger kunnen adviseren i.v.m. voedsel- en
vochtinname




Inleiding

 Centraal in de zorgrelatie kernwaarden: relationaliteit en zorgzaamheid
 Primaire levensbehoefte
 Voedingsproblemen leiden tot
o Hogere mortaliteit
o Meer complicaties en infecties
o Gedaalde conditie
o Gedaalde wondheling
o Gedaalde kwaliteit van leven



1 toediening voeding en vocht langs de orale weg

Geen ‘goede’ of ‘slechte’ voedingsmiddelen enkel slechte eet- en leefgewoonten

Energiebalans= verhouding tussen energieverbruik en de energie-inname

Man: 2500kcal

Vrouw: 2000kcal



1

, Kunstmatige voeding:

 Intraveneuze therapie
 Toediening via maagdarmkanaal



Slikstoornis

 = verslikkingen door ernstige gezondheidsproblemen
 Frequent bij kwetsbare ouderen
 Ontstaan
o Natuurlijke verouderingsprocessen
o Ouderdomsziektes verminderende speekselproductie, slecht gebit
o Neurologische aandoeningen CVA, dementie, ziekte van Parkinson
o T.g.v. radiotherapie of intubatie
o Bepaalde geneesmiddelen hoestremmers, anxiolytica


1.1 voeding en vocht

doelstellingen:

 gezondheid door voldoende vocht- en voedingsstoffen in te nemen (lichamelijke welbevinden)
 genieten van verschillende smaken, geuren en kleuren
 rustpunt in dagelijks leven
 moment van contact, sociaal gebeuren (sociaal en psychologisch welbevinden)


1.2 Algemene richtlijnen bij de toedieningen van voedsel en vocht
 Voedingsbeleving maaltijdpatroon, voorkeuren en gewoonten
 Rustige en aangename omgeving
 Handhygiëne
 Correcte houding ZOV
 Eten aantrekkelijk en juiste temperatuur
 Aanpassen van voeding
 Opdienen van voeding op correcte manier
 Uitleg geven indien nodig
 Helpen vlees snijden, potjes of verpakkingen openen
 Gebruik aangepaste hulpmiddelen bij het eten indien nodig
 Aanpassen tempo
 Stimuleren om te eten en drinken
 Mondhygiëne
 Rapportage aan verpleegkundige
 Aangepast taalgebruik




2