Praktijk hoofdfase periode 3
Leerdoelen:
Weet welke producten passen binnen het energie- en eiwit verrijkte dieet.
Kan receptuur ontwikkelen/aanpassen passend bij het energie- en eiwit verrijkte dieet
Kan receptuur aanpassen en bereidingstechnieken toepassen zodat een gerecht geschikt is
voor cliënten van FoodfoCare
Weet wat een kostprijs berekening is en kan dit toepassen
Food for care:
Food for care is onderdeel van eetgemak groep die staat voor lekker & gezond eten en wil daarmee
impact maken gedurende de verschillende levensfases.
Gericht op gezond en lekker eten voor de patiënt die bijdraagt aan het welbevinden en herstel.
Dagverse maaltijden met kernwaarden:
- Patiënt is partner
- Wetenschappelijk onderbouwd
- Bijdragen aan care & cure
- 'Verleiden' van de patiënt
- Differentiatie naar patiëntgroepen
- Duurzaam businessmodel
bevat belangrijke voedingswaarden die voor de individuele patiënt en zijn/haar herstel belangrijk
zijn. Met dit unieke concept krijgen de patiënten gedurende de dag vijf tot zeven eetmomenten
geserveerd of ze worden in de gelegenheid gesteld om deze te bestellen.
Per ronde heeft de patiënt keuze uit minimaal drie verschillende gerechten. Idealiter vindt er een
gesprek plaats tussen patiënt en voedingsassistent, waarbij gezamenlijk gekozen wordt voor een
gerecht. Voor elke patiëntgroep wordt er rekening gehouden met persoonlijke voorkeur, specifieke
diëten, consistentie en voedselallergieën. Daarnaast zijn ook smaak, geur, voedingswaarden en
portiegrootte afgestemd op de verschillende patiëntgroepen
Het (door)ontwikkelen van het FoodforCare voedingsconcept in de gehele zorgketen en het
bevorderen van wetenschappelijk onderzoek binnen de relatie, herstel, beweging en voeding
Week 4/5 ondervoeding bij oncologie en ziekte specifieke drinkvoeding, sondevoeding.
Kent ziekte specifieke drink- en sondevoeding (oncologie, decubitus)
Weet wat de informatie op het etiket van drinkvoedingen betekent
Kent van de basisvoedingsmiddelen de hoeveelheid eiwit per verstrekking eenheid
Weet welke producten passen binnen het energie- en eiwit verrijkte dieet.
Kan receptuur ontwikkelen/aanpassen waarbij gebruik gemaakt wordt van drinkvoedingen,
modules en/of mixtures
Kan receptuur ontwikkelen/aanpassen passend bij het energie- en eiwit verrijkte dieet
Kan receptuur aanpassen en bereidingstechnieken toepassen zodat een gerecht geschikt is
bij aversieklachten bij kankerpatiënten
Kan koken met drinkvoeding
Oncologie:
, DM:
Leerdoelen:
Weet welke producten passen binnen het energie- en eiwit verrijkte dieet.
Kan receptuur ontwikkelen/aanpassen passend bij het energie- en eiwit verrijkte dieet
Kan receptuur aanpassen en bereidingstechnieken toepassen zodat een gerecht geschikt is
voor cliënten van FoodfoCare
Weet wat een kostprijs berekening is en kan dit toepassen
Food for care:
Food for care is onderdeel van eetgemak groep die staat voor lekker & gezond eten en wil daarmee
impact maken gedurende de verschillende levensfases.
Gericht op gezond en lekker eten voor de patiënt die bijdraagt aan het welbevinden en herstel.
Dagverse maaltijden met kernwaarden:
- Patiënt is partner
- Wetenschappelijk onderbouwd
- Bijdragen aan care & cure
- 'Verleiden' van de patiënt
- Differentiatie naar patiëntgroepen
- Duurzaam businessmodel
bevat belangrijke voedingswaarden die voor de individuele patiënt en zijn/haar herstel belangrijk
zijn. Met dit unieke concept krijgen de patiënten gedurende de dag vijf tot zeven eetmomenten
geserveerd of ze worden in de gelegenheid gesteld om deze te bestellen.
Per ronde heeft de patiënt keuze uit minimaal drie verschillende gerechten. Idealiter vindt er een
gesprek plaats tussen patiënt en voedingsassistent, waarbij gezamenlijk gekozen wordt voor een
gerecht. Voor elke patiëntgroep wordt er rekening gehouden met persoonlijke voorkeur, specifieke
diëten, consistentie en voedselallergieën. Daarnaast zijn ook smaak, geur, voedingswaarden en
portiegrootte afgestemd op de verschillende patiëntgroepen
Het (door)ontwikkelen van het FoodforCare voedingsconcept in de gehele zorgketen en het
bevorderen van wetenschappelijk onderzoek binnen de relatie, herstel, beweging en voeding
Week 4/5 ondervoeding bij oncologie en ziekte specifieke drinkvoeding, sondevoeding.
Kent ziekte specifieke drink- en sondevoeding (oncologie, decubitus)
Weet wat de informatie op het etiket van drinkvoedingen betekent
Kent van de basisvoedingsmiddelen de hoeveelheid eiwit per verstrekking eenheid
Weet welke producten passen binnen het energie- en eiwit verrijkte dieet.
Kan receptuur ontwikkelen/aanpassen waarbij gebruik gemaakt wordt van drinkvoedingen,
modules en/of mixtures
Kan receptuur ontwikkelen/aanpassen passend bij het energie- en eiwit verrijkte dieet
Kan receptuur aanpassen en bereidingstechnieken toepassen zodat een gerecht geschikt is
bij aversieklachten bij kankerpatiënten
Kan koken met drinkvoeding
Oncologie:
, DM:
